बीट्स को सॉस पैन में पकाने में कितना समय लगता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चुकंदर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है, लेकिन इसे बनाना मुश्किल है। बोर्स्ट या विनिगेट का स्वाद हर कोई जानता है। इसके अलावा कच्चा चुकंदर और उसका रस बहुत उपयोगी होता है। लेकिन अधिकतर इसका प्रयोग उबले हुए रूप में किया जाता है।

अक्सर, अनुभवहीन गृहिणियां इसे ठीक से नहीं पका पाती हैं जिससे सब्जी नरम हो जाती है, लेकिन साथ ही यह घी नहीं बनता और लोचदार रहता है। इस उत्पाद को तैयार करने को लेकर कई सवाल हैं। एक मीठी, स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी कैसे चुनें; पकाए जाने तक बीट्स को कितना पकाना है; स्वाद में सुधार कैसे करें और खाना पकाने आदि के दौरान सब्जी के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करें। सामान्य तौर पर, बीट पकाने में कई विशेषताएं होती हैं।

चुकंदर पकाने का औसत समय

यह निर्दिष्ट करना मुश्किल है कि निविदा तक बीट को कितने समय तक पकाना है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है: सब्जी की उम्र और आकार, साथ ही इसे कैसे पकाया जाता है। औसत खाना पकाने का समय बीस मिनट से तीन घंटे तक भिन्न होता है।

बीट उबालने के तीन लोकप्रिय तरीके हैं:

1. गर्म पानी में।खाना पकाने का समय एक घंटा है। यह सीधे सब्जी के आकार पर निर्भर करता है। जड़ की फसल जितनी छोटी होगी, उतनी ही तेजी से पकेगी। लेकिन सकारात्मक पक्ष के साथ एक नकारात्मक पहलू भी है। इस विधि से बहुत से उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
2. ठंडे पानी में। खाना पकाने का समय दो घंटे है। यह जड़ फसल के आकार पर भी निर्भर करता है। यह विधि सबसे आम है, क्योंकि चुकंदर पकाने के बाद बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, इसलिए यह बहुत उपयोगी है।
3. पेशेवर तरीका। यह आमतौर पर रेस्तरां में शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है। खाना पकाने का समय - आधा घंटा, बीट्स के आकार की परवाह किए बिना। तैयार करने के लिए, आपको बीट्स को बीस मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होगा, फिर दस मिनट के लिए ठंडे पानी में डालना होगा। तापमान में तेज गिरावट से सब्जी कम से कम समय में उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाएगी। लेकिन साथ ही जड़ वाली फसल में विटामिन सी की कमी हो जाती है।

बीट्स को सॉस पैन में कितनी देर तक पकाना है?

एक नियम के रूप में, गृहिणियां एक सॉस पैन में चुकंदर पकाती हैं। खाना पकाने की यह विधि पारंपरिक है। लेकिन इसके बावजूद, बहुत से लोग वास्तव में नहीं जानते कि सॉस पैन में बीट्स को कितना पकाना है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसमें कम से कम 50 मिनट का समय लगता है। सब्जियों को ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि उन पर गंदगी न रहे। एक कंटेनर में डालें, बड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें और तेज़ आँच पर उबलने के लिए रख दें।

उबलने के बाद, पानी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (एक फल से) डालें और आँच को कम कर दें।

कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों को तैयार होने के लिए जांचना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बीट्स को चाकू या कांटे से छेदें। यदि एकजड़ें अभी भी सख्त हैं, उन्हें कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाना चाहिए और फिर से जांचना चाहिए। जब चुकंदर पक जाए तो इसे दस मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए। अब आपका काम हो गया!

ओवन बेकिंग

यह विधि बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि पके हुए बीट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इसके अलावा, वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। पकाने का समय - 50 मिनट।

सबसे पहले आपको ब्रश से अच्छी तरह से धोना है और सब्जियों को सुखाना है। सबसे ऊपर और पूंछ पहले से काट दिया। बेकिंग शीट पर साफ बेक करना सबसे अच्छा है।

वैसे, तैयार उत्पाद की आवश्यक मात्रा की गणना करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के दौरान जड़ की फसल का एक तिहाई द्रव्यमान नष्ट हो जाता है।

मध्यम आकार की सब्जियां लेना सबसे अच्छा है और सबसे पहले आपको ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना होगा। उसी समय, बीट्स को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है ताकि जड़ फसल एक दूसरे से 3-5 सेमी अलग हो।

माइक्रोवेव कुकिंग

माइक्रोवेव में खाना बनाना सबसे तेज़ तरीका है, यही वजह है कि अब कई गृहिणियां इसका इस्तेमाल करती हैं। सब्जियों को ब्रश से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए। फिर एक माइक्रोवेव-सेफ डीप कंटेनर में रखें। कंटेनर को ठंडे पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। सात मिनट के लिए टाइमर सेट करें। इस समय के बाद, चाकू या कांटे से तत्परता की जाँच करें। अगर बीट्स तैयार नहीं हैं, तो उन्हें कुछ और मिनटों के लिए बैठने दें।

इस तथ्य के बावजूद कि इस मामले में खाना पकाने की तकनीक खाना पकाने के समान ही है, तैयार उत्पाद का स्वाद और स्वरूप बेकिंग के समान ही होता है।

बीट को कितने में पकाना हैप्रेशर कुकर?

आजकल आधुनिक रसोई उपकरणों की मदद से खाना पकाने की उपेक्षा करना असंभव है। इसलिए आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि चुकंदर को प्रेशर कुकर में कैसे और कितना पकाना है।

सबसे पहले जड़ों को ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इन्हें दो हिस्सों में काटकर प्रेशर कुकर में डाल दें। ऊपर से ठंडे पानी से भरें और ढक्कन बंद कर दें। बीन प्रोग्राम चालू करें।

खाना पकाने का समय 40-50 मिनट है। और इस विधि का मुख्य लाभ यह है कि जड़ वाली फसलें पोषक तत्वों को नहीं खोती हैं और पकाने से पहले की तरह अपनी सुगंध बरकरार रखती हैं।

सलाद के लिए चुकंदर पकाना

बीट्स का इस्तेमाल सिर्फ पहले कोर्स के लिए ही नहीं किया जाता है। इसलिए, यह विचार करना असंभव नहीं है कि सलाद के लिए बीट कितना पकाना है। और सबसे पहले, सही उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है। आपको गहरे लाल रंग के चुकंदर खरीदने चाहिए जिनमें सुस्ती के लक्षण न हों। पकाने से पहले, इसे ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए, सॉस पैन में डालकर पानी से डालना चाहिए।

मध्यम आंच पर पकाने का समय 1.5-2 घंटे है (और अगर यह छोटा है, तो एक घंटा)। ताकि पकाते समय जड़ की फसल का रंग फीका न पड़े, पानी में सिरका 7 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी की दर से मिलाने की सलाह दी जाती है। इसका एक विकल्प है नींबू का रस (20 ग्राम प्रति लीटर पानी)।

उपयोगी टिप्स

और अंत में, हम कुछ उपयोगी सिफारिशें प्रदान करते हैं जो गृहिणियों को बिना नुकसान के जड़ की फसल को जल्दी पकाने में मदद करेंगी:

• बीट के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, इसे अधिकतम गर्मी पर उबाल में लाया जाना चाहिए, फिर तापमान को न्यूनतम पर स्विच किया जाना चाहिए।
• काटने के लिएखाना पकाने का समय, आप बिना सब्जियों के उबलते पानी में पच्चीस से तीस ग्राम टेबल नमक डालें और इसे पांच मिनट तक हिलाएं। ऑक्सीजन वाष्पित हो जाती है और बीट्स को जोड़ा जा सकता है। जड़ वाली सब्जियों की मिठास बरकरार रखने के लिए पानी में थोड़ा सा सिरका और चीनी मिलाएं।
• चुकंदर की गंध को दूर करने के लिए आपको खाना तैयार होने से आधे घंटे पहले राई या काली ब्रेड का एक क्रस्ट उबलते पानी में डालना होगा।

• एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में पकी हुई सब्जियों को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लंबे भंडारण के साथ, वे उपयोगी गुण खो देते हैं।
• यदि कच्ची जड़ वाली फसलें लंबे समय तक भंडारण से सूख जाती हैं और सूख जाती हैं, तो उन्हें उबलते पानी से डाल देना चाहिए और गर्म पानी में डाल देना चाहिए।
• खाना पकाने के बाद बचा हुआ तरल मूत्रवर्धक या रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शोरबा में दो बड़े चम्मच नींबू का रस या एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

• खाना पकाने से पहले, जड़ फसलों की पूंछ को हटाने की जरूरत नहीं है। वे रस को बहने नहीं देते। अगर कटी तो जड़ की फसल पोषक तत्व, रंग और स्वाद खो देगी।
• सब्जी धोते समय यह जरूरी है कि छिलके को नुकसान न पहुंचे। इसलिए जरूरी है कि ब्रश से सावधानी से धोएं।
• जड़ों के अलावा, आप युवा चुकंदर के टॉप का उपयोग कर सकते हैं। इन पत्तियों में कई विटामिन होते हैं। इसके अलावा, वे सलाद और ठंडे सूप में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

बीट पकाने के कई तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक का उपयोग करते समय, मुख्य बात यह है कि जड़ की फसल और उसके स्वाद में निहित सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करना है। फिरइससे बनी कोई भी डिश लाजवाब होगी!