लीक सलाद - खाना पकाने की विशेषताएं, सर्वोत्तम व्यंजन और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 22:41

लीक हमारे अक्षांशों में बहुत लोकप्रिय नहीं है। इस बीच, भूमध्यसागरीय देशों में उनकी बहुत सराहना और प्यार किया जाता है। इस सब्जी का एक अनूठा स्वाद है, मीठा और मसालेदार स्वाद आपको इसे सुगंधित मसाला के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। वे लीक से सलाद तैयार करते हैं, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, पाई के लिए स्टफिंग बनाते हैं। इसके अलावा, यह आकृति के लिए उपयोगी है और सस्ती है।

लीक लाभ और contraindications

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, लोक चिकित्सा में लीक का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उपभोक्ता समीक्षाओं को देखते हुए, लीक सलाद या इसके आधार पर अन्य व्यंजनों के नियमित उपयोग से, आप अवसाद से छुटकारा पा सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा सकते हैं, याददाश्त में सुधार कर सकते हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ा सकते हैं, रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं, यौन इच्छा बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जी गठिया, गठिया, हृदय प्रणाली के विकृति, श्वसन रोगों के लिए उपयोगी है।ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपकरण है, घातक नवोप्लाज्म के विकास को धीमा कर देता है।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि सब्जी में थोड़ी मात्रा में ऑक्सालेट होता है। जिन लोगों को गुर्दे की पथरी बनने की प्रवृत्ति होती है, उन्हें प्याज के व्यंजन सावधानी से खाना चाहिए। इसके अलावा, सब्जी में निकल की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, इसलिए यह उन लोगों में contraindicated है जिन्हें निकल और इसके यौगिकों से एलर्जी है।

सब्जी कैसे चुनें

लीक को सुपरमार्केट या बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन सही चुनने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। पौधे की उपस्थिति पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है: इसके तने लोचदार होने चाहिए, प्रकंद बर्फ-सफेद और थोड़ा नम होना चाहिए, चमकीले पत्ते गहरे हरे रंग के होने चाहिए।

लीक सलाद रेसिपी

अक्सर इस सब्जी का इस्तेमाल सलाद बनाने में किया जाता है। ऐसा व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त होगा। लीक सलाद रेसिपी कच्चे लीक के लिए बुलाती है।

सब्जी के तेल ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त हैं, आप खट्टा क्रीम, क्रीम, प्राकृतिक दही भी ले सकते हैं। सलाद के लिए पतली, नाजुक पत्तियों वाली सब्जी चुनना बेहतर होता है।

प्याज को साफ करके तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए:

• जड़ और उससे जुड़े सफेद भाग का लगभग 5 मिमी काट लें;
• पके हुए और कुचले हुए पत्तों को हटा दें;
• सब्जी को लंबाई में काट लें और बालू निकालने के लिए ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

केकड़े के साथ सलाद

केकड़ा सलादलीक मीठा और नमकीन का मिश्रण है, जो इसे मूल स्वाद देता है।

आवश्यक सामग्री:

• डिब्बाबंद केकड़े की छड़ें और डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम प्रत्येक;
• 150 ग्राम लीक;
• दो कड़े उबले अंडे;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम और प्राकृतिक दही (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच);
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

कैसे पकाएं:

• प्याज को हलकों में काटा जाना चाहिए, छल्ले में अलग किया जाना चाहिए;
• केकड़े की छड़ें, अंडे और अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें;
• सभी सामग्री को मिलाएं, दही और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लीक और अंडे का सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पीसी लीक;
• 2 अंडे;
• खट्टा;
• 1 सेब।

खाना पकाने के लिए पौधे को अंडे के साग के साथ हलकों में काटा जाता है। सामग्री को एक डिश पर परतों में बिछाया जाता है। कसा हुआ सेब के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, इस ड्रेसिंग के साथ सलाद डाला जाता है। आप बचे हुए लीक के साग को गार्निश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

टमाटर के साथ सलाद

लेने की जरूरत:

• 1 टुकड़ा लीक;
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• ताजा पुदीना का गुच्छा;
• 4 पके और रसीले टमाटर;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाना:

• टमाटर को धोकर काट लें;
• प्याज के सफेद भाग को छल्ले में काट लें;
• पुदीना बारीक काट लें;
• सब कुछ कनेक्ट करें, जैतून के तेल के साथ मौसम औरनमक।

संतरा, एवोकैडो और लीक के साथ सलाद

सलाद बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। आपको एक नारंगी, एवोकैडो, लीक (सफेद भाग), अजवाइन के डंठल (2 पीसी) की आवश्यकता होगी। सामग्री को काटा और मिश्रित किया जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें सुनहरे भुने हुए तिल भी डाल सकते हैं.

पकी हुई सब्जियों और जैतून के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो लीक और अजवाइन डंठल के सफेद भाग में से प्रत्येक;
• एक प्याज;
• आलू (2-3 टुकड़े);
• पिसा हुआ जैतून (जार 200 ग्राम);
• एक नींबू का रस;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल (आधा कप);
• नमक, स्वादानुसार मसाले।

सलाद कैसे तैयार किया जाता है:

• प्याज और अजवाइन को अच्छी तरह धोकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें;
• छिले हुए आलू बड़े कटे हुए;
• प्याज को छील कर काटा जाता है, धीमी आंच पर तेल में तला जाता है, आलू के टुकड़े, अजवाइन और लीक डाले जाते हैं;
• एक गिलास गर्म पानी डालें और, आँच को कम करते हुए, सब्जियों को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन के बिना 10 मिनट और;
• नमक और मसाले, जैतून डालें और 10 मिनट तक और पकाएं;
• प्याज को प्लेट में रखें और उसमें नींबू का रस डालें।

नए आलू के साथ सलाद

आपको आवश्यकता होगी:

• 5 आलू के नए कंद;
• 1 शिमला मिर्च;
• लीक के सफेद भाग का 100 ग्राम;
• नींबू का रस;
• शहद;
• 1 कप सादा दही;
• 15 ग्राम सरसों;
• हरा।

लीक सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें;
• लीक और पार्सले चॉप;
• काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• दही में नीबू का रस, शहद और सरसों मिलाएं;
• सब्जियां मिलाकर ड्रेसिंग डालें, मिला लें।

सेब और पत्ता गोभी का सलाद

ऐसे सलाद को तैयार करने के लिए आपको प्याज को पतले हलकों में काटने की जरूरत है, उतनी ही मात्रा में कटे हुए सेब, कटी पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। नींबू बाम, तारगोन, तुलसी को पीसकर डालें। मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें।

मसालेदार स्वाद के साथ शाकाहारी सलाद

लेने की जरूरत:

• 2 अंडे;
• लीक, जंगली लहसुन और पालक का साग;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए।

सलाद बनाने के लिए:

• अंडे को सख्त उबाल लें, फिर क्यूब्स में काट लें;
• साग काट लें;
• मेयोनीज के साथ सीजन, सब कुछ कनेक्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं;
• एक प्लेट पर रखें और जंगली लहसुन और अंडे के क्वार्टर से गार्निश करें।

चिकन सलाद

लेने की जरूरत:

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• फूलगोभी (आधा सिर);
• लीक (सफेद भाग);
• 1 गाजर;
• अजवाइन की जड़;
• 1 शिमला मिर्च;
• 50gखट्टा क्रीम;
• 100 मिली प्राकृतिक दही;
• 1 नींबू;
• अजमोद, डिल;

• थोड़ा नमक, काली मिर्च।

  

खाना पकाने की विधि:

• एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी में फूलगोभी के फूलों को डुबोएं, एक कोलंडर में डालें;
• चिकन ब्रेस्ट को बेक करें, क्यूब्स में काटें;
• लीक, अजवाइन, गाजर, काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• अजवाइन और प्याज को पांच मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें, एक छलनी में छान लें;
• खट्टा क्रीम, नींबू का रस, दही, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ;
• सभी घटकों को कनेक्ट करें, ड्रेसिंग डालें।

लीक एक अनूठी सब्जी है जिसमें कई उपयोगी घटक होते हैं जो सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं। इसके अलावा, इसमें एक अद्भुत विशेषता है। भंडारण के साथ इसमें विटामिन सी की मात्रा ही बढ़ती है। इसलिए, पतझड़ और सर्दियों में लीक सलाद का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है, जिसकी रेसिपी ऊपर बताई गई है।