सेंट पीटर्सबर्ग में जेमी ओलिवर का रेस्तरां (जेमी का इतालवी): पता, मेनू, समीक्षाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

2013 से, रूसी दर्शकों को जेमी के इतालवी से परिचित होने का सम्मान मिला। यह आधुनिक व्यंजनों के उस्ताद के रेस्तरां की एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला है।

जेमी ओलिवर कौन हैं

यह एक शानदार शेफ, रेस्ट्रॉटर, कुकिंग पर किताबों के लेखक और यहां तक कि पार्ट-टाइम शोमैन भी हैं। वह सादा और स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देते हैं।

हालांकि वह राष्ट्रीयता से ब्रिटिश हैं, यह इतालवी व्यंजन था जो हमेशा उनके लिए प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करता था, यही वजह है कि उन्होंने इसे अपनी पाक उपलब्धियों के पिरामिड में आधारशिला के रूप में रखा। कई रूसी भी उनके प्रशंसक बन गए, टीवी परियोजनाओं के लिए धन्यवाद जिसमें जेमी ने भाग लिया। लेकिन यह देखना एक बात है कि किसी विशेष व्यंजन को कैसे तैयार किया जाता है, और दूसरा इसे आजमाना।

कुछ ने विदेश में उनके एक प्रतिष्ठान का दौरा किया, और जब उन्हें रूस की सांस्कृतिक राजधानी में इस दिमाग की उपज के बारे में पता चला, तो उन्होंने खुशी से तालियां बजाईं। क्या सेंट पीटर्सबर्ग में जेमी ओलिवर का रेस्तरां उनकी उम्मीदों पर खरा उतरा? बिल्कुल सही नहीं लगता।

अवधारणा

ओलिवर को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है, उनका नाम पहले से ही एक अच्छी तरह से प्रचारित ब्रांड है। जुगनू की तरहप्रकाश में, ग्राहक केवल एक संकेत देखकर रेस्तरां में जाते हैं। इसी के लिए इसे बनाया गया है।

लेकिन यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि जेमी ओलिवर प्रतिष्ठान के मालिक नहीं हैं। इसके अलावा, उन्होंने कभी इसका दौरा नहीं किया। इसे एक फ्रैंचाइज़ी के तहत "गिन्ज़ा प्रोजेक्ट" को फिर से स्थापित करके खोला गया था। लेकिन प्रतिष्ठान की पहचान यह है कि सभी व्यंजनों का आविष्कार विशेष रूप से इस प्रख्यात शेफ द्वारा किया जाता है और नुस्खा में सबसे छोटे विवरण तक सख्ती से बनाए रखा जाता है। गिन्ज़ा प्रोजेक्ट के ब्रिटिश सहयोगियों द्वारा व्याकरण और तकनीकी घटक के अनुपालन की निगरानी की जाती है। और होल्डिंग और जेमी ओलिवर ग्रुप के बीच की कड़ी माटेओ लाई है, जो रूस में उनका आधिकारिक ब्रांड शेफ है। मास्को में दूसरे रेस्तरां के खुलने के बाद से अब वह दो रेस्तरां के साथ साझेदारी कर रहा है।

सभी मेनू और बार मेनू इतालवी व्यंजनों के बारे में ओलिवर के लेखक के दृष्टिकोण को दर्शाते हैं। यह खुले तौर पर कहा गया है, और पूरी अवधारणा इस विचार के इर्द-गिर्द आधारित है, इसलिए आप यहां एक गैस्ट्रोनॉमिक ट्यूनिंग फोर्क के साथ आना चाहेंगे, जो कि ब्रिटिश भूमध्यसागरीय भोजन की अपेक्षा करता है।

आंतरिक

पीटर्सबर्गर्स अधिक अंतरंग वातावरण पसंद करते हैं, और सेंट पीटर्सबर्ग में जेमी ओलिवर का रेस्तरां एक ट्रैटोरिया की भावना में बनाया गया है। यह प्रारूप तालिकाओं की एक बहुत करीबी व्यवस्था को दर्शाता है।

यह हमेशा शोर होता है और ऐसा लगता है कि आप अन्य संरक्षकों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर बैठे हैं, भले ही रेस्तरां खुद बड़ा हो। लेकिन यह एक निश्चित आराम भी पैदा करता है। जो लोग रिटायर होना पसंद करते हैं वे वहां असहज महसूस करेंगे, लेकिन बड़ी कंपनियों के लिए आरामदायक टेबल हैं। लेकिन बहुत सारे हेडरूम हैं:उच्च धनुषाकार मेहराब और चिनाई स्वतंत्रता की अद्भुत अनुभूति देती है। टेराकोटा की दीवारों की पृष्ठभूमि के खिलाफ कुर्सियों का लाल रंग बाहर खड़ा है। टेबल मेज़पोशों से ढके नहीं हैं, यह किसी तरह एक रेस्तरां शैली में नहीं है, लेकिन, जाहिर है, ऐसा विचार है। यहाँ कोई अनावश्यक पाथोस और ग्लैमर नहीं है।

बार काउंटर पर लटके सभी प्रकार के सॉसेज, हैम और अन्य स्मोक्ड मीट न केवल एक पेंट्री की छवि बनाते हैं, बल्कि एक महान भूख भी बनाते हैं।

लक्षित दर्शक

इतालवी व्यंजन कई संस्कृतियों का भंडार है, इसने विभिन्न जातीय समूहों और पीढ़ियों की परंपराओं को संचित किया है। और यहाँ यह सब प्रसिद्ध ब्रिटिश रेस्तरां के लेखक के पढ़ने के चश्मे के माध्यम से प्रस्तुत किया गया है। यदि आप असंभव की उम्मीद नहीं करते हैं, तो अधूरी उम्मीदों से कोई निराशा नहीं होगी। तो जो लोग पहली बार इतालवी व्यंजन आजमाना चाहते हैं और उनके बारे में अपनी छाप छोड़ना चाहते हैं, उनके लिए गलत द्वार है। लेकिन जो लोग ओलिवर की रचनात्मकता से प्रसन्न हैं, उनके लिए आपका हमेशा स्वागत है।

जैमिस इटालियन उत्तम पारिवारिक ब्रंच है। इसके अलावा, नियमित ग्राहकों की एक पूरी सेना पहले ही बन चुकी है, जो अपना लंच ब्रेक यहां बिजनेस लंच पर बिताते हैं। रोमांटिक तारीखों के लिए, यह यहाँ बहुत आरामदायक नहीं है, लेकिन दोस्तों के शोर समूह के साथ सभाओं के लिए, बस। कई लोग इस जगह को कुछ समारोहों के लिए चुनते हैं।

जेमी ओलिवर (रेस्तरां): मेनू

तो, वे यहाँ क्या सेवा करेंगे? जैसा कि एक इतालवी मोड़ के साथ एक संस्थान है, यहां विभिन्न व्याख्याओं में चीज, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन पर जोर दिया गया है। उन लोगों के लिए जो इस तरह के रेस्तरां में पहली बार आए, व्यंजनों का एक बड़ा चयनअपरिचित नाम स्तब्ध कर सकते हैं। सौभाग्य से, यहाँ वेटर सक्षम हैं और हमेशा मदद के लिए तैयार रहते हैं।

सलाद (उदाहरण के लिए, सौंफ, संतरा, अजवाइन और दही की ड्रेसिंग के साथ सामन, अरुगुला के साथ ब्रेसाओला, परमेसन और रेडिकियो, नाशपाती और पाइन नट्स के साथ प्रोसियुट्टो), ब्रूसचेट्टा (मशरूम के साथ, बैंगन और पाइन नट्स के साथ) हो सकते हैं ऐपेटाइज़र नट्स के रूप में, धूप में सुखाए हुए टमाटर और रिकोटा के साथ), नाचोस और अरन्सिनी। ब्रांडेड पोलेंटा चिप्स को अलग से हाइलाइट करना आवश्यक है।

ग्रील्ड मौसमी सब्जियों के साथ इटली की सच्ची भावना का स्वाद लें या लाल मिर्च जैम, मोज़ेरेला, पेसेरिनो, केपर्स, नींबू, जैतून और पुदीना के साथ परोसे जाने वाले डेली मीट (स्पेक और कोप्पा) की अपनी पसंद का स्वाद लें।

यहां पहले पाठ्यक्रमों में मीठे टमाटर, लहसुन, तुलसी, ब्रेड और जैतून के तेल के साथ टस्कन गांव का सूप, क्रीम और क्राउटन के साथ मशरूम क्रीम सूप, बेकन, ऋषि और टोर्टनो के साथ कद्दू-सेब का सूप शामिल हैं।

खैर, शैली के क्लासिक्स - रिसोट्टो, पास्ता और पिज्जा - अलग-अलग रूपों में मौजूद हैं। पहले के लिए, मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन और सीप मशरूम) या चीज (परमेसन, गोर्गोन्जोला, स्कैमोर्ज़ा और एसिआगो) के साथ एक विकल्प है। पास्ता में, दिलचस्प स्थितियां हैं: झींगा के साथ भाषाई, स्मोक्ड ट्राउट के साथ घर का बना टैगलियोलिनी और स्कैलप्स और कटलफिश स्याही के साथ मस्कारपोन क्रीम या स्पेगेटी।

आप पिज्जा खा सकते हैं। मेनू में पारंपरिक सामग्री के साथ "मार्गरीटा", मोज़ेरेला, पालक और के साथ "फिओरेंटीना" शामिल हैंपके हुए अंडे, "पर्मा" प्रोसियुट्टो और ग्रेना पैडानो के साथ और "पुतनेस्का" काले जैतून और केपर्स के साथ। हर एक स्वाद के लायक है।

यहां के मुख्य व्यंजन हैं बेक्ड कॉड और सैल्मन, ऑयस्टर मशरूम के साथ रिब-आई स्टेक और रेडिकियो, सीफूड कबाब, ग्रिल्ड चिकन और बीफ, और जेमी का इटैलियन सिग्नेचर बर्गर।

डेडिकेटिड स्वीट टूथ को पसंद आएगी ब्लैकबेरी चीज़केक, बादाम रास्पबेरी और लेमन केक।

एपेरिटिफ के रूप में, वे एपरोल, कैंपारी, प्रोसेको पर आधारित कॉकटेल पेश करेंगे।

मादक पेय के लिए, एक विस्तृत विविधता है: वोदका, जिन, व्हिस्की से लेकर वर्माउथ और शराब तक।

पता

स्थान को बहुत दिखावा करने के लिए चुना गया था: कोन्यूशेनया स्क्वायर, बिल्डिंग 2. निकटतम मेट्रो स्टेशन नेवस्की प्रॉस्पेक्ट और गोस्टिनी ड्वोर हैं। यह सेंट पीटर्सबर्ग के गैस्ट्रोनॉमिक मक्का का बहुत दिल है। संस्थानों के बीच प्रतिस्पर्धा, जिनमें हर स्वाद और रंग के लिए हैं, बस लुढ़क जाती है। तो वहाँ एक और खोलना, यहाँ तक कि सबसे असाधारण, एक साहसिक कदम है।

सेंट पीटर्सबर्ग में जेमी ओलिवर का रेस्तरां: खुलने का समय

कार्यदिवसों पर, प्रतिष्ठान अपने दरवाजे 9:30 बजे और शनिवार और रविवार को दोपहर में खोलते हैं। लेकिन रेस्तरां डिफ़ॉल्ट रूप से 00:00 बजे तक खुला रहता है, लेकिन वास्तव में - अंतिम ग्राहक तक। इसलिए कोई भी रात के उल्लुओं को बाहर निकलने के लिए ड्राइव नहीं करेगा। बहुत लोकतांत्रिक।

असंतुष्ट की समीक्षा

संशयवादियों का कहना है कि यहां ओलिवर की गंध नहीं आती है। बहुत बार आप प्रौद्योगिकी के बारे में आलोचना का सामना कर सकते हैंखाना बनाना। विशेष रूप से असंतुष्ट वे लोग हैं जिन्होंने लंदन या अन्य जगहों पर इसी तरह के संस्थान जेमीज इटालियन का दौरा किया है, और जिनके पास तुलना करने के लिए कुछ है। वे शिकायत करते हैं कि कोई पाक रहस्योद्घाटन नहीं मिला, व्यंजनों का स्वाद मुश्किल से पांच-बिंदु पैमाने पर "चार" तक पहुंचता है। हालांकि यहाँ, बल्कि, उच्च उम्मीदों की समस्या। यह आश्चर्यजनक है, लेकिन संस्थान की प्रशंसा करने वालों का भी कहना है कि वे शायद ही दूसरी बार उद्देश्य से जाएंगे। कारण? फिर से, औसत दर्जे का और साधारण व्यंजन। बहुत बार, समीक्षाओं में, शब्द फ्लैश करते हैं कि भोजन स्वादिष्ट है, लेकिन कोई उत्साह नहीं है, और वे जैमिस इतालवी से अधिक की उम्मीद करते हैं। सेंट पीटर्सबर्ग के लिए भी यहां कीमतें बहुत अधिक हैं।

रेस्तरां की गरिमा

हर सभ्य संस्थान नानी के साथ बच्चों का कमरा होने का दावा नहीं कर सकता, लेकिन यहाँ यह है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि रेस्तरां न केवल इतालवी व्यंजनों का प्रचार करता है, बल्कि मूल्यों का भी प्रचार करता है, और वहां परिवार पहले आता है, इसलिए यह बच्चों के साथ आराम करने के लिए प्रथागत है। उनके लिए एक विशेष मेनू भी विकसित किया गया है।

इसके अलावा, दीवारों पर लटके हुए रसोई के उस्ताद से खाना पकाने के पाठ के साथ प्लाज़्मा हैं, और उनके व्यंजनों के साथ किताबें अलमारियों पर हैं। यह प्रयोग को प्रेरित करता है। घर पहुंचकर, मैंने जो देखा या पढ़ा, उसे तुरंत महसूस करना चाहता हूं।

सेंट पीटर्सबर्ग में जेमी ओलिवर का रेस्तरां सिर्फ अच्छा और विविध इतालवी भोजन है। हाँ, आप इसे दिव्य नहीं कह सकते, और यह असीम आनंद का प्रभाव नहीं लाएगा, लेकिन यह स्वादिष्ट है!

मुझे आश्चर्य है कि जेमी ओलिवर खुद इस रेस्टोरेंट के बारे में एक ब्रांड के रूप में अपने नाम का उपयोग करने के बारे में क्या कहेंगे? मुझे विश्वास है किअगर ऐसा होता है तो संस्था तब तक अपनी कमियों को दूर कर लेगी और किसी अनुभवी शेफ के सामने नहीं गिरेगी।