मांस स्टू: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिस व्यंजन के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी, वह सभी को पता है, और बचपन से। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे बनाना आसान है, इसमें ज्यादा खाना नहीं लगता है, लेकिन आउटपुट स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन की एक बहुत ही अच्छी मात्रा है।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू बनाने की विधि भी अच्छी है क्योंकि खाना पकाने के कई विकल्प हो सकते हैं। आप पोल्ट्री मांस सहित अपने पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड पोर्क पसलियों पर खाना बनाना संभव है। पोर्क, बीफ या पोल्ट्री को पहले तला जा सकता है, या कच्चा रखा जा सकता है। आप विभिन्न मसाले ले सकते हैं या अपने आप को नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता तक सीमित कर सकते हैं। अपनी पसंदीदा सब्जियों - टमाटर, बेल मिर्च - का उपयोग करने की अनुमति है या केवल प्याज और गाजर के साथ प्राप्त करें। इस प्रकार, आप आसानी से स्वाद के लिए कुछ नए नोट जोड़ सकते हैं - पकवान हमेशा अलग होगा और ऊब नहीं पाएगा।

चलो पारंपरिक विकल्प के साथ शुरू करते हैं - एक सॉस पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू (चरण-दर-चरण नुस्खा - नीचे)। खाना पकाने के लिए, मोटी दीवारों के साथ मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह हंस और कड़ाही दोनों हो सकता है। पकवान नहीं होगाजलते हैं, और ऐसे व्यंजनों में स्वाद अधिक तीव्र होता है।

आवश्यक उत्पाद

• मांस (इस मामले में सूअर का मांस) - लगभग 500 ग्राम
• आलू - लगभग 1 किलो।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• 1-2 तेज पत्ते।
• हरा - स्वाद के लिए कोई भी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मांस को लगभग 3x2 सेमी टुकड़ों में काट लें, पीसने की जरूरत नहीं है। मांस को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। थोड़ा नमक, काली मिर्च। हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

प्याज और गाजर को काटने का रूप कोई भी हो सकता है: बड़ा, और छोटा, और चाकू से, और कद्दूकस पर - जैसा आप चाहें। सब्जियों के साथ मांस को कम गर्मी पर भूनें। ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ा उबाल लें। इस बीच, आलू को छीलकर काट लें, वह भी ज्यादा न काटें। सब्जियों के साथ मांस थोड़ा स्टू है, अब आपको पैन में आलू जोड़ने की जरूरत है।

सब कुछ धीरे से मिला लें। अगला, उबला हुआ पानी डालें ताकि पानी सिर्फ आलू को ढक दे। थोड़ा और नमक डालें, याद रखें कि मांस पहले ही नमकीन हो चुका है। ढक्कन के साथ कवर करें और आलू के प्रकार के आधार पर 40-50 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे अच्छातलने के लिए आलू की किस्मों का चयन करें। ऐसे में इसमें उबाल नहीं आएगा, टुकड़े बरकरार रहेंगे.

निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान को तैयार होने के लिए जांचना आवश्यक है। अगर सब कुछ तैयार है, तो तेज पत्ता, कटा हुआ साग डालें, आँच को कम से कम करें और इसे स्टोव पर थोड़ा उबलने दें। मांस के साथ हमारा स्टू, जिसकी चरण-दर-चरण व्याख्या के साथ नुस्खा यहां दिया गया है, तैयार है।

कुछ बारीकियां

• डिश में डाले गए पानी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। यदि आप इसे पसंद करते हैं जब बहुत अधिक ग्रेवी होती है, तो क्रमशः तरल पदार्थ को और जोड़ने की आवश्यकता होती है। अगर आप चाहते हैं कि आलू और सूखें, तो आपको ज्यादा पानी नहीं डालना चाहिए।
• डिश के स्वाद को और नाजुक बनाने के लिए आप इसमें मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।
• यहां दिए गए मांस के साथ दम किया हुआ आलू का नुस्खा आपको न केवल एक सॉस पैन में, बल्कि ओवन का उपयोग करके अलग-अलग बर्तनों में भी पकाने की अनुमति देता है। इस तरह के पकवान का स्वाद वास्तव में देहाती है, सीधे ओवन से बाहर।
• यदि स्वाद वरीयताओं या स्वास्थ्य कारणों से भारी तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, तो खाना पकाने की शुरुआत में मांस और सब्जियों को तला नहीं जा सकता है, लेकिन आलू डालने से पहले केवल गाजर और प्याज के साथ दम किया जाता है। फिर सब कुछ नुस्खा के अनुसार करें। इस मामले में, आपको पकवान का पूरी तरह से आहार संस्करण मिलता है।
• ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए, आप निम्न तरकीब अपना सकते हैं: जिस समय आपको कटे हुए आलू को कड़ाही में डालने की आवश्यकता हो, उस समय एक या दो आलू पूरे डाल देने चाहिए। अंत मेंतैयारी, उबले हुए साबुत कंदों को निकाल लें, उन्हें एक प्लेट में मसल कर मसल कर पैन में वापस रख दें, मिला लें। मैश किए हुए आलू ग्रेवी को गाढ़ा कर देंगे.
• गाढ़ी ग्रेवी के लिए एक और तरकीब यह है: जब डिश तैयार हो जाती है, तो आपको लगभग एक कप शोरबा को छानकर ठंडा करना होगा। फिर ठंडे शोरबा में 1 चम्मच मैदा डालें। आटे को सावधानी से और अच्छी तरह से हिलाएं, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। फिर कप की सामग्री को वापस सॉस पैन में डालें और धीरे से हिलाएं।

धीमे कुकर में खाना बनाना

अब रसोई में अधिकांश गृहिणियों के पास धीमी कुकर जैसी आधुनिक इकाई है। हमारे समय के इस आविष्कार के बारे में कितनी अच्छी बातें कही गई हैं, हम इसकी गणना नहीं करेंगे। यह वास्तव में बहुत सुविधाजनक, तकनीकी रूप से उन्नत, किफायती और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। इस चमत्कारी सहायक की मदद से बर्तन और कड़ाही में जो कुछ भी पकाया जाता है, वह आसानी से पकाया जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट है, लेकिन कम समय लगता है।

आप खाना पकाने के लिए बिल्कुल वही उत्पाद ले सकते हैं: आलू, मांस, प्याज, गाजर, मसाले, जड़ी-बूटियाँ। और आप प्रयोग कर सकते हैं और जो आपको पसंद है उसे जोड़ सकते हैं। हम समान अनुपात रखते हैं।

धीमे कुकर में पकाने का विवरण

एक धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू का नुस्खा व्यावहारिक रूप से सॉस पैन में सामान्य खाना पकाने के विकल्प से अलग नहीं है, कुछ बिंदुओं के अपवाद के साथ:

• गाजर को पीसना नहीं, बल्कि 1 सेमी के क्यूब्स में काटना बेहतर है;
• मल्टीकुकर बाउल में सभी सामग्री (आलू को छोड़कर) डालें;
• पानी, नमक, मसाले डालें (वैकल्पिक),फेरबदल;
• आलू को ऊपर से डालें, सब्जियों के साथ न मिलाएं।

ढक्कन बंद करें, "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करें और खाना पकाने का समय 1 घंटे के लिए सेट करें। एक धीमी कुकर में आलू एक सॉस पैन में मांस के साथ उबले हुए आलू की तरह ही स्वादिष्ट निकलेगा, ऊपर प्रस्तुत नुस्खा। लेकिन परिचारिका कम समय बिताएगी, क्योंकि उत्पाद एक समय में रखे जाते हैं, प्रक्रिया का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। खाली समय खुद पर खर्च किया जा सकता है या अपने घर को खुश करने के लिए कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

खाना पकाने का कौन सा विकल्प चुनें

प्रयोग करें और अपना पसंदीदा आलू पकाने का विकल्प चुनें। आप वैकल्पिक कर सकते हैं: एक सॉस पैन में पकाएं, और अगली बार धीमी कुकर में कोशिश करें। विभिन्न मसाले, सब्जियां डालें। पहले और दूसरे मामले दोनों में, परिणाम निश्चित रूप से खुश करने वाला है।

टेबल सेट करें

टेबल पर तैयार डिश परोसने के कई विकल्प भी हो सकते हैं। वह चुनें जो आपकी स्वाद वरीयताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो:

• अचार के साथ पके हुए आलू खाने में बहुत स्वादिष्ट;
• ताजे टमाटर, खीरे और खट्टा क्रीम के साथ जड़ी बूटियों के एक साधारण सलाद के साथ;
• हरी प्याज के साथ सौकरकूट के साथ और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

आसान का मतलब बुरा नहीं होता

आधुनिक, दिलचस्प, कभी-कभी जटिल व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच, यह तय करना और समझना कभी-कभी मुश्किल होता है कि क्या हैआप आज परिवार के लिए खाना बना सकते हैं। लेकिन मांस के साथ दम किया हुआ आलू के लिए एक नुस्खा जैसे सुझाव दैनिक हलचल में बहुत मदद कर सकते हैं। कुछ उत्पाद हैं, और वे काफी सरल हैं, खाना पकाने की विधि भी सरल है, लेकिन परिणाम हमेशा ज्ञात और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सहमत हैं कि हमारे पूर्वज बहुत साधन संपन्न थे। सामग्री के एक छोटे से सेट से, उन्होंने सीखा कि इस तरह के सरल, स्वादिष्ट, घर का बना व्यंजन कैसे बनाया जाता है। यह कहना सुरक्षित है कि मांस के साथ दम किया हुआ आलू, एक नुस्खा जिसकी तस्वीर आपको इसकी तैयारी से निपटने में मदद करेगी, बस एक ऐसा व्यंजन है। कुक, कृपया अपने परिवार को और अपने परिवार के साथ संयुक्त आरामदायक और स्वादिष्ट शाम का आनंद लें।

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