झींगा और सलाद के साथ सलाद: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

झींगा शायद सबसे पसंदीदा समुद्री भोजन है जिसने अपने अद्भुत स्वाद से कई लोगों को मोहित कर लिया है। उन्हें बस उबाला जा सकता है, ग्रेवी और ड्रेसिंग, सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है। लेकिन सबसे अच्छी बात उन्होंने खुद को सलाद में दिखाया। समुद्री व्यंजनों को लगभग किसी भी सब्जी के साथ जोड़ा जाता है, जटिल ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और लगभग हर सलाद एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति है।

मुख्य सिफारिशें

चिंराट और लेट्यूस सलाद तब स्वादिष्ट होते हैं जब चयनित सामग्री यथासंभव ताजा हो। इसलिए, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही उत्पाद खरीदें। इस मामले में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लगभग एक तिहाई वजन खोल में जाएगा।

चिंराट और सलाद सलाद केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत नहीं है। इस व्यंजन को नियमित रूप से खाने से आप अपने शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों, प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से संतृप्त करेंगे। बेशक, यदि आप समुद्र के किनारे नहीं रहते हैं, तो आप केवल एक सुपरमार्केट में झींगा खरीद सकते हैं, और सबसे सस्ती कीमतों पर नहीं। इसलिए, हम में से अधिकांश के लिए, ऐसा व्यंजन बल्कि हैविदेशी।

झींगा कैसे चुनें

केवल पहली नज़र में, यह असंभव है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपका परिवार झींगा और सलाद के साथ सलाद पसंद करे और निश्चित रूप से लाभान्वित हो, तो आपको उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन का चयन करना सीखना होगा। तो:

• खोल चमकदार और समान रूप से रंगीन होना चाहिए।
• पोनीटेल हमेशा मुड़ी हुई रहनी चाहिए।
• पैकेज में बर्फ नहीं होनी चाहिए।
• क्रसटेशियन का आकार गुणवत्ता के बारे में कुछ नहीं कहता है, लेकिन केवल एक या दूसरी किस्म से संबंधित निर्धारित करता है।

चिंराट के शरीर पर सूखे अंग और खोल, काले धब्बे दिखाई दें, मांस पीला हो तो भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया गया है। इस मामले में झींगा और सलाद के साथ सलाद पकाना इसके लायक नहीं है, उत्पाद को वापस स्टोर पर ले जाना और दावा करना बेहतर है।

झींगा तैयार करना

यह प्रक्रिया अन्य चयनित सामग्री की परवाह किए बिना समान होगी। शुरू करने के लिए, समुद्री जीवन को पिघलाने की जरूरत है। और आप इसे दो तरह से कर सकते हैं:

• फ्रिज में बेहतर है, उन्हें कुछ घंटों के लिए नीचे की शेल्फ पर छोड़ दें;
• अगर इसके लिए समय नहीं है, तो बस इन्हें ठंडे पानी से भर दें, और 15 मिनट के बाद पानी निकाल कर नए पानी से भर दें।

यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि समुद्री क्रस्टेशियंस के लाभकारी गुणों को केवल कोमल डीफ़्रॉस्टिंग के साथ संरक्षित किया जाता है। उसके बाद, आपको उन्हें उबलते नमकीन पानी में हिलाना होगा। जब पानी फिर से उबल जाए, तो छोटी झींगा को उबालना चाहिए2-3 मिनट के भीतर। बड़े को 8 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है। आप उन्हें अधिक समय तक उबलते पानी में नहीं रख सकते हैं, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। इस मामले में झींगा और सलाद के साथ सलाद खाने योग्य होगा, हालांकि, यह सर्वश्रेष्ठ के खिताब का दावा नहीं कर पाएगा।

समुद्री व्यंजन

यह समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक है। स्क्वीड के अतिरिक्त के साथ झींगा और सलाद सलाद न केवल मूल हो जाता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है। आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• स्क्वीड - 500 ग्राम यह मत भूलो कि वे लंबे समय तक भी नहीं पका सकते हैं, अन्यथा वे पूरी तरह से अखाद्य हो जाएंगे। उन्हें उबलते पानी में 3-4 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• झींगा - 250 ग्राम। वैसे, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अनुपात बदल सकते हैं।
• डिब्बाबंद मकई।
• अंडे - 3 पीसी
• कई ताजे खीरे।
• सलाद।
• मेयोनीज और जैतून सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार स्क्विड को कुचलने की जरूरत है। झींगा को गोले से मुक्त किया जाता है और सलाद में भेजा जाता है।
2. मकई से तरल निकाल दें, अंडे को काट लें।
3. खीरे काटे जाते हैं।
4. सलाद किसी भी आकार में कटा हुआ है।
5. मेयोनीज के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं।

अब तैयार पकवान को सलाद के कटोरे में डालें और जैतून के स्लाइस और हरी टहनियों से सजाएं।

सीज़र सलाद

उसके पास कई विविधताएं हैं, लेकिन किसी भी प्रदर्शन में वहपत्तेदार साग के कारण ताजगी और हल्कापन की विशेषता। झींगा और सलाद सलाद नुस्खा शाकाहारी के साथ-साथ एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक के साथ पसंदीदा बन जाएगा। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खोल में कच्चा झींगा - 700 ग्राम
• जैतून का तेल - 30-50 मिली.
• बीबीक्यू सॉस - स्वाद के लिए।
• सोया सॉस।
• मीठी सरसों।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

अलग से, आपको क्राउटन पकाने की जरूरत है। इस रेसिपी के लिए इन्हें और नमकीन बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन गरम करें और टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन डालें। उन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम) छिड़कें और पैन को एक तरफ रख दें।

अब अंतिम विवरण गैस स्टेशन है। आपको कुछ बड़े चम्मच तेल, नींबू या नीबू का रस, वाइन सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाना होगा।

खाना पकाने की विधि

पहला कदम कच्चे झींगा को गोले से मुक्त करना है। टूथपिक की मदद से आपको आंतों को निकालने की जरूरत है। मीठी सरसों और बारबेक्यू सॉस मिलाएं। लहसुन और अन्य मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। इस रचना में सोया सॉस भी बहुत अच्छा लगता है। अब आपको प्रत्येक झींगा को इसमें डुबाना है और सुनहरा भूरा होने तक तलना है। छोटों का यही हाल रहता है। लेटस के पत्तों को अराजक तरीके से काटना, उन पर क्राउटन रखना, ऊपर से झींगे रखना और सॉस के ऊपर डालना आवश्यक है।

एवोकैडो सलाद

यह फल अपने लाभकारी और पौष्टिक गुणों के लिए मूल्यवान हैऔर समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। झींगा, एवोकैडो और लेट्यूस के साथ सलाद बनाने की कोशिश करें। आप देखेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े झींगे - 500 ग्राम
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम
• बड़ा एवोकैडो।
• ताजा धनिया।
• नींबू का रस।
• जैतून का तेल।

सबसे पहले आपको एवोकाडो को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। यह जल्दी काला हो जाता है, इसलिए आपको नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए। टमाटर को आधा काट लें। वे पकवान को एक आकर्षक रूप देंगे और स्वाद को छायांकित करेंगे। झींगे को उबालकर एक बाउल में रखें। सॉस के साथ सीजन। सलाद, झींगा और चेरी टमाटर के साथ तैयार क्षुधावर्धक मांस खाने वालों और शाकाहारियों को समान रूप से पसंद आएगा।

अंडे की ड्रेसिंग के साथ सलाद

अगर आप ओरिजनल स्वाद के साथ साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो लेट्यूस के साथ इस झींगा सलाद पर ध्यान दें। यहां अंडे का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, जिससे सॉस को एक विशेष घनत्व और स्वाद मिलता है। कदम दर कदम खाना पकाने पर विचार करें:

• क्राउटन बनाने के लिए, आपको सफेद ब्रेड काटने की जरूरत है, लहसुन डालें और टुकड़ों को घी लगी कड़ाही में भूनें।
• सॉस। एक कप, नमक और काली मिर्च में 100 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, तीन उबले अंडे की जर्दी मिलाएं। सॉस को अच्छी तरह से मलें।

अंतिम विधानसभा में जा रहे हैं। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम चिंराट को उबालें और साफ करें और अपने हाथों से लेटस के पत्तों का एक गुच्छा फाड़ दें। 15-20 चेरी टमाटर काट लें। 100 ग्राम पनीर को पीस लें। पत्तियों को सलाद के कटोरे के नीचे, ऊपर रखेंटमाटर, सब पर ड्रेसिंग डालें और पनीर से ढक दें।

ब्रेडेड झींगा सलाद

यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं है, बल्कि एक वास्तविक सपना है। नाजुक साग और हल्की चटनी में खस्ता क्रस्टेशियंस। आप जितना चाहे खा सकते हैं, आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा, खाना पकाने के कम से कम दो विकल्प हैं। पहले मामले में, यह झींगा, टमाटर और सलाद के साथ सलाद का एक क्लासिक संस्करण है। दूसरा थोड़ा अधिक जटिल है, तो आइए इस पर अधिक विस्तार से ध्यान दें। आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कच्चा झींगा;
• 3/4 कप मेयोनेज़;
• ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल;
• सलाद - बड़ा गुच्छा;
• मिठाई की चटनी - 1/3 कप;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• स्वादानुसार साग।

सबसे पहले आप हरे भाग को तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद को काट लें और ब्रोकली, कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ को चिली सॉस के साथ मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि यह बिल्कुल मीठा होना चाहिए। अन्यथा, परिणामस्वरूप पकवान खाना असंभव होगा। जबकि आप सलाद और सॉस को फ्रिज में रख सकते हैं।

झींगे को साफ करके एक गहरे बाउल में रखना चाहिए। वनस्पति तेल डालें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। प्रत्येक क्रस्टेशियन को एक प्रकार का क्रस्ट मिलना चाहिए। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें एक-एक करके झींगे को डुबोएं। खाना पकाने का समय - हर तरफ 3 मिनट। अब आप इन्हें सॉस के साथ मिला सकते हैं और साग वाले प्याले में डाल सकते हैं. पकवान उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण निकलता है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए आपको इसे पहले से नहीं काटना चाहिए।

गर्मियों का चमत्कार

साल के इस समय परोसने के लिए सबसे अच्छी बात क्या है? यह सही है, जितनी हो सके उतनी ताजी सब्जियां। वे चिंराट, चेरी टमाटर और सलाद के साथ सलाद में प्रचुर मात्रा में हैं। इसलिए इसे गर्मियों में पकाना सबसे अच्छा है। आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ ताज़ी खीरा;
• चेरी टमाटर (आप नियमित ले सकते हैं, बस छोटे और घने टमाटर चुनें);
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबले और छिले हुए झींगे - 200 ग्राम;
• मक्खन और पनीर - 20 ग्राम प्रत्येक;
• व्हाइट वाइन - 2-3 बड़े चम्मच;
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस और सलाद पत्ता;
• डिल.

आपको सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार करने की जरूरत है, ताकि साग को सूखने का समय न मिले। ऐसा करने के लिए, लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ टमाटर डालें। गाजर को स्ट्रिप्स में और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

यदि आपके पास क्राउटन के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो किचन हेल्पर्स का उपयोग करें: टोस्टर में ब्रेड पकाने से बहुत समय बच सकता है। टुकड़े को सुखाकर गरम-गरम टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में क्राउटन डालें। अब चलो झींगा पर चलते हैं। उन्हें मक्खन में तलने और शराब में डालने की जरूरत है। 10 मिनट के लिए स्टू, फिर सलाद में डाल दें। यह एक साधारण ईंधन भरने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च और तिल, वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। सब पर डालें और हल्का सा चलाएँ।

निष्कर्ष के बजाय

चिंराट का नाजुक स्वाद अधिकांश सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। तो डरो मतप्रयोग करें, टमाटर और शिमला मिर्च, मकई और कोई भी साग डालें। समुद्री भोजन एक दूसरे को पूरी तरह से पूरक करता है, इसलिए आप चाहें तो झींगा में मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस मिला सकते हैं। यदि आप सलाद में सेब, नाशपाती, अनार, एवोकाडो मिलाते हैं तो एक बहुत ही रोचक संयोजन प्राप्त होता है। नए साल की पूर्व संध्या पर, कीनू और अनानास अक्सर पसंद होते हैं। इस मामले में, सलाद बहुत हल्का, आहार निकला।