सर्दियों के लिए डिल की कटाई कैसे करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हरी सब्जियां किसी भी रूप में बहुत उपयोगी होती हैं, खासकर ताजा। शरद ऋतु फल, सब्जियां, साथ ही डिल, अजमोद, अजवाइन, आदि की कटाई का समय है। साग विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है। उन्हें अधिकतम मात्रा में रखने के लिए, आपको इन उत्पादों को ठीक से तैयार करना चाहिए। यहां कई तरीके हैं। आइए बात करते हैं कि सर्दियों के लिए डिल की कटाई कैसे करें।

विधि एक - जमना

सर्दियों के लिए इस तरह से सौंफ कैसे बचाएं? शुरू करने के लिए, हम उच्च गुणवत्ता वाले साग का चयन करते हैं। हम सूखी और क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाते हैं। फिर सौंफ को ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें और धो लें। अब आपको इसे अच्छी तरह से सुखाने की जरूरत है। हम शाखाओं को एक सूती तौलिये पर रखते हैं और सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं। आप साग को धीरे से दाग सकते हैं, लेकिन इसे नुकसान पहुंचाए बिना। ठंड के दौरान अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यह सब सर्दियों के लिए डिल की कटाई से पहले किया जाना चाहिए। इसके बाद, शाखाओं को बहुत बारीक काट लें। हम भोजन को फ्रीज करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक पैकेज लेते हैं, और उसमें डालते हैं।हरियाली। हम हवा को हटाते हुए (जितना संभव हो सके) इसे समान रूप से बिछाते हैं। अब आपको बैग को फ्रीजर में रखने की जरूरत है। यह जमे हुए साग की एक पतली स्लैब में परिणत होता है, जिससे आप आसानी से सही मात्रा में तोड़ सकते हैं। आप फ्रीजिंग का रूप बदल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

दूसरा तरीका - सुखाना

यह भी सबसे आम भंडारण विधियों में से एक है। सर्दियों के लिए डिल की कटाई से पहले, इसे बहुत अच्छी तरह से छाँटा जाना चाहिए। हम पीले और काले रंग की शाखाओं को हटा देते हैं, क्योंकि भविष्य में वे पकवान को बर्बाद कर सकते हैं। आगे, दो तरीके हैं। पहला पूरी शाखाओं के साथ सूख रहा है। भविष्य में, उनका उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है। दूसरी विधि पहले से कटे हुए साग को सुखाना है। हम डिल को एक पतली परत में कागज की शीट पर फैलाते हैं और सूखने के लिए छोड़ देते हैं। कुछ निश्चित अंतरालों पर, इसे पलटना और समान रूप से सूखने के लिए मिलाना आवश्यक है। आप ओवन की मदद से साग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटी सी आग लगाएं और दरवाजा खोलें। इस तरह के डिल को बैग में एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, और अधिमानतः एक सूखे कांच के कंटेनर में।

तीसरा तरीका है नमकीन बनाना

सर्दी के लिए नमक के साथ डिल की कटाई भी बहुत आसान है। तैयार घास को बारीक काटकर किसी उपयुक्त पात्र में रख दें। फिर नमक डालें। यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, लगभग 200 ग्राम प्रति किलोग्राम साग। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, हम नमक के साथ डिल को साफ जार में डालते हैं और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। यह स्टॉक रखेंरेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर होना चाहिए। इस तरह आप किसी भी जड़ी-बूटी का अचार बना सकते हैं या उनका मिश्रण बना सकते हैं।

आफ्टरवर्ड

इस आसान से काम को करने के बाद, आप उन सुगंधों और स्वादों का आनंद ले सकते हैं जो ताजा जड़ी-बूटियां पूरे साल व्यंजनों को देती हैं। ये विधियां सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों के लिए उपयुक्त हैं। आप विभिन्न सागों को मिला सकते हैं, कुछ व्यंजनों के लिए मिश्रण तैयार कर सकते हैं। पालन करने के लिए एक नियम है। यदि आपने साग को पिघलाया है, तो इसका पूरा उपयोग करें। आप इसे फिर से फ्रीज नहीं कर सकते। सर्दियों के लिए डिल की कटाई से पहले सही तरीका चुनें, और यह सरल लेकिन आनंददायक काम शुरू करें।