जॉर्जियाई पेस्ट्री: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जॉर्जियाई पेस्ट्री विशेष व्यंजन हैं। वे ज्यादातर बिना पके हुए होते हैं। इसके विपरीत, कचपुरी, अच्छा, पेस्टी आपको एक हार्दिक नाश्ता करने की अनुमति देते हैं और इससे भी अधिक आपकी भूख को संतुष्ट करते हैं।

निश्चित रूप से, जॉर्जियाई व्यंजनों में मीठे पेस्ट्री हैं। गाटा, कड़ा, नाज़ुकी जैसे प्रसिद्ध व्यंजन। इन्हें मेवा और सूखे मेवों का उपयोग करके बनाया जाता है। आखिरकार, जॉर्जिया में उनमें से बहुत सारे हैं।

रूसी घरों में जॉर्जियाई पेस्ट्री भी बनाई जाती है। कई त्वरित व्यंजन तैयार किए गए हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं।

मचाडी

इन मूल केक को तैयार करने के लिए, आपको केवल 2 सामग्री चाहिए:

• 3 उच्च श्रेणी के आटे के गिलास (आवश्यक रूप से मकई का आटा);
• 1, 5 कप ठंडा पानी।

आटे को किसी प्याले में छान लीजिये, उसके बाद ही उसमें पानी डालिये. आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. इसके विपरीत, इसकी स्थिरता थोड़ी "गीली" है।

आटे के गोले बनाने के लिए, आपको अपने हाथों को गीला करना होगा। तैयार केक को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, अपने हाथ की हथेली से थोड़ा चपटा होता है। बर्तन के ऊपर ढक्कन लगाकर मच्छड़ी बेक कर लें.

प्याज को गरमागरम परोसें। अक्सर गृहिणियां आटे को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए उसमें नमक और थोड़ा सा नमक मिलाती हैं।पिघलते हुये घी। हालांकि, इन सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है। मचड़ी वगैरह मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं. इन्हें अन्य व्यंजनों के अलावा रोटी के रूप में भी खाया जाता है।

खाचपुरी

खाचपुरी एक ऐसा व्यंजन है जिस पर जॉर्जियाई पेस्ट्री को गर्व होता है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। मांस, सब्जियां, अंडे के साथ विकल्प हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय पनीर के साथ क्लासिक खचपुरी है। इसे आप घर पर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• मक्खन का पैकेट;
• एक गिलास दही वाला दूध (दही);
• नमक;
• आधा छोटा चम्मच सोडा;
• आटा;
• 700 ग्राम पनीर (अधिमानतः अनसाल्टेड);
• 2 अंडे।

सबसे पहले फिलिंग तैयार की जाती है। पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और अंडे के साथ मिलाया जाता है। तभी आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. मक्खन पिघलाएं।
2. इसे मटसोनी, नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
3. नरम आटा बनने तक मैदा डालें।
4. इसे 8 भागों में बांटा गया है।
5. प्रत्येक को एक केक में घुमाया जाता है (बहुत पतला, एक सर्कल के रूप में)।
6. एक पर फिलिंग बिछाई जाती है, दूसरा ऊपर से बंद होता है, किनारों को सावधानी से पिंच किया जाता है।
7. बचा हुआ आटा इसी तरह बनता है।
8. अब कचपुरी को एक फ्राइंग पैन में तेल में तब तक फ्राई किया जा सकता है जब तक कि यह जॉर्जियाई पेस्ट्री एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

अचमा

जॉर्जियाई पेस्ट्री अपने अचमा, या पाई के लिए भी प्रसिद्ध हैं, जो बड़ी संख्या में आटे और पनीर भरने की परतों से बनाई जाती है। कई अलग-अलग व्यंजन हैंइस व्यंजन को पकाना। आप आलसी अचमा भी बना सकते हैं, जो पीटा ब्रेड से बनता है. इसकी आवश्यकता होगी:

• हरा;
• 0, केफिर के 5 लीटर;
• 50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 2 अंडे;
• पतला लवाश;
• 250 ग्राम पनीर (आप सुलुगुनि या अदिघे या उनका मिश्रण ले सकते हैं)।

जॉर्जियाई चीज़ पाई बनाना आसान है:

1. अंडे को केफिर से पीटा जाता है, मिश्रण में कटा हुआ साग मिलाया जाता है।
2. पनीर रगड़।
3. अब मल्टी कूकर को तेल से चिकना कर लें, नीचे की तरफ लवाश बिछाएं (इसके किनारों को ऊपर उठाएं).
4. लवेश में जो बचता है उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। उन्हें व्हीप्ड द्रव्यमान में डुबोया जाता है और धीमी कुकर में डाल दिया जाता है।
5. आगे थोडा पनीर छिड़कें।
6. इसके बाद फिर से लवाश के सिक्त टुकड़े, और उन पर पनीर है।
7. यह तब तक दोहराया जाता है जब तक कि कद्दूकस किया हुआ पनीर खत्म न हो जाए। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि आखिरी परत पनीर होनी चाहिए।
8. अब पेठे के ऊपर उठे हुए किनारों को ऊपर से दबा देना चाहिए, इस तरह ऊपर से पनीर की फिलिंग को ढक दें। ऊपर से पूरे केक को केफिर के अवशेषों के साथ डाला जाता है, और मक्खन के छोटे टुकड़े उस पर रखे जाते हैं।
9. अचमा 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
10. फिर इसे पलट दें और 20 मिनट तक बेक करें। लजीज स्वाद की गारंटी!

कोई भी जॉर्जियाई पेस्ट्री (फोटो इसकी पुष्टि करता है) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगती है! इसलिए पूरी दुनिया में उन्हें प्यार किया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि हर देश में कई जॉर्जियाई रेस्तरां हैं।