हैलिबट कैवियार: कैलोरी, संरचना और उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हैलिबट कैवियार एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। आखिरकार, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद स्टर्जन या सैल्मन कैवियार की तुलना में अधिक किफायती है।

हैलिबट कैवियार: पकाने की विधि

हैलिबट कम्बलोव परिवार की एक मछली है। इस प्रजाति के प्रतिनिधि उत्तरी महासागरों और समुद्रों के खारे पानी में और काफी गहराई में रहते हैं। सबसे पहले, कैवियार को नमकीन किया जाता है और लगभग दस दिनों के लिए विशेष लकड़ी के चेस्ट में रखा जाता है। उसके बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और बैरल में रखा जाता है - इसे यहां कम से कम दो सप्ताह के लिए रखा जाता है।

हैलिबट कैवियार काफी बड़ा होता है। और यद्यपि इसे स्टर्जन मछली से निकाले गए समान उत्पाद की तुलना में कम गुणवत्ता वाला माना जाता है, यह व्यावहारिक रूप से स्वाद और उपयोगी गुणों में भिन्न नहीं होता है। वैसे, उत्पाद का प्राकृतिक रंग हल्का बेज है। लेकिन आखिरकार, काले हलिबूट कैवियार स्टोर अलमारियों पर बेचे जाते हैं। ऐसे उत्पाद की तैयारी के लिए रंगों का उपयोग किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, उनके पास एक प्राकृतिकमूल। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, व्यंग्य स्याही। इसलिए, उत्पाद खरीदते समय पूछें कि उत्पादन में किस प्रकार के रंगों का उपयोग किया गया था।

हैलिबट कैवियार: संरचना और कैलोरी सामग्री

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस मछली का कैवियार न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के लिए भी बाहर खड़ा है। उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 107 किलो कैलोरी होता है। कैवियार 75% प्रोटीन और 25% वसा है। इसमें भारी मात्रा में ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होता है, जो पूरे जीव के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, उत्पाद में थायमिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन और एस्कॉर्बिक एसिड जैसे विटामिन होते हैं। वसा में घुलनशील विटामिनों में से इसमें विटामिन ए (रेटिनॉल), डी और ई होता है।

खनिजों के लिए, हलिबूट कैवियार आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम में समृद्ध है। फास्फोरस, सोडियम, सेलेनियम और आयरन भी होते हैं।

हैलिबट कैवियार: उपयोगी गुण

वास्तव में, डॉक्टर इस उत्पाद का नियमित रूप से उचित मात्रा में सेवन करने की सलाह देते हैं। शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि मांस प्रोटीन की तुलना में कैवियार प्रोटीन शरीर द्वारा पचाने में बहुत तेज और आसान होता है। इसके अलावा, कैवियार "रिकेट्स" नामक बचपन की प्रसिद्ध बीमारी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, क्योंकि इसमें विटामिन डी और कैल्शियम होता है।

विटामिन ए के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद का दृश्य विश्लेषक के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और, ज़ाहिर है, कैवियार रोकने में मदद करेगाथायराइड रोगों का विकास, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना और हृदय समारोह में सुधार करना।

दूसरी ओर, हलिबूट कैवियार एक कम कैलोरी, आहार उत्पाद है जो वजन घटाने के दौरान आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मैं इस पाक उत्पाद का उपयोग कहां करूं? सबसे पहले इससे बेहतरीन टार्टलेट, कैनपेस और सैंडविच तैयार किए जाते हैं। जापानी रोल के बारे में क्या? कभी-कभी हलिबूट कैवियार का उपयोग उनमें भरने के रूप में किया जाता है। इस उत्पाद की कीमत काफी सस्ती है, इसे स्टोर या सुपरमार्केट में ढूंढना आसान है। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए यह उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी।