बटर में केकड़े की छड़ें: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर, केकड़े के मांस का उपयोग सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है, लेकिन थोड़ा गर्मी उपचार इसे एक पूर्ण दूसरा कोर्स बनाने में मदद करेगा। बल्लेबाज में केकड़े की छड़ें पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है (फोटो के साथ व्यंजनों को लेख में प्रस्तुत किया गया है), लेकिन परिणाम मेहमानों और रिश्तेदारों दोनों को आश्चर्यचकित करेगा।

क्लासिक रेसिपी

मुख्य सामग्री के 200 ग्राम को प्री-डिफ्रॉस्ट करें, ताजा नींबू के रस के साथ छिड़कें, मसालों के साथ छिड़कें और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें।

आटा। प्रोटीन से जर्दी अलग करें, आपको चिकन अंडे के एक जोड़े की आवश्यकता होगी। एक गहरे बर्तन में 30 ग्राम मैदा डालें और ध्यान से उसमें 40 मिलीग्राम दूध, जर्दी और नमक डालें। फोम तक प्रोटीन को अलग से पीटा जाता है और आटे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।

प्रत्येक केकड़े की छड़ी को अलग-अलग बैटर में डुबोया जाता है और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से तलें।

बीयर के घोल में असामान्य नुस्खा

मुख्य उत्पाद के एक सौ ग्राम के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगीसामग्री:

• अंडे की एक जोड़ी;
• एक छोटा प्याज;
• 50 ग्राम झींगा;
• 50 ग्राम आटा;
• 40 मिलीग्राम प्रत्येक पानी और नशीला पेय;
• 80 ग्राम पनीर (संसाधित) और उतनी ही मात्रा में ताजे मशरूम;
• दो बड़े चम्मच मेयोनीज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• चिव;
• हरा।

बटर में केकड़े की छड़ें बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप तैयारी।

1. मशरूम और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक पैन में फैलाएं और पूरी तरह से पकने तक भूनें।
2. एक उबले अंडे को दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है, पनीर को भी इसी तरह रगड़ा जाता है।
3. झींगे को पहले उबाला जाता है और फिर साफ किया जाता है।
4. भरने के लिए तले हुए मशरूम, झींगे, कटे पनीर और अंडे, मसाले, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाई जाती हैं। मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।
5. केकड़े को सावधानी से बेल लें, उसमें स्टफिंग भरकर वापस लपेट दें।
6. खाना पकाने का घोल। अलग की हुई जर्दी में थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है, पानी डाला जाता है और एक नशीला पेय डाला जाता है। एक कांटा के साथ थोड़ा सा फेंटें और आटा डालें। प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटा जाता है और आटे में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
7. हर स्टफ्ड स्टिक को बैटर में डुबोकर फ्राई किया जाता है।
8. सॉस के लिए, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, नमक और स्वादानुसार मसाले मिलाएँ।

बिना अंडे और दूध का घोल

बैटर में स्वादिष्ट केकड़े की छड़ें पाने के लिए, फिलिंग का आविष्कार करना या उपयोग करना आवश्यक नहीं हैजटिल व्यंजन, एक खस्ता क्रस्ट प्रदान करने के लिए पर्याप्त।

एक गहरे कटोरे में 40 ग्राम आटा, नमक और 20 ग्राम आलू स्टार्च मिला लें।

सूखी सामग्री के लिए, ध्यान से 80 मिलीग्राम पानी डालें, इसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए, और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा। आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें.

पिघले हुए केकड़े के मांस को घोल में डुबोकर तवे पर फैलाकर सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।

पनीर के घोल में केकड़ा चिपक जाता है

केकड़े के मांस के एक पैकेट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• पांच बड़े चम्मच मैदा;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई अदरक, धनिया बीन्स, कसा हुआ जायफल)।

एक गहरे बाउल में मैदा और अंडे मिलाएं, नमक और सारे मसाले डालें। पानी डालकर आटा गूंथ लें।

पनीर को लगभग सात सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटा जाता है।

लाठी खोली जाती है, पनीर की एक पट्टी अंदर रखी जाती है और पीछे लपेटा जाता है।

फिर बैटर में डुबोकर फ्राई करें।

बटर में केकड़े की छड़ें (दूध और अंडे के साथ पकाने की विधि)

खाना पकाने का घोल। दो अंडे की जर्दी को नमक के साथ फेंटने की जरूरत है, फिर एक सौ मिलीग्राम दूध और 80 ग्राम आटा मिलाकर आटा गूंध लें और इसे बीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बैटर में दो अंडों का फेंटा हुआ सफेद भाग डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पिघले हुए केकड़े के मांस को आटे में डुबोएं और तलें।

मेयोनीज के साथ

मेयोनीज के घोल में केकड़े की छड़ें पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• केकड़ा मांस पैकेजिंग;
• एक अंडा;
• एक सौ ग्राम आटा;
• मेयोनीज का एक बड़ा चमचा;
• थोड़ा सा नमक और ब्रेडक्रंब।

एक कंटेनर में मेयोनेज़, अंडा, नमक मिलाएं। इसके बाद मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पिघली हुई छड़ियों को पहले बैटर में डुबोया जाता है और फिर ब्रेडक्रंब में और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।

मूल नारियल का घोल

नारियल के घोल में केकड़े की छड़ें पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केकड़े का पैक;
• 70 ग्राम आटा;
• 50 मिलीग्राम पानी;
• एक गिलास नारियल।

आटा, छीलन, नमक मिलाना आवश्यक है। उनमें ठंडा पानी डालें। आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें.

डीफ़्रॉस्टेड स्टिक्स को पहले मैदा में डुबोएं, फिर बैटर में और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पिटा नलिकाएं

आवश्यक सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड के दो टुकड़े;
• केकड़ा मांस पैकेजिंग;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• मेयोनीज के तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• हरा।

खाना पकाने की विधि।

1. चिकन के अंडों को पहले से उबालकर दरदरा पीस लें, पनीर को भी इसी तरह पीस लें.
2. केकड़े का मांस और जड़ी-बूटी बारीक कटी हुई है।
3. पिसे हुए घटकों को मिलाया जाता है और उनमें लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से पारित), मेयोनेज़, मसाले और नमक मिलाया जाता है।
4. पिटा ब्रेड छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ है। फिलिंग को वहां रखें और एक ट्यूब में बेल लें।
5. बैटर के लिए, आपको केवल अंडे चाहिए, जिन्हें अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, नमक और काली मिर्च।
6. तैयार ट्यूबों को बैटर में डुबोकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

उपयोगी टिप्स

1. अच्छे शैल्फ जीवन वाले उत्पादों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।
2. केकड़े के मांस को अच्छी तरह से डीफ़्रॉस्ट कर लेना चाहिए, नहीं तो पकवान बेस्वाद हो जाएगा।
3. बैटर के लिए, अंडे पहले से ठंडे होते हैं। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, अलग-अलग यॉल्क्स और गोरे अलग-अलग फेंटे जाते हैं।
4. दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन पानी ठंडा होना चाहिए।
5. आटे को मसालेदार बनाने में मसाले मदद करेंगे।
6. बटर न फैले और अपना आकार बनाए रखे, इसके लिए स्टिक्स को अच्छे से गरम तेल में डुबाना चाहिए।
7. ऐसे स्नैक को आप सिर्फ पैन में ही नहीं, ओवन में भी बना सकते हैं।

बटर में केकड़े की छड़ें (इस लेख में तस्वीरें प्रस्तुत की गई हैं) एक वास्तविक पाक चमत्कार हैं। उत्पादों का न्यूनतम सेट आपको एक स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक तैयार करने की अनुमति देता है जिसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और किसी भी साइड डिश या सब्जियों के अलावा परोसा जा सकता है।