2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कभी-कभी खोल से अंडे जारी करने की सरल प्रक्रिया एक वास्तविक पाक परीक्षा बन जाती है, यहां तक कि अनुभवी गृहिणियों को भी परेशान करती है: फिर गोले के साथ लगभग सभी प्रोटीन हटा दिए जाते हैं, फिर फिल्म उंगलियों से चिपक जाती है, फिर खोल टूट जाता है असमान रूप से, अंडे को केवल छोटे क्षेत्रों में छीलना संभव बनाता है। यह सब लंबा और थकाऊ है। यह सब तब लागू किया जा सकता है जब आपके पास समय की कार बची हो।
और इस घटना में कि मेहमान दरवाजे पर हैं और आपके सिग्नेचर डिश का ऑर्डर दिया है: अंडे या सलाद के साथ मीटलाफ, जिसका मुख्य घटक उबला हुआ अंडा है? या यूँ कहें, ढेर सारे अंडे…
अंडे को जल्दी से कैसे साफ करें, ताकि वे साफ दिखें, और थोड़ा समय लें, और नसों को खराब होने का समय न मिले? रास्ते हैं!
नियम
अंडे से खोल को बिना अधिकता के निकालने के लिए, आपको पहले इसे सही तरीके से उबालना होगा:
- खाना पकाने के लिए, ऐसे अंडे लें जो पहली ताजगी नहीं हैं - आप परसों से एक दिन पहले ले सकते हैं, आप एक सप्ताह पहले ले सकते हैं - ऐसे उदाहरणों में, प्रोटीन अब शेल से इतना चिपकता नहीं है और उससे दूर चला जाता है समान रूप से और आसानी से।
- जिस पानी में अंडे उबाले जाते हैं, उसमें आप नमक और सिरका मिला सकते हैं ताकि खोल को फटने और प्रोटीन के रिसाव को रोका जा सके।
- उबला हुआअंडों को "कंट्रास्ट शावर" देने की आवश्यकता है - उन्हें उबलते पानी से निकालने के तुरंत बाद ठंडे पानी में डुबो दें।
जल्दी सफाई के तरीके
अंडे को जल्दी से छीलने के कई तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक सरल और किफायती है।
ये सभी अंडे के खोल से बिजली-तेज़ निकलने के सिद्धांत पर आधारित हैं और सात सेकंड से अधिक समय नहीं लेते हैं (एक अंडे पर आधारित)।
उनमें से कुछ इतने आदी हैं कि बच्चे अंडे की सफाई को एक खेल समझते हैं। इसलिए, माताएँ रसोई में मदद करने के लिए बच्चों को आकर्षित करने के लिए इस प्रक्रिया का उपयोग करती हैं।
पहला तरीका - "उड़ाना"
यदि समय समाप्त हो रहा है, और दो दर्जन तैयार, लेकिन खोल में बिना छिलके वाली सामग्री रसोई में इंतजार कर रही है, अगर आपको पता नहीं है कि अंडे को जल्दी से कैसे छीलना है (एक भी!), जानें यह विधि और बच्चों को प्रक्रिया सौंपें: मेरा विश्वास करो, वे इसे कर सकते हैं और बहुत खुश हो सकते हैं।
- किसी सख्त चीज पर सबसे ऊपर की ओर थपथपाना, अंडे में दो छेद करना - कुंद और नुकीले सिरे से।
- "छेद" का व्यास बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, 1 सेमी पर्याप्त होगा।
- अंडे को नुकीले आधार से अपने होठों से पकड़कर, जितना हो सके जोर से फूंकें - अंडा विपरीत छेद से खोल से बाहर निकलेगा। इसे अपने हाथ से पकड़ो, इसे पकड़ो ताकि यह दूर उड़ न जाए।
दूसरा तरीका, सुंदर
अंग्रेजों ने इस तकनीक को दुनिया के सामने पेश किया। छोटी-छोटी बातों में भी होशियार, समय के पाबंद, जब आपको समय पर बैठना पड़ेनाश्ता, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि अंडे को जल्दी से कैसे छीलना है: आपको खोल को चारों तरफ से हल्के से दबाने की जरूरत है ताकि वह टूट जाए, फिर उसके नीचे एक चम्मच डालें और जल्दी से अंडे को छीलने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
तीसरी विधि: अंडा, पानी, गिलास
बिना समय बर्बाद किए एक उबले अंडे को जल्दी से कैसे छीलें, इसे एक साधारण गिलास (अधिमानतः मजबूत दीवारों के साथ) में डालें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें, गिलास के शीर्ष को अपनी हथेली से ढकें और कंटेनर को हिलाएं बहुत बार। इस तरह के इशारों के बाद, जो कुछ बचा है वह अंडे को खोल से मुक्त करना है।
विधि बहुत सुविधाजनक और तेज़ है, अंडे के "शरीर" पर खोल का एक भी टुकड़ा नहीं छोड़ता है।
चौथी विधि: अंडे को रोल करें
प्राथमिक श्रेणी से एक अंडे को जल्दी से छीलने का दूसरा तरीका। इसमें एक कठोर क्षैतिज सतह पर अंडे को रोल करने की प्रक्रिया में खोल को तोड़ना और अलग करना शामिल है - उदाहरण के लिए, एक कटिंग बोर्ड पर, या काउंटरटॉप पर।
अंडे को रोल करते हुए, अपने हाथ की हथेली से खोल को हल्के से दबाएं ताकि वह फट जाए और दूर चला जाए।
बटेर अंडे के लिए त्वरित सफाई विधि
छोटे पक्षियों से प्राप्त ये लघु नमूने, मुर्गियों की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होते हैं और मानक प्रक्रिया में बारीकियों को लाते हुए "अंडे को जल्दी से कैसे छीलें" के सामान्य विषय में फिट नहीं होते हैं।
बटेर के अंडों का खोल थोड़ा कस कर निकलता है, उन्हें साफ करना काफी समस्याग्रस्त है और इसमें बहुत लंबा समय लगता है।
लेकिन इस मामले में परिचारिकाबटेर अंडे को जल्दी से छीलने का एक तरीका भंडारित किया। सच है, पूरी प्रक्रिया में कम से कम तीन घंटे लगेंगे, लेकिन सफाई की प्रक्रिया खुद ही जल्दी हो जानी चाहिए।
9% सिरका (एक भाग) और ठंडे पानी (दो भाग) का घोल बनाएं, उसमें तीन से चार घंटे के लिए अंडे डालें और चुपचाप अपना व्यवसाय करें।
आवंटित समय में, खोल, अगर सिरका में पूरी तरह से भंग नहीं होना चाहिए, तो ध्यान से नरम होना चाहिए। जो कुछ बचा है, वह इसके अवशेषों को निकालना है और बहते ठंडे पानी के नीचे अंडों को धोना है।
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