घर पर फ्रूट केक बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर के बने केक में कैलोरी अधिक होना या आटा बहुत अधिक होना जरूरी नहीं है। साथ ही इसकी तैयारी के लिए किचन में आधा दिन बिताना भी जरूरी नहीं है। यह घर के बने फलों के केक के लिए व्यंजनों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। तो आप न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ फ्रूट केक रेसिपी

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• आटा - दो गिलास।
• अंडे - दस टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
• पिसी चीनी - दो गिलास।
• नमक - आधा चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा - एक किलोग्राम।
• जिलेटिन - दो पाउच।
• चीनी - दो गिलास।
• पानी - दो गिलास।

फल:

• कीवी - पांच पीस।
• आड़ू - पांच पीस।
• खुबानी - दस टुकड़े।

स्टेप कुकिंग

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट फल केक के लिए नुस्खा तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को पहले से गर्म कमरे में रखा जाना चाहिए। मुर्गीअंडे को फेंटने के लिए उपयुक्त बाउल में तोड़ लें। नमक डालें और, धीमी गति से मिक्सर चालू करते हुए, व्हिपिंग प्रक्रिया शुरू करें। फिर, गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए और बीट करना बंद किए बिना, पाउडर को भागों में मिलाएं। नुस्खा के अनुसार पाउडर के साथ अंडे (जिलेटिन के साथ एक फल केक की तस्वीर के साथ नीचे पाया जा सकता है) को एक मोटी फोम में पीटा जाना चाहिए।

इसके बाद, बेकिंग पाउडर को गेहूं के आटे में डालें और मिलाएँ। फिर, एक छलनी के माध्यम से छानकर, आटे में हलचल करें और बहुत धीरे से नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ आटा गूंध लें। जिलेटिन फ्रूट केक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बिस्किट आटा तैयार है. अब आपको एक वियोज्य बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता है। आपको बेकिंग शीट लेने की आवश्यकता क्यों है, इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर से ढक दें। साँचे को ऊपर से ही रखिये और तैयार बिस्किट के आटे से भर दीजिये.

एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में, एक बेकिंग शीट को मोल्ड से रखें और लगभग पैंतीस से चालीस मिनट के लिए आटा बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जांच करना उचित है। बिस्किट से बाहर निकालने के बाद, सुनिश्चित करें कि यह सूखा रहे। ओवन को बंद कर दें और ट्रे को उसमें से हटा दें। बिस्किट फॉर्म में ठंडा होना चाहिए। पहले से ही ठंडे रूप में, इसे मोल्ड से हटाया जा सकता है और बहुत सावधानी से दो हिस्सों में काटा जा सकता है। जिनमें से एक को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

अगला, आपको एक अलग करने योग्य रूप लेना होगा जिसमें बिस्कुट बेक किया गया था। बेकिंग चर्मपत्र के साथ पक्षों के अंदर की रेखाएं, जिससे उनकी ऊंचाई बढ़ जाती है। अब आपको रेसिपी के अनुसार फल तैयार करने की जरूरत हैजिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ फल केक की एक तस्वीर के साथ। कीवी को दो टुकड़ों की मात्रा में छीलकर स्लाइस में काट लें, बाकी तीन को मोटा-मोटा काट लें। आड़ू धो लें और उनमें से दो को स्लाइस में काट लें, और तीन को कीवी की तरह काट लें। खुबानी को अच्छी तरह से धोकर, पत्थर निकाल कर, आधा काट कर, आधा टुकड़ों में काट लीजिये.

फल, हलकों और स्लाइस में काट, नीचे और फार्म के किनारों पर डाल दिया। कटे हुए फलों को कटे हुए बिस्किट के साथ मिलाकर मिलाना चाहिए। अब आपको फ्रूट केक रेसिपी के अनुसार जिलेटिन तैयार करने की जरूरत है। जिलेटिन की आवश्यक मात्रा को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और इसे फूलने दें। फिर, पैन को एक छोटी सी आग पर रखकर, जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन किसी भी स्थिति में उबाल न लें। जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, नुस्खा (घर पर पकाए गए फलों के केक की एक तस्वीर, भूख का कारण बनता है) का पालन करते हुए, आपको खट्टा क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। मिक्सर का प्रयोग कर, चीनी और मोटी मोटी खट्टी क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ एक फल केक की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मिठाई को पूर्ण रूप से आकार देना शुरू कर सकते हैं। कटे हुए फलों के साथ मिश्रित बिस्किट के टुकड़ों को दो समान भागों में बाँट लें। उनमें से एक को सांचे में डालकर चिकना कर लीजिए।

तैयार खट्टा क्रीम के आधे के साथ शीर्ष। अगली बात यह है कि मोल्ड को चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, फॉर्म को निकाल लें और नुस्खा के अनुसार बनाना जारी रखें।फलों का केक। जमे हुए हिस्से पर कटे हुए फल और बिस्किट की परत लगाएं। समान रूप से चिकना करें और शेष खट्टा क्रीम डालें।

आखिर में होममेड फ्रूट केक रेसिपी की सभी परतों को जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट के दूसरे पूरे टुकड़े के साथ कवर करें। केक को अपने हाथों से हल्के से दबाएं, जैसे कि तना हुआ हो, लेकिन सख्त नहीं। मोल्ड को वापस फ्रिज में चालीस से पचास मिनट के लिए रख दें। सख्त होने के बाद, फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और चर्मपत्र के साथ साइड वाले हिस्से को ध्यान से हटा दें। एक बड़े पकवान या प्लेट के साथ शीर्ष और सावधानी से, ताकि नुकसान न हो, जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए फलों के केक को पलट दें। स्वादिष्ट और सुंदर घर का बना मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

बिना बेक किए फ्रूट केक "जेंटल"

आवश्यक उत्पाद:

• वफ़ल केक - एक पैकेज।
• गाढ़ा दूध - दो जार।
• कोको - पचास ग्राम।
• डार्क चॉकलेट - दो बार।
• कीवी - तीन टुकड़े।
• स्ट्रॉबेरी - दो गिलास।
• केले - तीन टुकड़े।

फलों का केक कैसे बनाते हैं

नो-बेक होममेड फ्रूट केक रेसिपी बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसकी सामग्री तैयार करनी होगी। कन्डेन्स्ड मिल्क के जार खोलें और इसे एक बाउल में डालें। छोटे हिस्से में कोको डालें और मिलाएँ। इसी तरह सारे कोको पाउडर डालें और तब तक चलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। वेफर केक को चिकना करने के लिए कंडेंस्ड मिल्क तैयार है, इसे अभी के लिए अलग रख देना चाहिए.

अब आपको सारे फल तैयार करने हैं। स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धो लें, एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छोड़ दें। कीवी और केले को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। स्ट्रॉबेरी सूख जाने के बाद, उन्हें लगभग दो समान भागों में विभाजित करें। उनमें से एक को सजावट के लिए अलग रख दें, और दूसरे को केले और कीवी की तरह स्लाइस में काट लें।

केक को आकार देना

तैयारी की प्रक्रिया समाप्त हो गई है। आप बिना बेक किए फ्रूट केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले वेफर केक का पैकेज खोलें। केक का आकार मायने नहीं रखता, वे गोल, आयताकार या चौकोर केक हो सकते हैं। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी चुन सकते हैं। आपको एक कटिंग बोर्ड लेने की जरूरत है, इसे पन्नी की शीट से ढक दें और किनारों को ठीक करें। इसके बाद, आप फ्रूट केक को ही असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।

पहला केक बोर्ड पर रखें और कन्डेन्स्ड मिल्क से चिकना कर लें। ऊपर से केले के स्लाइस फैलाएं और दूसरे वफ़ल केक से ढक दें। इसके बाद, केक को फिर से कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस करें और स्ट्रॉबेरी स्लाइस की एक परत बिछाएं। ऊपर से तीसरा केक रखें, जो पिछले केक की तरह कन्डेंस्ड मिल्क से अच्छी तरह ग्रीस करें और ऊपर कीवी स्लाइस फैलाएं। फिर, अनुक्रम का पालन करते हुए, सभी केक समाप्त होने तक नो-बेक फ्रूट केक को असेंबल करना जारी रखें।

उसके बाद, आपको डार्क चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़कर एक छोटी कटोरी में रखना होगा। फिर एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में पानी उबाल लें और ऊपर से चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कटोरा रखें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पूरी तरह से पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय के दौरान, शेष साबुत जामुनस्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। पिघला हुआ डार्क चॉकलेट के साथ शीर्ष वफ़ल केक और फल केक के किनारों को चिकनाई करें। ऊपर से आधा स्ट्रॉबेरी से सजाएं और केक को फ्रिज में भेज दें। सभी परतों को ठंडा होने और एक दूसरे से अच्छी तरह से जुड़ने में लगभग तीन घंटे का समय लगेगा। फिर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्रूट केक को अपने पसंदीदा पेय के कप के साथ सेवन किया जा सकता है।

अनानास फ्रूट केक

उत्पाद सूची:

• गेहूं का आटा - पांच सौ ग्राम।
• डिब्बाबंद अनानास - तीन सौ ग्राम।
• अंडे - चार टुकड़े।
• दालचीनी पिसी हुई - छोटा चम्मच।
• क्रीम - तीन सौ मिलीलीटर।
• जैतून का तेल - दो सौ मिलीलीटर।
• पिसी चीनी - डेढ़ सौ ग्राम।
• केला एक बड़ा फल है।
• करंट - एक सौ ग्राम।
• सोडा - छोटा चम्मच।
• दही पनीर - चार सौ ग्राम।
• चीनी - साढ़े तीन सौ ग्राम।
• मक्खन - पचास ग्राम।
• नमक - दो चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अनानास फ्रूट केक पकाने की विधि काफी सरल है। उत्पादों के मानक और तैयारी के क्रम का पालन करते हुए, अंत में आपको फलों की समृद्ध सुगंध के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नम बिस्किट केक मिलेगा। सबसे पहले आपको एक बड़ा पका हुआ केला लेने की जरूरत है, इसका छिलका हटा दें, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे एक कटोरे में रखकर ब्लेंडर से प्यूरी करें। फिर डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े खोलें और उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

तरल निकल जाने के बाद, उन्हें केले के कटोरे में डालें। आगेआपको बिना गंध वाले जैतून का तेल डालना होगा और चिकन अंडे को तोड़ना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें। अब आपको एक काफी गहरी कटोरी लेने की जरूरत है और उसमें अच्छी गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा छानना है। यहां दो चुटकी नमक, बेकिंग सोडा, चीनी और दालचीनी डालें। सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और प्याले में अनानास, तेल और केले का तरल मिश्रण डालें।

एक बार फिर से सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं, और नुस्खा के अनुसार आटा (नीचे अनानास के साथ फ्रूट केक की फोटो देखें) तैयार है। अब इसे बेक करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक अलग करने योग्य रूप लें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर से ढका होना चाहिए। फिर नरम मक्खन के साथ पक्षों और तल को चिकना करें और आटे के साथ उदारता से छिड़कें। फिर साँचे को पलट दें और अतिरिक्त आटा गूंथ लें। आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रख दें।

लगभग चालीस मिनट तक पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें, लकड़ी के कटार से चेक करें। पके हुए बिस्किट को बिना सांचे से बाहर निकाले ठंडा करें। फिर, पहले से ही ठंडा, खाद्य पॉलीथीन में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजें। ठंडा होने के बाद बिस्किट को आसानी से तीन केक में काटा जा सकता है। और अब आपको उन्हें चिकना करने के लिए एक क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, 33% फैट क्रीम को एक कटोरे में रखें और एक ब्लेंडर से मोटी चोटियों तक फेंटें। उनमें पिसी चीनी और क्रीम चीज़ डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को फेंटें। तैयार क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें। अब यह केवल केक और क्रीम से केक को इकट्ठा करने के लिए रह गया है। पहले केक को एक बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें और उपयोग करेंपेस्ट्री बैग में क्रीम को गोलाकार गति में लगाएं। फिर केक की पूरी सतह पर क्रीम को चिकना करने के लिए किचन स्पैटुला का उपयोग करें।

दूसरा केक ऊपर रखें और उस पर क्रीम भी लगा दें। आखिरी तीसरा बिस्किट केक, किनारों के साथ, भी क्रीम के साथ मोटा फैला हुआ है। धुले हुए ताजे रसभरी, स्ट्रॉबेरी के हलवे, ब्लैकबेरी और करंट के साथ रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए अनानास फ्रूट केक के शीर्ष को सजाएं। फ्रूट केक को असेंबल करने और सजाने के बाद, इसे फिर से फ्रिज में रखना चाहिए। तीन घंटे के बाद, केक को बाहर निकाला जा सकता है और तेज चाकू से टुकड़ों में काटा जा सकता है। पके हुए केक को स्वादिष्ट घर की मिठाई के रूप में परोसें।

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ लेमन-ऑरेंज केक

सामग्री नीचे सूचीबद्ध है।

आटा:

• आटा - छह सौ ग्राम।
• ऑरेंज जेस्ट - दो बड़े चम्मच।
• नींबू का छिलका - दो चम्मच।
• प्राकृतिक दही - दो सौ मिलीलीटर।
• अंडे - छह टुकड़े।
• तेल - चार सौ ग्राम।
• केफिर - दो सौ मिलीलीटर।
• चीनी - तीन सौ ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।

क्रीम:

• संघनित दूध - चार सौ ग्राम।
• योल्क्स - चार पीस।
• मक्खन - चार सौ ग्राम।
• शराब - पचास ग्राम।

सजावट के लिए:

• संतरा - दो टुकड़े।
• कीनू - तीन टुकड़े।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, फ्रूट केक रेसिपी का उपयोग करके, आपको केक के लिए घर पर आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरी लें, उसमें डालेंउसके नरम मक्खन, चीनी डालना और एक मोटी सफेद द्रव्यमान तक एक मिक्सर के साथ हरा दें। इसके बाद, आपको बारी-बारी से कटोरे में अंडे डालने की जरूरत है, प्रत्येक के बाद मिक्सर से फेंटना। अगला, आपको व्हीप्ड द्रव्यमान में नींबू और संतरे का रस डालना होगा। मिक्सर से फिर से फेंटें। जोड़ने के लिए अगली सामग्री प्राकृतिक दही, मैदा, बेकिंग पाउडर और केफिर हैं।

एक समान गाढ़ा द्रव्यमान होने तक आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। अब स्प्रिंगफॉर्म के निचले हिस्से को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। बाद में अतिरिक्त हिलाएं। आटे को तैयार रूप में डालें और ओवन में बेक करने के लिए भेजें। एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर, आटे को लगभग चालीस से पचास मिनट तक बेक करें। एक लकड़ी की कटार पूरी तैयारी निर्धारित करने में मदद करेगी।

क्रीम की तैयारी

जब आटा सिक रहा हो, क्रीम तैयार कर लीजिए. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें और मिक्सर से फेंटें। फिर, गाढ़ा दूध डालना, द्रव्यमान को शराबी होने तक पीटना जारी रखें। इसके बाद आपको जर्दी और शराब जोड़ने की जरूरत है और फिर से एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। फ्रूट केक के लिए क्रीम तैयार है. बेक करने के बाद, फॉर्म को ओवन से हटा दें और तैयार बेस को केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर फॉर्म को खोलकर ध्यान से निकाल कर बिस्किट को समान मोटाई के तीन भागों में काट लें.

लेमन ऑरेंज फ्रूट केक को असेंबल करना अंतिम चरण है। आपको एक सुंदर ट्रे या एक बड़ी डिश लेनी है और उस पर पहला केक रखना है। फिर कंडेंस्ड मिल्क क्रीम की एक मोटी परत पूरी सतह पर समान रूप से लगाएं। इसके बाद दूसरा केक बिछाएं और इसे क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। ढकनातीसरा, आखिरी, केक, जो केक के किनारों के साथ, शेष क्रीम के साथ कोट करता है।

रेसिपी-तैयार फ्रूट केक, खूबसूरती से सजाने के लिए ही रह जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको पहले संतरे और कीनू को छीलना होगा, और फिर फिल्म को स्लाइस से हटा देना चाहिए और सभी बीजों को हटा देना चाहिए। फ्रूट केक के ऊपर तैयार स्लाइस से सजाएं। इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, मेहमानों और प्रियजनों की खुशी के लिए उत्सव की मेज पर एक नाजुक और सुगंधित केक परोसा जाता है।