तुर्की की पूंछ - यह क्या है, क्या हिस्सा है? तुर्की व्यंजन - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि यह टर्की की पूंछ है। और जो लोग जानते हैं, उन्होंने कभी भी शव के इस असाधारण हिस्से का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए करने की कोशिश नहीं की होगी। केवल सच्चे पेटू पक्षी के इस हिस्से से तैयार व्यंजनों की प्रशंसा करते हैं। टर्की की "पूंछ" में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन, ट्रेस तत्व, साथ ही वसा वाले प्रोटीन। जो लोग टर्की टेल्स को पकाना जानते हैं, वे अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का दावा कर सकते हैं। तो, क्रम में।

टर्की टेल का चयन और तैयारी

तुर्की अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इसे पूरे और भागों में दोनों तरह से तैयार किया जाता है। यह टर्की की पूंछ पर ध्यान देने योग्य है। जैसा कि वे कहते हैं, सस्ता और हंसमुख। लेकिन बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि यह क्या है। टर्की टेल को कभी-कभी बर्ड टेल या बॉटम्स भी कहा जाता है। इसलिए हर परिचारिका तय नहीं करती हैइस घटक से किसी प्रकार का व्यंजन पकाना। और बहुत व्यर्थ।

जो लोग इस तरह के प्रयोग का निर्णय लेते हैं उन्हें टर्की टेल की प्रारंभिक तैयारी के बारे में पता होना चाहिए:

1. बहते पानी में धोना।
2. पंख हटाना।

यदि पहले बिंदु से सब कुछ स्पष्ट है, तो दूसरे को लागू करने के लिए साधारण कॉस्मेटिक चिमटी की आवश्यकता होगी।

तुर्की के इस हिस्से को पकाने के कई तरीके हैं। आप उत्पाद को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, फिर सब्जियों के साथ भून सकते हैं। इस सामग्री के साथ सूप की कई किस्में भी हैं।

यदि आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो आप टर्की के कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। सरल और स्वादिष्ट व्यंजन नीचे प्रस्तुत हैं।

तुर्की टेल ओवन में

ओवन में भुनी हुई टर्की टेल्स पकाने की कोशिश करने लायक है। निस्संदेह, घरवाले नए पकवान की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• किलोग्राम टर्की टेल;
• लहसुन की पांच कलियां;
• पिसी मिर्च और स्वादानुसार नमक का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण:

1. तैयार टेल्स को काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह से सीज़न किया जाता है, जिसे एक गहरे आकार में मोड़ा जाता है।
2. लहसुन काट कर मुख्य सामग्री में भेज दें।
3. फॉर्म को कवर करना सुनिश्चित करें। अगर आपके पास ढक्कन नहीं है तो इसके लिए बेकिंग फ़ॉइल ठीक है।
4. मोल्ड को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन या पन्नी को हटा दें, टर्की की पूंछ को ओवन में छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक।

यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपीतुर्की किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पूंछ वाली उबली सब्जियां

इतना स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• किलो टर्की पूंछ;
• छह मध्यम आलू;
• दो बड़ी गाजर;
• आधा किलो ताजी पत्ता गोभी;
• तीन मध्यम प्याज;
• लहसुन की चार कलियां;
• कोई भी साग और प्रोवेंस मिक्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण:

1. तैयार टेल्स को एक गहरी कड़ाही में रखें और सख्त क्रस्ट बनने तक तलें।
2. बारीक कटा हुआ प्याज डालें, कम से कम 10 मिनट तक भूनते रहें।
3. गाजर को चाकू से काटना बेहतर है, कद्दूकस करना नहीं। आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए सभी सब्जियों को पूंछ के साथ स्टू करें। आप कभी-कभी हिला सकते हैं ताकि डिश जले नहीं।
5. बारीक कटी पत्ता गोभी और कटी हुई सब्जियां डालें।
6. मसाले में मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
7. पूरा होने तक उबाल लें।

इस उत्पाद को बुझाने का एक और विकल्प है। यह क्या है - टर्की टेल - यह स्पष्ट है, अब यह खाना पकाने के सभी संभावित विकल्पों को आज़माने लायक है।

टर्की टेल को स्टू करने के अन्य तरीके

खाना पकाने के चरण:

1. धुली हुई पूंछ को टुकड़ों में काट लें (आधे में हो सकता है, चार भागों में हो सकता है)।
2. सब्जियां, अर्थात् टमाटर मीठी मिर्च के साथ, बारीक कटी हुई।
3. गाजर के साथ प्याज ऐसे तैयार करते हैंनियमित भुनने के समान।
4. तुर्की की पूंछ को अधिक से अधिक वसा देने के लिए सबसे अधिक गर्मी में तला जाता है। सबसे पहले, आप थोड़ा सूरजमुखी तेल जोड़ सकते हैं। वे दिखने में गुलाबी और स्वादिष्ट बनने चाहिए।
5. अच्छी तरह से तैयार मांस को एक गहरे सॉस पैन में भेजें। ऊपर से सारी सब्जियां डालें और पानी डालें ताकि सामग्री छिपी रहे।
6. नमक और मसाले के साथ पकवान, ढक्कन के साथ कवर, मध्यम गर्मी पर कम से कम एक घंटे के लिए उबाल लें।
7. खाना पकाने के अंत से पहले, कुछ तेज पत्ते डालें।
8. इन टेल्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

टर्की टेल को स्टू करने का तीसरा तरीका। यह व्यंजन क्या है? सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक! बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• किलोग्राम टर्की टेल;
• चार मध्यम प्याज;
• तीन मध्यम मीठी मिर्च;
• दो मध्यम आकार की गाजर;
• हरा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. पूंछ को घी लगी तवे पर रखें और आग लगा दें।
2. सबसे पहले एक तरफ नमक। तलने के बाद, एक और बैरल में पलट दें और फिर से नमक डालें।
3. तली हुई पूंछ को कढ़ाई से बेहतर एक गहरे पैन में भेजें। तल पर मजबूती से लेट जाएं।
4. जहां पकवान की मुख्य सामग्री तली हुई थी, वहां प्याज और गाजर भूनें। पूंछ को भेजें।
5. पिसी हुई मिर्च भूनकर भेजी जाती है।
6. थोड़ा नमकीन पानी डालें। बुझाना घंटा। खाना पकाने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पूंछ के साथ पिलाफ

इस असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने होंगे:

1. गाजर को छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर तल लीजिये.
2. पूंछ तैयार करें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को प्याज़ के लिए प्याले में भूनिये, नमक वाली पूंछ डालिये.
4. पूंछ सुनहरे होने तक तलें।
5. उसके बाद, आप गाजर की रिपोर्ट कर सकते हैं।
6. पिलाफ के लिए ज़ीरा और अन्य सामान्य सीज़निंग के साथ सब कुछ मसाला दें।
7. लहसुन और पानी को कोट की सामग्री में मिलाएं।
8. उबालने के बाद आप पहले से धोए हुए चावल डाल सकते हैं।
9. आगे के पुलाव को ढक्कन के साथ बंद कर दें और पकने तक छोड़ दें।

सामग्री की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है। वास्तव में, यह सामान्य पिलाफ से अलग नहीं है।

तुर्की पूंछ के कटार

प्रश्न के विस्तृत विवरण के बाद "टर्की टेल - क्या भाग?" नहीं होना चाहिए। आप पक्षी के इस हिस्से से बारबेक्यू पकाने की कोशिश कर सकते हैं। परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• लगभग एक किलोग्राम टर्की की पूंछ;
• विशेष मसाला "स्मोकी कबाब" - मानक पैकेज के आधे से थोड़ा कम।

बारबेक्यू पकाने की प्रक्रिया:

1. पूंछों को मसाला लगाकर कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। इस दौरान, "पूंछ" मैरीनेट हो जाएगी।
2. जबकि पूंछ नमकीन होती है, आप बारबेक्यू कर सकते हैं। सुलगते अंगारे पर थोड़ा सा डालेंधूम्रपान के लिए भीगे हुए लकड़ी के चिप्स।
3. स्क्यूवर्स पर टेल चिपकाएं और चारकोल के ऊपर कम से कम 20 मिनट तक ग्रिल करें। टर्की के शवों के इन हिस्सों को लगातार मोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि सभी तरफ एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए।

एक पिकनिक के लिए एकत्र हुए मित्र निश्चित रूप से इस असामान्य और स्वादिष्ट बारबेक्यू की सराहना करेंगे।

तुर्की की पूंछ बल्लेबाज में

इस असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टर्की टेल - 1 किलो;
• तलने के लिए बहुत सारा सूरजमुखी तेल;
• ब्रेडक्रंब या विशेष मिश्रण;
• अंडे - 3-4 पीसी।;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. तैयार टेल्स को नमक करके थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तलें, ठंडा होने दें।
3. एक गहरे कंटेनर में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें।
4. ठंडी टेल्स को मिश्रित अंडों में, फिर ब्रेडिंग में, और उबलते हुए तेल में डुबोएं। आप एक बार में सभी पूंछ नहीं फेंक सकते। उन्हें तेल में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।
5. सुनहरी परत बनते ही, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पूंछ को रुमाल पर रख देना चाहिए।

बच्चों को भी यह ट्रीट बहुत पसंद आएगी। लेकिन बार-बार इसके चक्कर में न पड़ें। फिर भी, पकवान काफी वसायुक्त है।