बेस्ट बन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बन बनाने की रेसिपी एक त्वरित परिचारिका के लिए एक जीवन रेखा है, खासकर जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, लेकिन उनके पास सामग्री पर स्टॉक करने का समय नहीं है।

यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि उत्सव के अवसर पर दावत के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी स्वादिष्ट और सरल बन्स को मना कर देगा। "त्वरित" खाना पकाने की विधि बचाव में आएगी और उत्सव के मूड को बचाएगी, भले ही ज्यादा समय न हो।

जैसा कि आप जानते हैं, खमीर रहित या खमीर आटा, दूध, केफिर, आदि पर मीठे बन्स बनाए जा सकते हैं। इस तरह के उपचार को तैयार करने का सिद्धांत काफी सरल है: जैसे ही खमीर आटा वांछित स्थिति में पहुंच जाता है ("उपयुक्त"), और यीस्ट-फ्री - रेफ्रिजरेटर में डाला गया, आप घर पर बने रेसिपी के अनुसार मीठे बन्स को सुरक्षित रूप से बना सकते हैं।

ऐसी पेस्ट्री बिल्कुल किसी भी आकार की हो सकती हैं: आप आटे को दिलों, गेंदों, लिफाफे, बैगल्स आदि में रोल कर सकते हैं। यहां भरना भी कोई भी हो सकता है। ओवन में चीनी और किशमिश, नट और शहद, फल, जामुन, जैम के साथ साधारण बन्स के लिए व्यंजन हैं।

लेकिन मीठे घटक के संतुलन को ध्यान में रखना आवश्यक है, अन्यथा उत्पाद बहुत अधिक आकर्षक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आटा को बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होती है,कम मीठा भरने के लिए चुनना बेहतर है। बन्स को ओवन में, धीमी कुकर में या ब्रेड मशीन में बेक किया जाता है।

आमतौर पर, ओवन में जाने से पहले, उन्हें एक अंडे (कभी-कभी अंडे और दूध का मिश्रण) के साथ ब्रश किया जाता है और कटे हुए मेवे, खसखस, तिल या चीनी के साथ छिड़का जाता है।

स्वीट बन्स: उत्पाद और उपकरण

बन के लिए कई व्यंजनों का उपयोग करने के लिए, व्यंजनों के बारे में ज्यादा चिंता न करें। यहां बस एक रोलिंग पिन, आटा कटोरे, बेकिंग ट्रे काफी हैं। यदि आपके पास घर पर ब्रेड मेकर या धीमी कुकर है, तो आप सुरक्षित रूप से उनका उपयोग अपनी पसंदीदा मिठाई बनाने के लिए कर सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको आटा और चीनी की सही मात्रा तय करनी होगी। पकाने से पहले, आटे को छान लें और दूध को गर्म कर लें। यदि आप बर्गर बनाने की योजना बना रहे हैं, तो बर्गर को धोना, छीलना, काटना या छाँटना आदि की आवश्यकता होती है।

ओवन के लिए क्लासिक खमीर आटा रोटी नुस्खा

निश्चित रूप से इस नुस्खे से सभी परिचित हैं। हमारी दादी-नानी भी इस पर सुगंधित और स्वादिष्ट बन्स बनाती थीं। स्कूल में, ऐसे पेस्ट्री भी एक बार बेचे जाते थे - बच्चों ने खुशी-खुशी इसे स्कूल की कैंटीन में अवशोषित कर लिया। पाउडर चीनी के साथ छिड़के गए इन "दिलों" को घर पर आसानी से पुन: पेश किया जा सकता है। बेशक, खमीर आटा के बिना यह नुस्खा असंभव होगा।

इस स्वादिष्ट बन रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर दूध;
• 1 किलो मैदा, छना हुआ;
• 150 जीआरमार्जरीन या मक्खन;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम खमीर;
• 1 बड़ा चम्मच एल दानेदार चीनी की एक स्लाइड के साथ;
• एक चुटकी नमक;
• मुट्ठी भर कटे मेवे।

चीनी के साथ क्लासिक "दिल" तैयार करना

सबसे पहले दूध को गर्म करें, इसमें खमीर के साथ चीनी मिलाकर आधा आटा डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को 25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 25 मिनट के बाद, पिघला हुआ मार्जरीन, नमक और चीनी डालें। फिर धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। बिना गांठ के चिकना आटा गूंथ लें, आटे के साथ छिड़कें और इसे गर्म होने दें। जैसे ही आटा "फिट" हो जाता है, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करना और बन्स बनाना आवश्यक है। हम बन्स को बेकिंग शीट पर बिछाते हैं और उन्हें लगभग 7 मिनट के लिए ऐसे ही आराम करने देते हैं। इसके बाद, बन्स को एक अंडे से चिकना करें, नट्स और चीनी के साथ छिड़के।

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

ऑरेंज बन

यह स्वादिष्ट सरल उत्पादों का एक बेहतरीन प्रकार है। इस रेसिपी में, बन हवादार और फूले हुए होते हैं, और उनके ऊपर एक क्रिस्पी साइट्रस क्रस्ट बनता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0, 3 किलो मैदा;
• 3 बड़े चम्मच। एल संतरे का छिलका;
• 3 चम्मच दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• एक चुटकी नमक;
• 10 ग्राम सूखा या ताजा खमीर;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर।

नारंगी बन बनाना

संतरे का छिलका हटा दें। दूध गर्म करें, पतला करेंइसमें ताजा खमीर होता है, आटा, चीनी, एक तिहाई उत्साह, घी और नमक जोड़ें। एक सजातीय आटा गूंथ लें और उसी आकार के 8 गोले बना लें। शेष ज़ेस्ट को शीशे का आवरण के लिए चीनी के साथ मिलाया जाता है। हम सभी गेंदों को मार्जरीन के साथ कोट करते हैं और उन्हें शीशे का आवरण में रोल करते हैं। हम बन्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाते हैं।

उन्हें करीब एक घंटे के लिए आराम करने दें। फिर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

किशमिश बन्स

यह बन रेसिपी मेहमानों और पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन ट्रीट है। वे घर पर तैयार करने के लिए बहुत आसान और त्वरित हैं।

इन्हें पकाने के लिए आपको दूध, आटा, अंडे, किशमिश, खमीर, चीनी सही अनुपात में लेने की जरूरत है।

लेने की जरूरत:

• 1 किलो मैदा;
• 400 ग्राम गाय का दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 20 ग्राम खमीर;
• एक चुटकी नमक;
• चीनी का गिलास;
• मुट्ठी भर किशमिश।

किशमिश के साथ बन्स पकाना

अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध, सूरजमुखी का तेल, खमीर, आटा डालें। आटे को उठने दें और फिर इसे एक पतली परत में बेल लें। हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और चीनी के साथ मिलाते हैं। परत को वनस्पति तेल से चिकना करें और किशमिश और चीनी के साथ छिड़के।

आटे को टाइट रोल में लपेट कर बराबर टुकड़ों में काट लें. तल को अंधा करना आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान चीनी बेकिंग शीट पर न बहे। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर मीठे बन्स बिछा दें। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट बन्स

जैसा कि आप जानते हैं, पनीर ओवन में सूख जाता है, लेकिन इसे भरने के लिए वसा खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़कर इससे निपटा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 650 ग्राम छना हुआ प्रीमियम आटा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मध्यम से उच्च वसा वाला पनीर;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• 3 चिकन अंडे (एक ब्रश करने के लिए);
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 40 ग्राम ताजा खमीर;
• पिसी चीनी;
• दालचीनी;
• ऑरेंज जेस्ट;
• एक चुटकी नमक।

मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे उत्साह, खट्टा क्रीम, पनीर और सोडा पेश करें। हम दूध को धीमी आंच पर 40 डिग्री तक गर्म करते हैं। इसमें खमीर डालें, मिलाएँ। मैदा में नमक मिलाएं और सभी उत्पादों को मिलाकर बन्स के लिए आटा गूंथ लें। हम आटे में से एक लोई बेलते हैं और इसे बीस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं।

तैयार आटे से हम छोटी-छोटी लोई बनाते हैं। उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से प्रत्येक बन को ऊपर से ब्रश करें। पाउडर चीनी और दालचीनी पाउडर के साथ छिड़के।

आप सेवा कर सकते हैं! चाय पीने की खुशी!

चॉकलेट क्रीम के साथ

ऐसे बन्स न केवल बनाने में आसान होते हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होते हैं। यह संरेखण कैफे, बिस्त्रो, कैंटीन जैसे कई प्रतिष्ठानों के हाथों में चला जाता है। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री और खाना पकाने का समय सीधे नुस्खा पर निर्भर करता है। अगर वांछित है, तो आप नियंत्रित कर सकते हैंदानेदार चीनी की मात्रा - यह आपको मीठी और बहुत मीठी मिठाई दोनों प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चॉकलेट क्रीम स्वीट टूथ और कई बच्चों का सपना होता है। क्रीम को बन के अंदर और बाहर दोनों जगह लगाया जा सकता है।

इस रेसिपी को ऑस्ट्रियन भी कहा जाता है। इन बन्स को सजाने के लिए कस्टर्ड का उपयोग किया जाता है।

आपको निम्नलिखित लेने की आवश्यकता है:

• 0.3L दूध;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 2 चिकन अंडे;
• 75 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा;
• 1 बड़ा चम्मच एल स्टार्च;
• 2 डार्क चॉकलेट बार;
• 0.5kg फ्रोजन यीस्ट पफ पेस्ट्री;
• आटा बेलने के लिये;
• शरबत के लिए पानी और चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आपको आटा पहले से खरीदना होगा (आप इसे स्वयं पका सकते हैं)। बेशक, ख़रीदना तेज़ और आसान है।

1. ऑस्ट्रियन बन्स को सेंकने के लिए, आटा (हमारे मामले में, हम अभी भी इसे मूल खरीद विकल्प के रूप में लेते हैं) को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है और ध्यान से रोल आउट किया जाता है ताकि केक आकार में दोगुना हो जाए।
2. अगला, कस्टर्ड तैयार करें: एक सॉस पैन में दूध डालें, वेनिला डालें और गरम करें।
3. एक अलग कटोरे में चीनी, आटा, अंडे, स्टार्च मिलाएं, एक तिहाई गैर-उबला हुआ दूध डालें।
4. जैसे ही सारा दूध उबल जाए, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए आग पर रख दें, जब तक कि पैन की सामग्री गाढ़ी न हो जाए।
5. जब बन ठंडा हो रहा हो, डार्क चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो केक को मिश्रण से चिकना कर लें और उस पर चॉकलेट छिड़कें,फिर इसे लंबाई में एक तंग रोल में लपेटो।
6. परिणामस्वरूप सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए (प्रत्येक लगभग 6 सेमी)।
7. इन्हें बेकिंग शीट पर रखना है, चाशनी और अंडे से ब्रश करना है, फिर ओवन में रखना है।

चॉकलेट क्रीम के साथ बन्स को टेबल पर परोसते समय, आप उन्हें चॉकलेट क्रीम से स्मियर कर सकते हैं - इस तरह वे और भी शानदार दिखेंगे!

रोज़िनमाईज़ बन्स

यह लातवियाई व्यंजन से संबंधित है। इस मिठाई के लिए पाक विधि अत्यंत सरल है, और इसलिए परिचारिका को कोई अतिरिक्त परेशानी नहीं होगी।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो मैदा;
• 1 गिलास दूध;
• 35 ग्राम ताजा खमीर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• तत्काल चीनी के दो टुकड़े;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• आधा चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि

एक बाउल में सभी ढीली सामग्री मिला लें। हम आधा गिलास गर्म दूध में खमीर पैदा करते हैं, लेकिन उबला हुआ दूध नहीं।

मक्खन को गर्म करके बाकी दूध के साथ मिला लें। आटा गूंध लें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे तक खड़े रहें। बैटर में पिसी हुई किशमिश डालें। हम आटे को समान आकार के 20 टुकड़ों में बाँटते हैं और उनसे बन बनाते हैं। उन्हें चिकनाई लगी चर्मपत्र की शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के विशेषज्ञों के उपयोगी टिप्स और रहस्य

1. स्टफिंग को ज्यादा तरल न बनाएं - यह तापमान के प्रभाव में खाना पकाने के दौरान बाहर निकल सकती है।
2. खमीर के आटे से मीठे बन्स बनते हैं तो छोड़ देंउन्हें लेयरिंग ट्रे पर।
3. खमीर का मीठा आटा कई गुना बढ़ जाना चाहिए।
4. ताकि आटा आपके हाथों में न लगे, आपको इसमें वनस्पति तेल मिलाने की जरूरत है। अगर आटा अच्छी तरह से नहीं बेलता है, तो आप इसमें आटा मिला सकते हैं। बेलन की जगह आप कांच की बोतल का उपयोग कर सकते हैं - इससे आटे को बेलने में आसानी होगी।
5. ताकि उत्पाद जले नहीं, साँचे के नीचे थोड़ा सा नमक डाला जाता है। यदि बन्स अचानक जल जाते हैं, तो आप उन्हें गीले कागज से ढककर स्थिति को बचा सकते हैं।