सर्दियों के लिए बोर्स्ट भूनने की सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट और समृद्ध लाल बोर्स्च उन व्यंजनों में से एक है जिसे हम बचपन से याद करते हैं। आपकी माँ या दादी द्वारा तैयार किया गया, इसका स्वाद ऐसा होता है जिसे दोहराना मुश्किल हो सकता है। सर्दियों में इसे पकाना विशेष रूप से कठिन होता है, जब सब्जियां अपनी ताजगी खो देती हैं। सर्दी की ठंडी शाम में भी स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने के लिए, आपको ड्रेसिंग पर स्टॉक करना होगा।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए फिर से भरना

सामग्री:

• वनस्पति तेल - ढाई सौ मिलीलीटर।
• बीट्स - दो किलोग्राम।
• गाजर - एक किलोग्राम।
• नमक - चार बड़े चम्मच।
• टमाटर - डेढ़ किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - चार टुकड़े।
• प्याज - एक किलो।

सब्जियां ताजी होनी चाहिए, मौसम में कटाई करना बेहतर होता है: देर से गर्मी - शुरुआती शरद ऋतु, फिर स्वाद तेज और समृद्ध होगा।

सर्दियों के लिए ब्लैंक कैसे तैयार करें

सब्जियों की यह तैयारी न केवल स्वादिष्ट लाल बोर्स्ट की तैयारी को बहुत सरल करेगी, बल्कि महत्वपूर्ण रूप से भीखाना पकाने का समय कम कर देगा। बोर्स्ट के लिए इस तरह के ड्रेसिंग-रोस्टिंग को तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है। पारंपरिक सूप और अन्य दूसरे पाठ्यक्रमों दोनों को तैयार करते समय इस पर खर्च किया गया समय भविष्य में मुआवजे से अधिक है। आपको बीट्स, गाजर और प्याज को छीलकर सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करना होगा। फिर छिलके वाली सब्जियों को टमाटर और लाल शिमला मिर्च के साथ धो लें।

टमाटर को आधा काट लेना चाहिए। दृढ़ और मांसल लेना सबसे अच्छा है। बल्गेरियाई काली मिर्च भी पतली दीवार वाली नहीं, बल्कि पकी होनी चाहिए। इसे दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए और विभाजन और बीजों को साफ किया जाना चाहिए। बोर्स्ट फ्राई बनाने वाली सभी सब्जियों को अलग-अलग तरीकों से काटना होगा। गाजर के साथ बीट्स को एक grater के माध्यम से रगड़ा जाता है। प्याज और शिमला मिर्च को बहुत बारीक काट लिया जाना चाहिए, और टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

भुनने की सामग्री

भुनने का अंतिम चरण इसका ताप उपचार है। इसके लिए एक सॉस पैन लेने की सलाह दी जाती है। इसमें तेल डालकर तवे पर रखें। जैसे ही तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, टमाटर को छोड़कर, पहले से कटी हुई सभी सब्जियों को सॉस पैन में डाल दें। सब्जियों को लगातार पलटते हुए लगभग बीस मिनट तक भूनें। फिर इसमें रोल किए हुए टमाटर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। तैयार बोर्स्ट फ्राई को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें।

फिर स्नान को उल्टा कर दें, कंबल या कंबल से अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पहले से ही ठंडाभंडारण में रखा जा सकता है। सूजन से बचने के लिए जार और ढक्कन को पहले से अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। इस तरह से तैयार बोर्स्ट की तैयारी कई गृहिणियों की मदद करती है, जिससे बाद में उनका समय बचता है।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए टमाटर के साथ सब्जी की तैयारी

टमाटर की जगह आप तैयार पास्ता ले सकते हैं, इससे स्वाद को ज्यादा नुकसान नहीं होगा.

सामग्री की सूची:

• टमाटर का पेस्ट - डेढ़ सौ ग्राम।
• बीट्स - डेढ़ किलोग्राम।
• सिरका नौ प्रतिशत - सत्तर मिलीलीटर।
• प्याज - पांच सौ ग्राम।
• नमक - डेढ़ बड़े चम्मच।
• गाजर - पांच सौ ग्राम।
• पानी - ढाई सौ मिलीलीटर।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• ताजा सोआ और अजमोद - एक सौ ग्राम।
• चीनी - चार बड़े चम्मच।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - पांच सौ ग्राम।

खाना पकाने की विधि

सभी गृहिणियों को सर्दियों के लिए तैयार टमाटर के पेस्ट के साथ भुने हुए बोर्स्च का ध्यान रखना चाहिए। सभी प्रकार की सब्जियों के पकने के समय पतझड़ में बनने वाली यह सब्जी बहुतों के काम आएगी। इस तरह के भुट्टे के आधार पर तैयार किया गया बोर्स्ट स्वादिष्ट, समृद्ध लाल रंग का और सुगंधित होता है। और इसे पकाने में बहुत ही कम समय लगता है।

अगला, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि बोर्स्ट के लिए रोस्ट कैसे बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सभी अवयवों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए। बीट्स से छिलका काटना और नल के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को भूसी से अलग करें और धो लें। शिमला मिर्च को धोइये, काटिये, बीज साफ कर लीजिये और विभाजन को काट लीजिये. बहते पानी के नीचे डिल और अजमोद की टहनी धो लें और हिलाएं। इसके बाद, आपको सभी सामग्रियों को एक-एक करके काटना होगा।

अलग-अलग व्यंजन में चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज के सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है। ताजा सोआ और अजमोद को टहनियों से अलग करें और काट लें। अगला, आपको बारी-बारी से सभी तैयार सब्जियों को स्टू करने की आवश्यकता है। और कच्चा लोहा में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इसे आग लगानी चाहिए, सही मात्रा में गंधहीन तेल डालें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

तेल वाले बर्तन के गरम होने पर सबसे पहले आप इसमें गाजर डाल कर दस मिनट के लिए भून लें. फिर प्याज के टुकड़े डालें, मिलाएँ और एक साथ दस मिनट तक पकाएँ। आपको कच्चा लोहा से दूर जाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब्जियों को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है। अगली बात यह है कि कच्चा लोहा में पानी डालें और बीट्स डालें। हिलाओ और बीस मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद शिमला मिर्च आती है और पांच मिनट के बाद - टमाटर, सिरका, नमक, चीनी।

पंद्रह मिनट के लिए ढककर पकाएं। अंत में, बोर्स्ट फ्राई में कटा हुआ सोआ और अजमोद डालें, फिर से मिलाएँ और दस से पंद्रह मिनट तक उबालें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित फसल तैयार है. इसे तुरंत साफ, निष्फल जार में विघटित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। एक कंबल के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें। तब आप कर सकते होखाली डिब्बे को पेंट्री में ले जाएं।