फूलगोभी खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ। खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ समय पहले तक, फूलगोभी एक जिज्ञासा लगती थी, लेकिन आज रूसी गृहिणियां इस स्वस्थ सब्जी को अधिक बार पकाती हैं। फूलगोभी पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन अक्सर धीमी कुकर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है, परिचारिका को लगातार रसोई में रहने और टेबल पर वर्कपीस को देखने से मुक्त करता है।

गर्मियों में फूलगोभी को ताजा बेचा जाता है, और सर्दियों में इसे सबसे अधिक बार फ्रोजन खरीदा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ फूलगोभी का नुस्खा, जिस पर हम आज अधिक विस्तार से विचार करेंगे, आपको ताजी और जमी हुई सब्जियों दोनों का उपयोग करने की अनुमति देता है। वैसे, यह डिश उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं और सही खाने की कोशिश कर रहे हैं। वजन कम करने के लिए फूलगोभी वरदान है। धीमी कुकर में, इसे भाप में उबाला जा सकता है, पानी में उबाला जा सकता है या सब्जियों या मशरूम के साथ क्रीम में स्टू किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री की सूची

• 320 ग्राम फूलगोभी;
• 4 बड़े मशरूम;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम याभारी क्रीम;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 1 गाजर;
• बटर स्पून;
• पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

पका हुआ गोभी को खट्टा क्रीम के साथ तेजी से और अधिक सुंदर बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले सब्जियों को पुष्पक्रम (क्लस्टर) में अलग करने की सिफारिश की जाती है। प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। मशरूम को ठंडे पानी से भी धोया जाता है, टोपी से छुटकारा पाएं। पैर को काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। इस व्यंजन के लिए गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है (आप कोरियाई गाजर पकाने के लिए एक विशेष कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)।

सब्जियों को एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। प्याले के तले में तेल डालिये, सब्जियां फैला दीजिये. यह केवल ढक्कन को बंद करने और "बुझाने" मोड सेट करने के लिए बनी हुई है। खाना पकाने का समय - 12 मिनट। उसके बाद, ढक्कन खुलता है, और सब्जियों में खट्टा क्रीम डाला जाता है। ढक्कन बंद करें, उसी प्रोग्राम को उसी समय के लिए चालू करें। यदि आप स्टू गोभी को खट्टा क्रीम के साथ पकाना चाहते हैं, लेकिन धीमी कुकर नहीं है, तो एक साधारण मोटे तले वाला सॉस पैन भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

सूखे टमाटर के साथ फूलगोभी

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ बहुत स्वादिष्ट स्टू गोभी। यह बहुत जल्दी "रसोई सहायक" के उपयोग के लिए धन्यवाद तैयार किया जाता है। इस व्यंजन का उपयोग अकेले और मांस, कुरकुरे अनाज या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

उत्पाद सूची

• 420जी गोभी;
• एक गाजर;
• बल्ब;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक दो चम्मच मक्खन;
• एक चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट;
• 70 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• नमक;
• हरा (कोई भी);
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 220 मिलीलीटर स्टॉक;
• एक दो चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च।

खाना पकाने के चरण

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ गोभी के पहले नुस्खा के रूप में, खाना पकाने की शुरुआत में, हम सब्जी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। बिना मसाले और मसाले डाले गोभी को धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए भेजें। कार्यक्रम एक जोड़े के लिए है। इस दौरान आप प्याज और गाजर को छील सकते हैं। ढक्कन खोलें, तेल डालें, सब्जियां फैलाएं और धीरे से गोभी के साथ मिलाएं। हम "हॉट" मोड शुरू करते हैं। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

एक अलग कटोरी में तेल, पिसी लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, चीनी, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और धूप में सुखाए हुए टमाटर मिलाएं। गोभी में परिणामस्वरूप सॉस जोड़ें, गर्म शोरबा या पानी डालें। हम 20 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करते हैं। स्टू गोभी के साथ खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों की एक बड़ी मात्रा के साथ परोसा जाता है। यदि पकवान का उपयोग पूर्ण भोजन के रूप में किया जाता है, तो इसे शोरबा के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी

अक्सर, खाना बनाना शुरू करने से पहले, परिचारिका को उसके ऊर्जा मूल्य में दिलचस्पी होती है। कच्ची फूलगोभी प्रति 100 ग्राम में लगभग 25 किलोकलरीज "वजन" करती है। एक उबली हुई सब्जी में लगभग 30 किलो कैलोरी होगी, लेकिन तेल में तली हुई होगीगोभी 120 किलोकलरीज को "खींच" देगी। हमारे पकवान के लिए, खट्टा क्रीम के साथ स्टू गोभी में लगभग 67 किलोकलरीज होती हैं।