पीटा ब्रेड से केक "नेपोलियन": रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह मिठाई बहुत जल्दी बन जाती है और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनती है। वास्तव में, पीटा ब्रेड से बना नेपोलियन केक किसी भी तरह से गाढ़ा दूध, केला या कस्टर्ड के साथ अपने क्लासिक समकक्ष से कमतर नहीं है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी, और यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस तरह के केक को पूरी तरह से इकट्ठा कर सकता है।

लवाश से नेपोलियन केक की लोकप्रियता का राज क्या है? यह इस्तेमाल किए गए केक की सूक्ष्मता के बारे में है। संसेचन की प्रक्रिया में, ताजा, एक तटस्थ स्वाद के साथ, आटा असामान्य रूप से रसदार और मीठा हो जाता है। पीटा ब्रेड से नेपोलियन केक के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। हम आपके ध्यान में उनमें से कुछ प्रस्तुत करते हैं।

केक "नेपोलियन" गाढ़ा दूध के साथ पीटा ब्रेड से

सरल व्यंजनों में से एक के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको पहले से नौ से बारह गोल पीटा ब्रेड का स्टॉक करना चाहिए ताकि केक पर्याप्त ऊंचाई का हो। इस मामले में, गोल टॉर्टिला या क्लासिक पतली आयताकार पीटा ब्रेड चुनना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध, महान को देखते हुएआकार, दो या तीन टुकड़ों में काट लें। वे जितने पतले होंगे, केक में उतनी ही अधिक परतें होनी चाहिए।

सामग्री

आपको 10 पतली पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी। उनमें से 9 का उपयोग केक के रूप में किया जाता है, 10वां छिड़काव के लिए जाएगा। इसके अलावा, केक बनाने के लिए:

• गाढ़ा दूध का 1 जार;
• 200 ग्राम मक्खन।

लवाश नेपोलियन केक: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मिठाई इस तरह तैयार की जाती है:

1. बड़ी-बड़ी पीटा ब्रेड काट ली जाती है (नौ केक बननी चाहिए, दसवें से छिडकाव बनाना संभव होगा)। गोल पीटा ब्रेड का उपयोग बरकरार रखा जाता है, जबकि आयताकार को आकार में समायोजित किया जाना चाहिए।
2. केक को जितना संभव हो एक क्लासिक नेपोलियन की तरह दिखने के लिए, तात्कालिक केक को स्टोव पर या ओवन में सूखे फ्राइंग पैन (तेल का उपयोग किए बिना) में सुखाया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे संसेचन के दौरान "रबर" बन जाएंगे। ओवन में, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, या स्टोव पर, केक को 2-3 मिनट के लिए रखा जाता है और हटा दिया जाता है। एक दूसरे के ऊपर ढेर। आखिरी 10वां केक ज्यादा देर तक सुखाया जा सकता है ताकि वह आसानी से टूट जाए।
3. जब तक पीटा केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करना शुरू करें। कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से कम स्पीड पर मक्खन (नरम) मिलाएं। क्रांतियों की संख्या को धीरे-धीरे थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, लेकिन तेल को अंशों में नहीं तोड़ना चाहिए।

कंडेंस्ड मिल्क से केक कैसे बनाएं

विधानसभा कई चरणों में की जाती है:

1. प्रत्येक परत को कोट करें और ध्यान से केक को एक के ऊपर एक रखें। उनमें से प्रत्येक को गाढ़ा दूध के साथ चिकना करना शुरू करने से पहले, सूखी पीटा ब्रेड को ढेर के खिलाफ दबाया जाता है ताकि यह थोड़ा संकुचित हो जाए।
2. अगला, केक को "आराम" के लिए छोड़ दिया जाता है, और इस बीच उन्हें स्प्रिंकल्स बनाने के लिए ले जाया जाता है। आखिरी सूखी पीटा ब्रेड को बेलन से बेलकर या चाकू से काटा जाता है, टुकड़ों को बहुत छोटा बनाने की कोशिश की जाती है, इसलिए मिठाई अधिक सुंदर दिखेगी।
3. उन्हें पहले केक के ऊपर छिड़कें, और फिर, एक चौड़े चाकू और साइड की सतहों का उपयोग करके।
4. उसके बाद, कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ पीटा ब्रेड से नेपोलियन केक को कमरे के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है, जहां इसे लगभग 3-5 घंटे (अधिमानतः पूरी रात) के लिए भिगोना चाहिए। भिगोने के बाद, ट्रीट स्वादिष्ट और रसीले निकलेगी।

टिप्स

क्रीम की खपत को कम करने के लिए, कुछ गृहिणियां एक संसेचन तैयार करने की सलाह देती हैं। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास दूध (गर्म) चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मीठा दूध सिरप क्रीम के साथ फैलाने से पहले प्रत्येक केक पर डाला जाता है। ऐसे में केक को फैलाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम की मात्रा काफी कम हो जाती है।

"नेपोलियन" क्रीम के साथ

आप पीटा ब्रेड को कस्टर्ड से बेक किए बिना केक "नेपोलियन" बना सकते हैं। इस उत्पाद के साथ पिटा केक से मिठाई का स्वाद अपने क्लासिक समकक्ष के स्वाद से अलग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह ऐसी क्रीम के साथ था कि एक स्वादिष्टता बेक की गई थीहमारी दादी और माताएँ।

कैसे पकाने के लिए

पिटा ब्रेड ऊपर की रेसिपी में बताए अनुसार तैयार किया जाता है। वैकल्पिक रूप से 10 या 12 केक का उपयोग करें। जबकि सूखी पीटा ब्रेड ठंडी हो रही है, वे क्रीम तैयार कर रहे हैं। इसे तेल और बिना दोनों तरह से बनाया जाता है। पहले मामले में, क्रीम अधिक कोमल निकलेगी, दूसरे में, इसकी कैलोरी सामग्री घट जाएगी:

• चार अंडे तोड़ें और 200 ग्राम चीनी डालें। एक रसीला झाग प्राप्त होने तक सभी को हराया। चाकू की नोक पर 40 ग्राम (एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच) आटा और वैनिलिन डालें। दूध (450 मिली) को एक पतली धारा में डालें और मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाता है और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। परिचारिका की प्राथमिकताओं के अनुसार क्रीम की स्थिरता को आसानी से बदला जा सकता है: आपको बस क्रीम को स्टोव पर थोड़ा अधिक या कम समय के लिए रखने की आवश्यकता है।
• फिर उत्पाद को गर्मी से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है (इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए सॉस पैन को पानी में डाला जा सकता है)।
• केक को चिकना करने के लिए रेडीमेड क्रीम का उपयोग किया जाता है। लेकिन कुछ गृहिणियां उत्पाद में तेल मिलाकर इसे बेहतर बनाने की सलाह देती हैं। 200 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काटकर तैयार कस्टर्ड से धीरे से फेंटें। यह बहुत जरूरी है कि क्रीम को पूरी तरह से ठंडा किया जाए, नहीं तो मक्खन पिघल जाएगा और उत्पाद खराब हो जाएगा। क्रीम भी चॉकलेट, कड़वे या दूध से बनाई जाती है, और अखरोट के साथ केले से - ये सभी उत्पाद केक के स्वाद को काफी बदल देते हैं, इसलिए आपको अपना विकल्प चुनना चाहिए और अपने विवेक पर प्रयोग करना चाहिए।
• अगलाकेक फैलाएं और केक को क्रम्ब्स, चॉकलेट (कसा हुआ) या फल (ताजा) से सजाएं।

झट-पट नो-बेक मिठाई तैयार है। बोन एपीटिट!