बादाम क्रीम: बनाने की विधि, गुण, उपयोग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न बेकरी उत्पादों (उदाहरण के लिए, केक) की तैयारी के दौरान, गृहिणियां अक्सर भरने के विकल्प के बारे में सोचती हैं। बादाम क्रीम का विकल्प एक उत्कृष्ट समाधान होगा। यह बनाने में आसान है और स्वाद में लाजवाब।

बादाम की मलाई कैसे बनाते हैं?

अपना बादाम क्रीम बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम पिसे हुए बादाम।
2. 3-4 बड़े चम्मच। एल शहद।
3. 1 चम्मच चीनी।
4. स्वादानुसार नमक।
5. 1 बड़ा चम्मच एल अगर-अगर।
6. 1 गिलास पानी।

बादाम क्रीम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

• चरण 1। पिसे हुए बादाम को उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चिकना (2-3 मिनट) न हो जाए।
• चरण संख्या 2। एक खाली कंटेनर लें और उस पर जाली वाली छलनी रखें। बादाम का द्रव्यमान वहाँ डालें, फिर चीज़क्लोथ को निचोड़ें।
• चरण संख्या 3। परिणामी बादाम के दूध को वापस आग पर रख देना चाहिए और उसमें शहद, अगर-अगर, चीनी और नमक मिलाना चाहिए। उबालने के बाद, द्रव्यमान को आग से हटा दें।

चरण क्रमांक 4. यदि हलवा के लिए मलाई का उपयोग किया जाता है, तो इसे ऊपर से डालना चाहिए2 घंटे के लिए तैयार करें और ठंडा करें, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। यदि उत्पाद को केक के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी नहीं है।

शराब पीने के फायदे

चूंकि बादाम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो मोटे हैं या कम कार्ब वाले आहार पर बैठे हैं। मधुमेह वाले लोग वेनिला के बजाय बादाम के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।

बादाम, इनसे बनी क्रीम की तरह ही कैल्शियम और विटामिन ई की भी बड़ी मात्रा होती है। इससे त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह मॉइस्चराइज़ करता है और जलन से राहत देता है। कम दृष्टि और एनीमिया वाले लोगों में भी इसकी मांग है।

डॉक्टर नाराज़गी, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, मोटापा और अल्सर वाले लोगों के लिए बादाम की मलाई खाने की सलाह देते हैं। उत्पाद आंतों और पेट के लिए एक आवरण फिल्म के रूप में भी कार्य कर सकता है।

संभावित नुकसान

काफी उपयोगी बादाम क्रीम, अन्य सभी उत्पादों की तरह, अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। सबसे पहले, यह उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है।

डॉक्टर खाना पकाने में कड़वे बादाम के इस्तेमाल से साफ मना करते हैं। तथ्य यह है कि उनमें बड़ी मात्रा में जहरीले पदार्थ और हाइड्रोसिनेनिक एसिड होते हैं, जो अगर निगला जाता है, तो विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं। अगर आप एक बार में इनमें से 60 नट्स खाते हैं, तो परिणाम घातक हो सकते हैं।

बादाम क्रीम को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। यह तंत्रिका या हृदय प्रणाली के विकार वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं है।

बादाम केक

बादाम केक बनाने की विधि काफी सरल है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 100 ग्राम बादाम के गुच्छे;
• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम साबुत बादाम;
• 240 ग्राम चीनी;
• 100 मिली क्रीम;
• 225 ग्राम मक्खन।

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

केक बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. साबुत बादाम काट लें। एक पैन में बादाम के गुच्छे को सुनहरा होने तक गर्म करें।
2. अंडे की जर्दी और सफेदी अलग कर लें। योलक्स में 80 ग्राम चीनी, क्रीम मिलाएं। फिर द्रव्यमान को मध्यम आँच पर रखना चाहिए और इसे तब तक चलाना शुरू कर देना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
3. मिली हुई क्रीम को आंच से उतारें और उसमें मक्खन डालें, मिलाएँ और अभी के लिए छोड़ दें।
4. अंडे की सफेदी को फेंट लें, इनमें 120 ग्राम चीनी और पिसे हुए बादाम मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप आटे को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और केक को लगभग 20-22 सेमी के व्यास के साथ रोल आउट करना चाहिए। फिर उन्हें ओवन में 20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
6. केक निकालें और उनमें से प्रत्येक पर 20 ग्राम चीनी छिड़कें।
7. एक केक पर आधा क्रीम डालें, फिर दूसरे केक को ऊपर रखें। बची हुई क्रीम केक के ऊपर और उसके किनारों पर डाल दी जाती है। तैयार पकवान बादाम के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।