प्याज के साथ तले हुए आलू: रेसिपी और पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आइए सोवियत गीत की एक पंक्ति याद रखें: "आह, आलू स्वादिष्ट होते हैं!"। 20वीं सदी में यह बहुत लोकप्रिय था। इसने न केवल रूस में, बल्कि अन्य देशों में भी बड़ी संख्या में लोगों द्वारा लोकप्रिय और पसंद किए जाने वाले खाद्य उत्पाद के बारे में गाया। आलू उन सब्जियों में से एक है जिसे सभी गृहिणियों को खरीदना चाहिए। आखिरकार, आप इससे बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। आज हम आपके साथ याद करेंगे कि प्याज के साथ तले हुए आलू कैसे बनाते हैं।

दिलचस्प तथ्य

लेकिन, इससे पहले कि हम इस सब्जी के ताप उपचार के व्यंजनों और विशेषताओं के बारे में बात करें, आइए सुदूर अतीत में एक छोटा भ्रमण करें। और इसके लिए, हम कुछ दिलचस्प तथ्यों से परिचित होने का प्रस्ताव करते हैं:

• बड़ी संख्या में लोगों के प्रिय, जड़ की फसल चार हजार साल से भी पहले दिखाई दी थी। दक्षिण अमेरिका को आलू का जन्मस्थान माना जाता है।
• उसे रूस लाया गयाहॉलैंड से सत्रहवीं सदी के अंत में।
• दुनिया में आलू की बड़ी संख्या में किस्में हैं। सबसे असामान्य में: लाल, काला, नीला।
• दुनिया के कुछ देशों में तो आलू के स्मारक भी हैं। कई गायकों और कवियों के साथ-साथ कलाकारों ने भी अपनी रचनाएँ उन्हें समर्पित कीं।

प्याज के साथ तले हुए आलू

शस्त्रागार में, हर गृहिणी के पास हर किसी की पसंदीदा डिश पकाने का अपना नुस्खा होता है। दरअसल, प्याज के साथ तले हुए आलू को मना करना किसी भी शख्स के लिए मुश्किल है। तथ्य यह है कि यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, पूरी तरह से महत्वहीन हो जाता है। ऐसा लगता है, आलू तलने से आसान क्या हो सकता है? हालाँकि, यहाँ भी सूक्ष्मताएँ हैं। निश्चित रूप से, हम में से कई लोगों ने सोचा कि क्यों एक परिचारिका एक कुरकुरा और तला हुआ पकवान बनाती है, जबकि दूसरी नरम और उबला हुआ हो जाता है। यह कुछ नियमों का पालन करने के बारे में है। आज आप सीखेंगे कि प्याज के साथ तले हुए आलू को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। यहां तक कि अगर आपको लगता है कि आप इसमें बहुत अच्छे हैं, तो शायद हम कुछ रहस्य प्रकट करेंगे।

आवश्यक उत्पाद

एक कड़ाही में प्याज के साथ कुरकुरे तले हुए आलू पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसके बारे में और पढ़ें। खाना पकाने के लिए, हमें सबसे सरल खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, जो निश्चित रूप से, किसी भी रसोई घर में होते हैं। आइए उन्हें सूचीबद्ध करें:

• आलू - 3-4 मध्यम कंद। संख्या कम या ज्यादा हो सकती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों के लिए खाना बना रहे हैं। केवल ताजे आलू चुनें। यह दृढ़ और क्षय के संकेतों के बिना होना चाहिए। हरे आलू का सेवन नहीं करना चाहिएभोजन, इसमें जहरीले पदार्थ होते हैं।
• सूरजमुखी का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। आप मार्जरीन, जैतून का तेल, मकई का तेल, चरबी आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस पर तलने जा रहे हैं। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, प्रत्येक व्यक्ति के लिए स्वाद का विषय है।
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।
• प्याज - 1-2 टुकड़े।
• आप ताजी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं: अजमोद, डिल, आदि।

कार्रवाई की प्रक्रिया

हम आपको प्याज के साथ तले हुए आलू के लिए सरल व्यंजनों में से एक से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमारी हरकतें कुछ इस तरह दिखेंगी:

• आलू को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। यह एक पतले, नुकीले चाकू से सबसे अच्छा किया जाता है।
• एक छोटा सॉस पैन लें और नल से पानी डालें। धुले और छिले हुए कंद वहाँ रख दें।
• आलू को दस से पंद्रह मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। इस प्रकार, आपको अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिलेगा। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी निकाल दें और आलू को फिर से धो लें।
• छिले हुए कंदों को क्वार्टर में काट लें और फिर प्रत्येक को पतले स्लाइस में काट लें।
• एक पेपर टॉवल लें और आलू को थोड़ा सा सुखा लें।
• एक फ्राइंग पैन लें, इसे टेफ्लॉन कोटिंग के साथ लेना सबसे अच्छा है। आलू तवे से चिपक कर नहीं जलेंगे.
• सूरजमुखी का तेल या अपनी पसंद का तेल डालें। तलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है, हम पहले ही बता चुके हैं।
• पैन गरम करें और उसके बाद ही कटा हुआ फैला देंआलू।
• ढक्कन से न ढकें। पांच मिनिट बाद आप चमचे से चला सकते हैं.
• चलो धनुष का ख्याल रखें। इसे धोकर छील लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में रखें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।
• आलू को पलट दें ताकि वे जले नहीं और हर पांच मिनट में समान रूप से पकाएं। डिश को मध्यम आंच पर पकाएं।
• खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च या अन्य मसाले डालें।
• 20-25 मिनट के बाद स्टोव को बंद किया जा सकता है।
• गर्म या गर्म परोसें। आप ताजी जड़ी बूटियों या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में

हमें लगता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद, आपको यह मुश्किल नहीं होगी कि तले हुए आलू को प्याज के साथ एक पैन में कैसे पकाना है। इससे खाना बनाने में कोई दिक्कत नहीं होगी। लेकिन अब इस डिश को धीमी कुकर में पकाएं। हमारे घरों में ऐसी तकनीक की मौजूदगी के कारण हाउसकीपिंग का समय काफी कम हो जाता है, और कुछ और करना संभव हो जाता है। प्याज के साथ तले हुए आलू (लेख में खाना पकाने के कई व्यंजन हैं) धीमी कुकर में बहुत जल्दी पक जाते हैं। जिसने भी इसे आजमाया है उसे यह डिश बहुत पसंद है! आइए क्रियाओं के क्रम के विवरण के लिए आगे बढ़ें।

खाना पकाने के चरण:

• आलू और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मल्टीकुकर बाउल में सूरजमुखी का तेल डालें।
• प्याज और आलू फैलाएं।
• "फ्राइंग" मोड चालू करें।
• पांच मिनट के बाद, आलू और प्याज को सावधानी से पलट दें।
• अंत मेंनमक।
• खाना पकाने का समय - 15-20 मिनट।

बोन एपीटिट!

मशरूम के साथ

हम एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी पेश करते हैं। उसके लिए हमें मशरूम चाहिए। आप ताजा या मसालेदार शैंपेन ले सकते हैं। जार खोलकर पानी निकाल दें। मशरूम छोटे टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने के लिए आलू और प्याज भी तैयार करें (हम पहले ही बात कर चुके हैं कि यह कैसे करना है)। मशरूम और प्याज को एक अलग पैन में सबसे अच्छा तला जाता है, और फिर तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। नमक और मसाले सबसे अंत में होना चाहिए।

प्याज के साथ तले हुए आलू कैसे पकाएं: उपयोगी टिप्स

• कुछ गृहिणियां शुरुआत में ही पकवान पर नमक छिड़कती हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं करना चाहिए। यदि आप खाना पकाने के अंत में नमक सहित सभी आवश्यक मसाले डाल दें तो आलू अधिक कुरकुरे और सुगंधित हो जाएंगे।
• आलू के वेज क्रिस्पी और अच्छे कैसे बनते हैं? आगे की प्रक्रिया के लिए आप इस सब्जी को कैसे तैयार करते हैं, इस पर ध्यान दें। आलू को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है, और अधिमानतः एक ही आकार में। इस तरह वह बेहतर तरीके से ब्राउन हो सकता है। और परिणामस्वरूप आपको मिलता है - प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू।
• खाना पकाने के लिए तेल ज्यादा लेना चाहिए। इसकी कमी से आलू जल जाएंगे, और सुनहरा क्रस्ट नहीं होगा।

मक्खन वाली कड़ाही को पहले से अच्छी तरह गरम कर लेना चाहिए।

परिणाम

अब आप जानते हैं कि प्याज के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे आलू कैसे पकाने हैं। बेशक, यह व्यंजन असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है। लेकिन, याद रखें कि बहुत बार और बड़ी मात्रा में, तले हुए आलू आपके फिगर पर अतिरिक्त पाउंड जमा करने में योगदान देंगे। "सुनहरे मतलब" से चिपके रहें, फिर सब कुछ क्रम में होगा! आपके लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन, और स्वादिष्ट भोजन!