जेमी ओलिवर से सलाद: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई सालों से, अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर ने विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ दर्शकों को प्रसन्न किया है। वह कम समय में सरल, लेकिन साथ ही मूल व्यंजन तैयार करते हैं, जिससे वे दर्शकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए सुलभ हो जाते हैं। जेमी ओलिवर के सलाद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। वे बहुत उपयोगी साबित होते हैं, क्योंकि रसोइया केवल ताजी और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करता है। इस लेख में, आप तस्वीरों के साथ जेमी ओलिवर के सलाद व्यंजनों को पाएंगे जिन्हें आप घर पर सुरक्षित रूप से दोहरा सकते हैं।

चिकन और बेकन के साथ "सीज़र"

शेफ ने क्लासिक रेसिपी को थोड़ा बदल दिया और परिचित पकवान का अपना विशेष संस्करण बनाया। जेमी ओलिवर के सीज़र सलाद में बड़ी संख्या में स्वाद और सुगंध हैं जो इसे तीखापन और मौलिकता देते हैं। यहां सबसे बुनियादी बदलाव सामान्य पट्टिका के बजाय देहाती क्राउटन, बेकन और चिकन लेग मीट हैं। इस सलाद को आप न सिर्फ ठंडा बल्कि गर्मागर्म भी खा सकते हैं।

जेमी ओलिवर सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 4 चिकनपिंडली;
• स्मोक्ड बेकन के 8 पतले स्लाइस
• रोटी के 2 टुकड़े;
• 200 ग्राम सलाद;
• 100 ग्राम परमेसन चीज़;
• 1 नींबू;
• 3 ताजा एंकोवी;
• लहसुन की आधी कली;
• 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च और मेंहदी।

स्टेप कुकिंग

जेमी ओलिवर का ओरिजिनल सलाद तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी इस लेख में दी गई है, आपको स्टेप बाय स्टेप गाइड का पालन करना होगा:

1. सबसे पहले आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना है। जब यह गर्म हो रहा हो, आपको गेहूं की ब्रेड को साफ क्राउटन में काटने की जरूरत है, मेंहदी को मोटा-मोटा काट लें।
2. फिर आपको चिकन लेग्स लेने की जरूरत है और उन पर मेंहदी छिड़कें। उसके बाद, चिकन को जैतून के तेल से भी रगड़ा जाता है और मसालों के साथ सीज़न किया जाता है। सब कुछ सावधानी से पिंडली में रगड़ा जाता है ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं।
3. आपको क्राउटन को बेकिंग शीट पर और फिर चिकन लेग्स को ऊपर रखना होगा। तो रोटी पक्षी से बहने वाले सभी रसों को सोख लेगी, जिसके परिणामस्वरूप वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेंगे। बेकिंग शीट को ओवन में रखने के बाद।
4. मांस और ब्रेड लगभग 45 मिनट तक पक जाएंगे, जिसके बाद आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है, चिकन के ऊपर बेकन स्लाइस डालें। सब कुछ लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि पैरों से मांस आसानी से न निकल जाए। फिर आपको बस उन्हें ओवन से बाहर निकालना है और चिकन को ठंडा होने देना है।
5. जब तक पक्षी ठंडा हो रहा है, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। जेमी ओलिवर खट्टा क्रीम के साथ कुचल एंकोवी और लहसुन के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह देते हैंपिसा हुआ परमेसन पनीर। उसके बाद, एक नींबू का रस और जैतून का तेल केवल 1 से 3 के अनुपात में मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाने और मसालों के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है।
6. अब सलाद को असेंबल करने की ओर बढ़ते हैं। पहला कदम मांस को हड्डियों से अलग करना है, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। बेकन के साथ भी ऐसा ही करें। लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है, और ऊपर से सॉस के साथ सीज़न किया जाता है। आपको ऊपर से थोड़ा सा परमेसन भी कद्दूकस करना होगा।

जेमी ओलिवर की क्लासिक निकोइस सलाद पकाने की विधि

"नग्न" शेफ एक बहुत ही मूल, लेकिन साथ ही इस सलाद का क्लासिक संस्करण प्रदान करता है। अपने नवाचारों के साथ, जेमी यह सुनिश्चित करने में सक्षम था कि पकवान में बहुत समृद्ध समुद्री स्वाद था। हालांकि, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसे तैयार करना काफी कठिन होगा, विशेष रूप से सलाद के मानकों के अनुसार, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट फ्रेंच व्यंजन बनाने के लिए बहुत अधिक अनुभव लेता है।

खाना पकाने की विधि

अब इस पर करीब से नज़र डालते हैं कि आप अपनी रसोई में जेमी ओलिवर से स्वादिष्ट निकोइस सलाद कैसे बना सकते हैं:

1. सबसे पहले आपको लगभग 500 ग्राम आलू उबालना है। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, आपको उस पानी में फेंकने की जरूरत है जहां आलू उबाले जाते हैं, 4 अंडे और लगभग 300 ग्राम हरी बीन्स। बचे हुए 7-8 मिनट बीन्स के अल डेंटे बनने के लिए पर्याप्त हैं।
2. फिर यह उबलता पानी निकालने लायक है, सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें। सभी2 टुकड़ों में काट लें।
3. जब सब्जियां पक रही हों, तो आपको उन्हें भी तैयार करना होगा जिन्हें नहीं पकाना चाहिए। इस चरण के लिए, आपको 16 चेरी टमाटर, मीठी पीली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। लेट्यूस के पत्ते हाथों से फटे होते हैं।
4. इसके अलावा इस जेमी ओलिवर सलाद के लिए, आपको 4 सैल्मन स्टेक पकाने की जरूरत है। इसे ज्यादा देर तक न फ्राई करें, नहीं तो सालमन सूख जाएगा.
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको डिब्बाबंद एंकोवी के एक छोटे जार से तेल की आवश्यकता होगी, एक बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग, कटा हुआ एंकोवी फ़िललेट्स, 40 मिलीलीटर जैतून का तेल, 2 चम्मच डीजॉन सरसों, थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस नमक और काली मिर्च के साथ।

इस सलाद को बनाने के लिए आपको एक सलाद के कटोरे में आलू, बीन्स, चेरी टमाटर और मिर्च डालनी होगी। लेट्यूस के पत्तों को सबसे नीचे बिछाया जाता है। सब्जियों को सॉस के साथ डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। सैल्मन स्टेक सबसे ऊपर बिछाए जाते हैं। आप सलाद को प्याज, जैतून और तुलसी से सजा सकते हैं।

टूना सलाद

रूस में इस सलाद को तैयार करना काफी समस्याग्रस्त होगा, क्योंकि ताजा टूना ढूंढना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, और यह बहुत महंगा होगा। हालांकि यह स्वाद और फायदे के मामले में काफी अच्छा है। यहाँ मुख्य बात यह है कि किसी भी स्थिति में पैन में टूना मांस को अधिक मात्रा में न रखें - इसके अंदर कच्चा और लाल रहना चाहिए।

जेमी ओलिवर के टूना सलाद के लिए आपको स्टोर पर खरीदना होगा:

• 1 नारंगी;
• 2 नींबू;
• ताजा अजवायन का आधा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च और लहसुन;
• जैतून का तेल;
• 350 ग्राम ताजा टूना पट्टिका;
• छिलके वाली शतावरी का गुच्छा;
• 400 ग्राम नए आलू;
• 200 ग्राम ताजी हरी मटर;
• हरी प्याज;
• 4 जैतून;
• तुलसी, पुदीना और अजमोद से बना मिश्रित साग;
• 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग निर्देश

स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें:

1. आपको ताजा अजवायन को मोर्टार में डालना होगा और इसे थोड़ा नमक के साथ पीसना होगा। फिर अधिक लहसुन, जैतून का तेल, रस और एक नींबू का रस, और एक नारंगी जोड़ा जाता है। फिर मैरिनेड को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। यह टूना के लिए है। मैरिनेट करने का समय - लगभग आधा घंटा।

2. जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, आपको सब्जियों को उबालने की जरूरत है: आलू के लिए इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे, शतावरी के लिए - लगभग 7 मिनट, और मटर के लिए - केवल 2 मिनट। फिर आपको पैन से पानी निकालने की जरूरत है, सब्जियों को एक तरफ रख दें ताकि वे सूख जाएं।

3. एक छोटे कटोरे में, आपको सलाद इकट्ठा करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, हरे प्याज, साग, जैतून आपस में जुड़े हुए हैं। यह सब रस के साथ डाला जाता है और दूसरे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। फिर प्राकृतिक दही डाला जाता है। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को आलू और हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

4. मछली सबसे अंत में पकती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लेना होगा औरइसे तेज आग पर रखो। टूना को मैरिनेड से निकालकर लगभग 4 मिनट तक पकाया जाता है। मछली को केवल एक बार पलट दें। फिर टूना को मोटे स्लाइस में काटकर आलू के सलाद पर रख दिया जाता है। ऊपर से सब कुछ हरियाली से सराबोर है।

टिप्स और ट्रिक्स

फिलहाल, जेमी ओलिवर को सही मायने में दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक कहा जा सकता है। बेशक, यह लोकप्रियता काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि वह लगातार पाक चैनलों पर चमकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उनका भोजन दर्शन, जिसका उपयोग वे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को बनाने के लिए करते हैं, उन्हें जीवन का कोई अधिकार नहीं है।

तो अगर आप उनकी रेसिपी के अनुसार सलाद बनाने का फैसला करते हैं, तो इन नियमों का पालन करें:

1. प्लेट पर असली इंद्रधनुष बनाने की कोशिश करते हुए, अधिक से अधिक विभिन्न सब्जियां और फल जोड़ें।
2. भोजन के लिए फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ चुनें। ये फलियां, सब्जियां, फल और अनाज हैं। यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और अधिक खाने से रोकता है।

निष्कर्ष

जेमी ओलिवर के पास कई मूल सलाद व्यंजन हैं जो एक वास्तविक टेबल सजावट हो सकते हैं। तो आलसी मत बनो, अंत में खाना बनाना बेहतर है और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करें।