कंडुरिन डाई: यह क्या है और इसे किसके साथ खाया जाता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्राकृतिक रंगों को लंबे समय से जाना जाता है। वर्तमान में, वे दुनिया भर में पाक विशेषज्ञों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। आज कन्फेक्शनरों का पसंदीदा कंदुरिन डाई है। यह क्या है? और किसके साथ, जैसा कि वे कहते हैं, वे इसे खाते हैं? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

उत्पाद मूल

कंडुरिन एक सक्रिय जैविक यौगिक है। यह एक प्राकृतिक डाई है, जो भूवैज्ञानिक या वनस्पति कच्चे माल से प्राप्त की जाती है। कंडुरिन का स्रोत प्राकृतिक अभ्रक (सिलिकेट) है।

इसका व्यापक रूप से हलवाई की दुकान और दवा उद्योगों में उपयोग किया जाता है। कंडुरिन डाई का उपयोग कई कन्फेक्शनरी उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता है: मार्जिपन, लॉलीपॉप और आइसक्रीम, सिरप और चॉकलेट, बिस्कुट और पेय, नट्स, आदि। इसकी मदद से, रंगे उत्पादों की सतह चांदी, कांस्य, सुनहरा और अन्य शानदार रंग प्राप्त करती है।

विशेषताएं

कंडुरिन डाई - यह क्या है? एक हलवाई के कुशल हाथों में, वह एक दुर्जेय हथियार है जो एक फीकी, उबाऊ मिठाई को कला के उज्ज्वल, असामान्य काम में बदल सकता है। कैसेआम तौर पर, अधिकांश खाद्य रंग मैट फ़िनिश बनाते हैं। उनके विपरीत, कंडुरिन आपको एक मोती, चमकदार, चमकदार प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है।

कई लोगों का मानना है कि फूड कलरिंग का इस्तेमाल विशेष रूप से केक और मिठाइयों को सजाने के लिए किया जाता है। परन्तु इस मामले में नहीं। कंडुरिन - यह क्या है? यह एक डाई है जिसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह बारटेंडर के साथ बहुत लोकप्रिय है। निश्चित रूप से आपने कुछ कॉकटेल की मोहक मोती, रहस्यमय और असामान्य छाया पर ध्यान दिया है। यह सुंदरता कंदुरिन की खूबी है।

तरीके लागू करें

समझ गया कि कंडुरिन डाई क्या है। इस पदार्थ का सही उपयोग कैसे करें? डाई लगाने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। हर कोई डाई लगाने का सुविधाजनक तरीका चुनता है। यह उत्पाद के प्रकार, वांछित पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करता है।

सबसे पहले, आवेदन की एक सूखी विधि है। इसके लिए एक खास ब्रश का इस्तेमाल किया जाता है। सूखे पाउडर को बस इसकी मदद से उत्पाद पर लगाया जाता है और रगड़ा जाता है। यह अक्सर चॉकलेट, मार्जिपन या मैस्टिक से बनी मूर्तियाँ होती हैं। इस मामले में, चमक संतृप्त है, लेकिन पदार्थ के कण दिखाई दे रहे हैं।

दूसरी बात, हलवाई गीले तरीके का इस्तेमाल करते हैं। कंडुरिन का प्रयोग किस तरह करना चाहिए इस मामले में, यह एक से तीन के अनुपात में अल्कोहल समाधान (वोदका) से पतला होता है। इस तरह के समाधान के साथ, एक विशेष स्प्रेयर का उपयोग करके, तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद पर एक सतत परत में पदार्थ लगाया जाता है। कंडुरिन लगाने की गीली विधि का उपयोग करते हुए, कन्फेक्शनर अधिक संतृप्त और प्राप्त करते हैंगहन मोती रंग। आवेदन की इस पद्धति का उपयोग अक्सर बड़ी मात्रा में और उत्पादों की विस्तृत सतहों के लिए किया जाता है।

इसके अलावा, कंडुरिन लगाने के लिए अक्सर विशेष स्टेंसिल का उपयोग किया जाता है। जैसा कि हमने ऊपर कहा, पदार्थ पतला है, और एयरब्रश में डाला गया है। इस प्रकार, सतह समान रूप से परागित होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और अधिक जीवंत रंग होता है।

लाभ

कई खाद्य रंग, भले ही वे मूल रूप से प्राकृतिक हों, एलर्जी का कारण बनते हैं। कंडुरिन पूरी तरह से गैर-एलर्जेनिक है। इस डाई से सजाए गए कन्फेक्शनरी और पेय का सेवन वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा किया जा सकता है।

कंदुरिन - यह हलवाई के लिए क्या है? यह एक अद्भुत सहायक है जो केक को उत्कृष्ट कृतियों में और डेसर्ट को कला के कार्यों में बदल देता है। इसके अलावा, यह चरम तापमान और बाहरी प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है, इसके गुणों और चमक को नहीं खोता है।

कंडुरिन क्षारीय वातावरण के लिए प्रतिरोधी है। यह अन्य प्रकार के कन्फेक्शनरी रंगों के साथ अच्छी तरह मिलाता है और मिलाता है। यदि काम के दौरान आप गंदे हो जाते हैं, तो डाई को धोना कोई बड़ी समस्या नहीं होगी, जैसा कि इसके कुछ अन्य समकक्षों के साथ होता है।

इस प्रकार का भोजन रंग पूरी तरह से गंधहीन होता है, जो सुगंधित कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करते समय बहुत महत्वपूर्ण होता है। केक पर वैनिला फ्रॉस्टिंग या स्ट्रॉबेरी फिलिंग की महक नहीं आएगी।

कंडुरिन डाई की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। उचित संचालन के साथ, यह तीन साल तक गृहिणियों की सेवा कर सकता है। उपभोगपदार्थ भी बहुत छोटे होते हैं, खासकर यदि आप आवेदन की गीली विधि का उपयोग करते हैं। हालांकि यह पूरी तरह से सस्ती है, यह सस्ती है, लेकिन लागत-प्रभावशीलता कृपया नहीं कर सकती।