नायलॉन कवर के नीचे सर्दियों के लिए ब्लैंक के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों में स्वादिष्ट अचार का स्वाद हर कोई लेना चाहता है। हालांकि, टिन के ढक्कन के साथ उपद्रव एक लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। थोड़ी सी गलती - और आपके प्रयासों का परिणाम मंत्रमुग्ध कर देने वाला विस्फोट हो जाता है, जिससे उत्पाद अनुपयोगी हो जाता है।

किसी भी स्थिति से निकलने का रास्ता है। हमारे मामले में, यह एक कैप्रॉन कवर है। इसका उपयोग करना आसान है, संरक्षण लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और बहुत कम समय में क़ीमती जार के साथ पेंट्री भरने में खर्च होता है।

नायलॉन कवर के लिए व्यंजन इतने विविध हैं कि वे सबसे प्यारे पेटू को भी खुश कर देंगे। नमकीन बनाने के विकल्पों में, बहुत ही मूल और आकर्षक स्वाद हैं।

नायलॉन कवर के नीचे सर्दियों के लिए टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया टमाटर पूरे परिवार को खुश करेगा और किसी भी हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छा लगेगा।

तीन लीटर के जार की लगभग आवश्यकता होगीचार किलो टमाटर। धुली हुई सब्जियों को आधा काट दिया जाता है (बड़े को काटा जा सकता है), पन्नी के साथ एक पका रही चादर पर बिछाया जाता है, नमकीन होता है, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और तेल के साथ छिड़का जाता है। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, जैतून। शीट को ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है जब तक कि टमाटर बेक न हो जाए।

लगभग 200 ग्राम लहसुन, छीलकर स्लाइस या स्लाइस में काट लें। टमाटर को ठंडी बोतल में रखा जाता है, प्रत्येक परत को लहसुन के साथ छिड़का जाता है। यह तेल डालने के लिए आखिरी परत के ऊपर रहेगा और पूरे जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर देगा। इस स्वादिष्ट को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सूखा नमकीन

नमकीन के साथ फ़िदा करना हमेशा आसान नहीं होता है। हमारी साधन संपन्न गृहिणियां बिना बैरल और तरल के नायलॉन के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए असली बैरल टमाटर प्राप्त करने का एक शानदार तरीका लेकर आईं। दो किलो टमाटर के लिए आपको नमक का एक पैकेट, करंट के दो पत्ते, लॉरेल और हॉर्सरैडिश, डिल छाते और तारगोन टहनियाँ चाहिए।

कंटेनर को स्टरलाइज किया जाता है, टमाटर को धोकर तने के पास 3-4 बार छेद किया जाता है। जार के नीचे साग और पत्तियों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर टमाटर बिछाए जाते हैं, प्रत्येक पंक्ति को उदारता से नमकीन किया जाता है और डिल और तारगोन के साथ कवर किया जाता है। सबसे ऊपर करंट की पत्तियां होनी चाहिए। जार को नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और दो दिनों तक गर्म रखा जाता है। अंतिम भंडारण के लिए, सूखे-ठीक टमाटर को ऐसे स्थान पर हटा दिया जाता है जहां तापमान +15 से अधिक न हो।

टमाटर प्लस मेवा

एक और बढ़िया नुस्खा जो नायलॉन के कवर को महसूस करने में मदद करेगा।एक किलोग्राम कच्चे टमाटर को छील कर 2-4 टुकड़ों में काट कर आकार के हिसाब से काट लिया जाता है.

200 ग्राम छिलके वाले अखरोट को लहसुन की दो कलियों और मोटे नमक के एक-दो बड़े चम्मच के साथ पिसा जाता है। यहां एक कटी हुई गर्म मिर्च की फली और एक चम्मच धनिया के बीज भी डाले जाते हैं। टमाटर को या तो मिश्रण में रोल किया जाता है, या फिर इसमें भर दिया जाता है और अधिक कसकर जार में रखा जाता है। टमाटर के बीच एक तेज पत्ता डाला जाता है, सभी मसाले-मटर डाले जाते हैं, छह चीजें। अंत में, वाइन सिरका का एक अधूरा शॉट डाला जाता है।

इस सारी दौलत को नाइलोन के ढक्कन से सील कर किसी ठंडी जगह पर निकाल दिया जाता है। यह एक सप्ताह में तैयार हो जाएगा, यह वसंत तक चल सकता है, हालांकि यह आमतौर पर नए साल के लिए "उड़ जाता है"।

वोडका के साथ खीरा

नायलॉन कवर के नीचे सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों में, हमें निम्नलिखित सबसे ज्यादा पसंद आया। पिंपल कम से कम दो घंटे के लिए ठंडे पानी से भर जाते हैं। सोआ छाते और सहिजन के पत्तों को धोया जाता है, लहसुन को छीलकर साबुत लौंग छोड़ दी जाती है।

मसालों को पहले बाँझ जार में रखा जाता है, और फिर खीरे में। यदि वांछित है, तो मसालों का एक सेट ब्लैककरंट, चेरी, ओक के पत्तों आदि के साथ विविध किया जा सकता है।

नमक तैयार करना: प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक डालें, घुलने तक उबालें, अंत में एक चम्मच सिरका और वोदका डालें। तुरंत जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन लगाएं और तुरंत जार को ठंडे स्थान पर निकाल लें। आप इस स्नैक को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने के बिना नहीं कर सकते।

स्वादिष्ट काली मिर्च

नायलॉन कवर के नीचे नमकीन टमाटर के साथ केवल खीरे नहीं हैं। सर्दियों के लिए भुनी हुई शिमला मिर्च का स्टॉक करके देखें। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

मिर्च को इस तरह से धोकर साफ किया जाता है कि डंठल से बीज निकल जाते हैं, लेकिन फल खुद ही बरकरार रहता है। फिर मिर्च को वनस्पति तेल में तला जाता है, और उन्हें कड़ाही में नहीं छूना चाहिए। हम हर तरफ से एक समान ब्लश प्राप्त करते हैं।

सोआ का एक बड़ा गुच्छा बारीक कटा हुआ होता है, लहसुन को छीलकर काट लिया जाता है। एक दो किलो काली मिर्च की रेसिपी के लेखक तीन स्लाइस लेने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप अधिक काट सकते हैं। काली मिर्च को साग और लहसुन के चिप्स के साथ परतों में बिछाया जाता है, नमक (2 बड़े चम्मच) और चीनी (एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच) को तीन लीटर के जार में डाला जाता है।

जार को उबलते पानी से गर्दन तक भरकर नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने के बाद इसे ठंडे में निकाल लिया जाता है। ऐसी काली मिर्च किसी भी व्यंजन के लिए क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। आप इसे सर्दियों में भर सकते हैं - आपको एक पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट मसालेदार पकवान मिलता है।

बिंदु जीभ

आप सर्दियों में बैंगन के बिना नहीं कर सकते, जो नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करके आसानी से बंद हो जाते हैं। दो किलो नीले रंग के पतले हलकों में काटने की जरूरत है, लगभग 1 सेमी प्रत्येक, नमक सख्त, कड़वा रस निकलने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर फिर से कुल्ला करें।

बैंगन को सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है, लहसुन को छीलकर समानांतर-पांच सिरों में कुचल दिया जाता है। एक अचार बनाया जाता है: एक गिलास पानी में लहसुन, नमक, पिसी मिर्च और सिरका मिलाया जाता है(उन्हें स्वाद के लिए रखा जाता है)। प्रत्येक बैंगन सर्कल को इस रचना में डुबोया जाता है और एक जार में कसकर बिछाया जाता है। जब इसे ऊपर से भर दिया जाता है, तो बचा हुआ मैरिनेड भी वहीं डाल दिया जाता है। एक नायलॉन कवर लगाया जाता है, और "तेज जीभ" को छुट्टी से पहले रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दिया जाता है।

और गोभी को मत भूलना

सर्दियों में सौकरकूट एक वास्तविक व्यंजन है। स्टॉक करना आसान है, हालांकि टुकड़ा करने की प्रक्रिया कुछ कठिन है।

गोभी के सिर को कटा हुआ और कोरियाई शैली की कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाया जाता है। लहसुन के सिर को या तो कुचल दिया जाता है, या कुचल दिया जाता है, या बारीक मला जाता है और सब्जियों में जोड़ा जाता है। द्रव्यमान को बिना टैंपिंग के डिब्बे में पैक किया जाता है।

नमकीन तैयार करना: एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, दो - चीनी, पांच-पांच - 9% सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें। साथ ही पारंपरिक लवृष्का और पेपरकॉर्न। मैरिनेड उबलने के बाद, इसे गोभी के साथ कंटेनरों में डाला जाता है, जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और एक दिन के लिए रसोई में रखा जाता है। फिर उन्हें ठंडे स्थान पर निकाल दिया जाता है।

रेसिपी बुक करने के लिए: मूल तेल मक्खन

मशरूम बीनने वालों के पास अपने शिकार को सर्दियों तक स्टोर करने के बहुत सारे तरीके होते हैं ताकि ठंड के महीनों में उस पर दावत दी जा सके। उनमें से एक नायलॉन कवर के लिए व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, आप एक जार या दो तेल को बंद कर सकते हैं, परिरक्षण प्रक्रिया पर बहुत कम समय खर्च कर सकते हैं। केवल मशरूम उबालना आवश्यक होगा - अन्य सभी जोड़तोड़ प्राथमिक हैं।

निष्क्रिय जार के नीचे बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट छिड़का जाता है। उसी समय टैंक मेंअपने विवेक पर डिल या उसके बीज की छतरी डालें। एक कन्टेनर में गरम तेल रखा है, मैरिनेड तैयार किया जा रहा है.

आधा लीटर पानी में (दो किलोग्राम मशरूम को सील करने के लिए पर्याप्त), एक बड़ा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, चार तेज पत्ते, पांच मटर काले और साबुत मसाले, लहसुन का कटा हुआ सिर डालें। उबालने के बाद, नमकीन को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है और जार में डाला जाता है। नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करने से पहले, सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। जार को गर्म रखा जाएगा और ठंड में संग्रहित किया जाएगा।

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