मांस के साथ चावल कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पूरे परिवार के लिए सामान्य आहार में विविधता लाना आसान है। यह थोड़ी कल्पना और सरलता दिखाने के लिए पर्याप्त है, और दो बुनियादी उत्पादों - मांस और चावल से - आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और यह पिलाफ बिल्कुल नहीं होगा, जो पहले से ही सभी से काफी तंग आ चुका है।

बेशक, एक स्वादिष्ट चावल और मांस का व्यंजन बनाने के लिए, आपको अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी, जैसे कि ताजी सब्जियां और मशरूम, कुछ ताजी जड़ी-बूटियां और सुगंधित मसाले।

चावल और मांस के कौन से व्यंजन परिवार के साथ लाड़-प्यार कर सकते हैं

मूल उत्पादों की उपस्थिति में - मांस के साथ चावल, सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है पिलाफ पकाना। पकवान निस्संदेह स्वादिष्ट है, लेकिन हम इसे अक्सर पकाते हैं। यह दैनिक मेनू में विविधता लाने का समय है, लेकिन आप क्या पका सकते हैं? आइए तर्क करें:

• मांस और चावल के टुकड़े एक बेहतरीन पुलाव बनाते हैं।
• गोभी (ताजा या सौकरकूट) के साथ मूल सामग्री को मिलाकर, आप कटलेट या मीटबॉल के रूप में आलसी गोभी के रोल बना सकते हैं।
• टमाटर या क्रीम सॉस में हेजहोग या मीटबॉल।
• मशरूम और चावल के साथ मांस के तले हुए टुकड़े।

और इतना ही नहींपरिवार और दोस्तों को परोसने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की सूची।

खाना पकाने के लिए खाना बनाना

सबसे पहले गर्मी उपचार के लिए मांस के साथ चावल तैयार करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह के अनाज का उपयोग करते हैं, चावल गोल या लंबे दाने वाले हो सकते हैं, लेकिन इसे अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। उत्पाद नमी से संतृप्त हो जाएगा, और खाना पकाने के दौरान आपको पकवान में बहुत अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी, और चावल कुरकुरे हो जाएंगे।

मांस कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन चावल में एक और बड़ी क्षमता होती है। इस उत्पाद के साथ, आप वसायुक्त भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस पका सकते हैं, चावल तैयार पकवान में अतिरिक्त वसा को अवशोषित और अवशोषित करता है। उदाहरण के लिए, गोमांस और चिकन मांस दोनों उपयुक्त हैं, जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हैं और अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

वैसे, मांस के साथ चावल पकाने के लिए मोटे तले और दीवारों वाले भारी व्यंजन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले का उपयोग करना बेहतर है। फिर आपको कम तेल और तरल मिलाना होगा।

मशरूम, मांस और ताजी सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल

लंबे अनाज वाले चावल किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मशरूम और ताजी सब्जियां जोड़ने से केवल पकवान का स्वाद बढ़ जाता है, जिससे आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर प्राप्त कर सकते हैं। मौसमी सब्जियों के सलाद का एक छोटा सा हिस्सा हार्दिक भोजन को सुखद रूप से पतला कर देगा। मांस और मशरूम के साथ चावल कैसे पकाएं? इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 625किसी भी हड्डी रहित मांस (गूदा) का जी;
• 350 ग्राम लंबे अनाज वाले चावल;
• 225 ग्राम ताजा मशरूम (शैंपेन);
• 325 ग्राम युवा सफेद गोभी;
• 2 बड़ी मीठी मिर्च;
• 1 छोटा मीठा प्याज;
• 3-4 लहसुन की कलियां;
• 80ml वनस्पति तेल;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

मांस और मशरूम के साथ चावल कैसे पकाएं

अगला आपको चाहिए:

1. एक सॉस पैन या गहरे सॉस पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें।
2. मांस को धो लें और किचन पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और मसालों के साथ सीज़न करें।
3. स्लाइस से रस निकालने के लिए तेज आंच पर ब्राउन और सुनहरा होने तक तलें।
4. प्याज और लहसुन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मांस में जोड़ें।
5. तलें ताकि जड़ें नरम हो जाएं और सुनहरे हो जाएं।
6. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जैसा कि पहले कोर्स को पकाने के लिए है, और मांस में जोड़ें।
7. सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकाएं और धुले हुए चावल डालें। मिलाएं, पानी डालें। आप चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। ढक्कन बंद करें और लगभग 35 मिनट तक उबालें जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए। प्याले में तरल डालने से पहले चावल में नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।

पैन में मांस के साथ चावल तैयार होने से कुछ मिनट पहले, उन्हें मिलाने की जरूरत है, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। प्लेटों पर परोसा जा सकता है।

सलाह! चावल अलग से उबाले जा सकते हैंइसे मांस, मशरूम और सब्जियों के स्टू के साइड डिश के रूप में परोसें।

टमाटर क्रीम सॉस में मांस और चावल के रसदार आलसी गोभी के रोल

ओवन आपको एक साधारण लेकिन बहुत संतोषजनक भोजन तैयार करने में मदद करेगा। आपको बस इतना करना है कि सभी सामग्री को पीस कर मिला लें। और फिर मनचाहे आकार के कटलेट बनाकर सॉस में पकने तक बेक कर लें.

तो, मांस और चावल के साथ आलसी गोभी के रोल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम ताजी पत्ता गोभी;
• 625 ग्राम बीफ का गूदा;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2-3 लहसुन की कलियां;
• 75 ग्राम गोल चावल;
• 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद टमाटर;
• 125g कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर (वह चुनें जो अच्छी तरह पिघल जाए);
• 1 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार;
• एक चुटकी सूखा अजवायन;
• 50 मिली वनस्पति तेल।

आलसी गोभी के रोल को चावल और मांस के साथ कैसे पकाएं

सभी सामग्री एकत्र करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, आपको मांस से कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है। रस और कोमलता के लिए इसे एक दो बार छोटी से छोटी कद्दूकस से गुजारना वांछनीय है।
2. सफेद गोभी को बहुत पतले, लगभग पारदर्शी स्ट्रिप्स में काटिये और इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें ताकि यह नरम हो जाए और रस शुरू हो जाए। इससे बचा जा सकता है अगर आप कटी हुई गोभी को उबलते पानी के साथ डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पानी ठंडा होने के बाद, गोभी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर अतिरिक्त नमी से भी निचोड़ा जाना चाहिए। एक बड़े में स्थानांतरणकटोरा।
3. चावल पकाने से पहले बिना भिगोए छोड़े जा सकते हैं। इसे कुल्ला करने और अच्छी तरह से नमकीन पानी में 5-6 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। फिर पानी निथार लें, और गोभी में ग्रिट्स डाल दें।
4. प्याज और लहसुन काट लें। यह एक रसोई मिक्सर के साथ किया जा सकता है या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस की चक्की में उनके माध्यम से स्क्रॉल किया जा सकता है। ताजा जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ प्याज डालें, चिकना होने तक गूंधें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस मिक्सिंग बाउल के तल पर फेंटें। तब ओवन में मांस के साथ चावल नहीं फटेंगे, और गोभी के रोल समान और पूरे रहेंगे।
6. आयताकार कटलेट को आकार दें। वनस्पति तेल के साथ अपवर्तक रूप को चिकनाई करें और रिक्त स्थान को एक दूसरे से दूरी पर फैलाएं, क्योंकि बेकिंग के दौरान चावल की मात्रा बढ़ जाएगी, और गोभी के रोल एक साथ चिपक सकते हैं।
7. साँचे को 185 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें ताकि वे पकड़कर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ।
8. डिब्बाबंद टमाटर को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण को काली मिर्च के साथ, थोड़ा पानी मिलाकर मिलाएं। गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें।

25 मिनट में डिश पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगी. मेज पर मांस और चावल के साथ गोभी के रोल परोसे जा सकते हैं। पकवान के साथ कोमल और हवादार मैश किए हुए आलू या मौसमी सब्जियों का सलाद हो सकता है। सुंदर कटोरे में सब कुछ सबसे अच्छा परोसा जाता है। एक तस्वीर के साथ मांस के साथ चावल की रेसिपी को बुकमार्क किया जा सकता है या कुकबुक में कॉपी किया जा सकता है।

खाना पकाने के वैकल्पिक तरीके

अगर आप तार्किक रूप से सोचें तो चावल और मांस दोनों बिना पकाए जा सकते हैंकेवल एक फ्राइंग पैन या ओवन में, लेकिन धीमी कुकर और यहां तक कि खाना पकाने के लिए एक डबल बॉयलर का उपयोग करें (आहार पोषण के अधीन)। इसके अलावा, बेस उत्पादों को किसी भी सब्जी के साथ मिलाया जा सकता है, एक बर्तन में तब्दील किया जा सकता है और ओवन या एयर ग्रिल में बेक किया जा सकता है।

खाना पकाने के उपयोगी टिप्स

मांस के सभी रसों को बरकरार रखने और कोमल होने के लिए, टुकड़ों को पहले नमक और मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। फिर चावल के साथ स्टू नरम हो जाएगा। मसाले इसे एक दिलचस्प रंग और विशिष्ट सुगंध देने में मदद करेंगे। यह बहुत सारी सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, हल्दी या मीठी पपरिका हो सकती है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल अलग न हो जाए और डिश में जोरदार सूजन न हो, इसे धोने और पहले से भिगोने के अलावा, आप इसे अच्छी तरह से नमकीन पानी में थोड़ा उबाल सकते हैं। इस तकनीक से अनाज के पकाने का समय भी कम हो जाएगा और चावल कुरकुरे और कोमल हो जाएंगे।