2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
किशमिश के साथ दही पुलाव बचपन से अधिकांश रूसियों के लिए परिचित व्यंजन है। इसे नाश्ते, नाश्ते और मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण में, सूजी का उपयोग करने की प्रथा है।
प्रगतिशील शोध यह साबित करते हैं कि यह उतना उपयोगी नहीं है जितना कई वर्षों से माना जाता रहा है। इसलिए, कॉटेज पनीर पुलाव में सूजी को कैसे बदला जाए, यह न केवल इस उत्पाद की अनुपस्थिति में, बल्कि उचित पोषण के संदर्भ में भी प्रासंगिक है।
उचित या आहार पोषण के साथ वैकल्पिक
पनीर पुलाव में सूजी की जगह क्या ले सकता है, अगर लक्ष्य पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना है, तो पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं:
- मकई का आटा - आटा की स्थिरता के लिए चिपचिपा होने के लिए, आपको प्रति 200 ग्राम पनीर में इस घटक का एक बड़ा चमचा लेना होगा;
- प्रोटीन - ताकि पुलाव में कम से कम कार्बोहाइड्रेट हो और यह फिगर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हो;
- चावल का आटा - फाइबर से भरपूर,स्वाद में सुखद, बहुत स्वस्थ, एक समृद्ध संरचना है और सूजी के विपरीत, धीमी कार्बोहाइड्रेट माना जाता है;
- दलिया, चोकर या आटा धीमी कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं जो पाचन के लिए अच्छे हैं;
- फल या कद्दू की प्यूरी न्यूनतम कैलोरी के साथ फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है।
औसतन, इन उत्पादों का उपयोग करते समय, आप किसी डिश की कैलोरी सामग्री को 10-30% तक कम कर सकते हैं, और चीनी को स्वीटनर से बदलने पर 40% तक कम कर सकते हैं।
नियमित भोजन का विकल्प
यदि कोई व्यक्ति आहार का पालन नहीं करता है तो रसोइये पनीर पुलाव में सूजी को बदलने के रहस्य साझा करते हैं:
- नियमित सफेद आटा या किसी अन्य प्रकार का आटा - ध्यान रखें कि एक प्रकार का अनाज, चना और राई का एक विशिष्ट स्वाद होता है;
- आटे के विकल्प के रूप में ब्रेडक्रंब;
- उबले हुए चावल - औसतन, इसमें उतनी ही मात्रा में पनीर की आवश्यकता होगी;
- सफेद या साबुत अनाज के आटे से बना उबला हुआ पास्ता - तो पकवान का स्वाद लजीज पकौड़ी जैसा लगेगा;
- मकई या आलू स्टार्च।
एक पनीर पुलाव में सूजी को बदलने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि आपको केवल अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। उत्पादों की कैलोरी सामग्री की जानकारी चुनने में मदद कर सकती है।
बिना सूजी के पुलाव की रेसिपी
वजन घटाने या वजन नियंत्रण के लिए पुलाव में सूजी को बदलने का तरीका चुनते समय, आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि पकवान का सेवन किस समय किया जाएगा। लंच से पहले करेंगे तो सब करेंगेधीमी कार्बोहाइड्रेट के विकल्प, यदि बाद में - अपने आप को स्टार्च, फलों की प्यूरी, चरम मामलों में सीमित करने की सलाह दी जाती है - चोकर।
स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 150 ग्राम केले;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
- 1/2 नींबू;
- 500 ग्राम पनीर;
- 2 अंडे;
- वैनिलिन और स्वाद के लिए स्वीटनर;
- स्किम्ड मिल्क पाउडर, आप चाहें तो इसे पाउडर चीनी से बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए।
खाना पकाना:
- किशमिश और क्रैनबेरी को उबलते पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- केले को काँटे से मैश करके प्यूरी बना लें.
- केले की प्यूरी, पनीर, अंडे, स्वीटनर और वेनिला को चिकना होने तक मिलाएं, ब्लेंडर से सब कुछ हरा देना बेहतर है।
- आधे नींबू का छिलका पीसकर आटे में मिला लें।
- सूखे मेवों को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, एक बेकिंग डिश में समान रूप से द्रव्यमान वितरित करें।
- 190 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
- पुलाव पर पाउडर दूध या चीनी का पाउडर छिड़कें।
तैयार पकवान इस तरह दिखता है।
प्याज को संतोषजनक बनाने के लिए पनीर पुलाव में सूजी को कैसे बदलें? पास्ता या चावल के लिए बिल्कुल सही। पास्ता के साथ पनीर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 80 ग्राम सूखा पास्ता;
- 400 ग्राम पनीर;
- 3 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क।
खाना पकाना:
- पास्ता को आधा पकने तक पकाएं।
- पनीर को ब्लेंडर से फेंटेंचीनी, अंडे और वेनिला अर्क।
- दही द्रव्यमान के साथ पास्ता को हिलाएं।
- 190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
तैयार पकवान फोटो में दिख रहा है।
वीडियो नुस्खा
सूजी को पनीर के पुलाव में कैसे बदलें और इसे कैसे करें ताकि डिश फिगर के लिए यथासंभव सुरक्षित रहे, - वीडियो में दिखाया गया है।
लेकिन आइए एक और महत्वपूर्ण बात को न भूलें। पनीर के पुलाव में सूजी को बदलने के अलावा, आपको यह जानना होगा कि आटे में एक वैकल्पिक सामग्री कैसे डाली जाए। पास्ता और चावल को पहले से उबाला जाना चाहिए, फलों, जामुन और सब्जियों से स्टार्च, प्रोटीन और प्यूरी को शुद्ध रूप में जोड़ा जाना चाहिए, और बाकी उत्पादों को केफिर या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए ताकि वे सूज जाएं।
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