आहार चिकन पिलाफ को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिलाफ एक प्रसिद्ध एशियाई व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से मांस, चावल, सब्जियों और मसालों से वसा के साथ तैयार किया जाता है। मूल व्यंजनों में सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आहार चिकन पिलाफ तैयार करके पकवान के पोषण मूल्य को काफी "हल्का" किया जा सकता है। और अगर उसी समय धीमी कुकर में बनाया जाता है, तो तेल की मात्रा को कम करना या इसके बिना भी करना काफी संभव है।

आहार पिलाफ

बेशक, कार्बोहाइड्रेट युक्त चावल के साथ उच्च कैलोरी वसा का संयोजन शायद ही कोई आहार विकल्प हो। कार्बोहाइड्रेट के साथ पशु वसा वसा में परिवर्तित हो जाता है, जो आगे इस तरह के उपचार का दुरुपयोग करने वाले व्यक्ति की त्वचा के नीचे जमा हो जाता है। यह मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए एशियाई व्यंजन की कैलोरी सामग्री से भी संकेत मिलता है। 100 ग्राम परोसने के लिए, यह 500 किलो कैलोरी तक पहुँच सकता है! जैसा कि आप जानते हैं, एक वयस्क जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसके लिए औसत दैनिक कैलोरी का सेवन नहीं है2000 किलो कैलोरी से अधिक। तदनुसार, इस तरह के उपचार के केवल 300 ग्राम का उपयोग करते समय, सीमा लगभग समाप्त हो जाएगी। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि इतनी स्वादिष्ट और प्यारी डिश को हमेशा के लिए भुला दिया जाए। चिकन के साथ आहार पिलाफ, धीमी कुकर में पकाया जाता है, इसमें लगभग आधी कैलोरी होती है, और पकवान के स्वाद और लाभों से समझौता किए बिना।

पिलाफ के लिए मांस

पिलाफ का मुख्य घटक मांस है। और यह, जैसा कि आप जानते हैं, पोषण मूल्य और वसा की मात्रा में भिन्न है। सबसे उच्च कैलोरी भेड़ का बच्चा है। इस संबंध में सूअर का मांस उससे थोड़ा कम है, जबकि बीफ और भी कम पौष्टिक है। लेकिन सबसे कम कैलोरी चिकन है, खासकर ब्रेस्ट में। 100 ग्राम चिकन में केवल 150-180 किलो कैलोरी होता है।

पिलाफ के लिए चावल

पिलाफ पकाने के लिए एक और अनिवार्य सामग्री चावल है, जो कैलोरी में काफी अधिक है (100 ग्राम अनाज में 360 किलो कैलोरी होता है)। लेकिन पकाए जाने पर चावल पानी सोख लेता है और उबलता है, परिणामस्वरूप तैयार पकवान के 100 ग्राम में इसका पोषण मूल्य 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

सफेद चावल पिलाफ बनाने के लिए उत्तम है।

लेकिन स्वस्थ आहार के समर्थक ब्राउन राइस का उपयोग करने की सलाह देते हैं, यह तर्क देते हुए कि इसमें कई अलग-अलग ट्रेस तत्व होते हैं, और यह अधिक उपयोगी होता है। ऐसे अनाज की कैलोरी सामग्री सफेद पॉलिश से भिन्न नहीं होती है। लेकिन इसकी संरचना में इस तरह के बदलावों से पिलाफ की उपस्थिति और स्थिरता गंभीर रूप से प्रभावित हो सकती है। इस स्थिति में, प्रत्येक पेटू को अपने लिए निर्धारित करना चाहिएउसके लिए अधिक महत्वपूर्ण क्या है - पिलाफ का स्वाद और स्वाद या इसकी उपयोगिता।

सब्जियां

पिलाफ का तीसरा महत्वपूर्ण घटक सब्जियां हैं। इस व्यंजन के आहार संस्करण में, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं। आखिरकार, उनमें न्यूनतम संख्या में कैलोरी होती है। इस संबंध में, उनमें से जितना अधिक पिलाफ में होता है, उतना ही वे इसकी कैलोरी सामग्री को "पतला" करते हैं। परंपरागत रूप से, गाजर और प्याज को पकवान की संरचना में जोड़ा जाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार इन सब्जियों को बड़ी मात्रा में वसा में तला जाता है। लेकिन यह आहार विकल्प नहीं है। आप कर सकते हैं, और इससे भी बेहतर, बिना भूनने या कम से कम तेल के साथ तलना।

आहार पिलाफ की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कटा हुआ चिकन के साथ धीमी कुकर में कटी हुई सब्जियों को सीधे स्टू करने की सलाह दी जाती है। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी या थोड़ा जैतून का तेल डाल सकते हैं।

आहार पिलाफ: नुस्खा

तो, हम धीमी कुकर में पकाए गए कम कैलोरी चिकन पिलाफ के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 150 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक;
• 1 चम्मच हल्दी;
• हरी और लहसुन स्वादानुसार।

मसाले

पिलाफ के लिए मसालों और मसालों पर अलग से रहने लायक है, जो इस व्यंजन को एक नाजुक स्वाद, तीखापन और सुगंध देते हैं। पिलाफ एक प्राच्य व्यंजन है, और, जैसा कि आप जानते हैं, एशियाई रसोइयेउन्हें सिर्फ मसाले पसंद हैं और उनके बिना लगभग कोई भी व्यंजन तैयार नहीं होता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए मसाले बहुत उपयोगी होते हैं। वे आंत्र समारोह में काफी सुधार करते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं, और यह वजन घटाने में योगदान देता है। यदि वांछित हो, करी, सनली हॉप्स, बरबेरी और अन्य को भी आहार पिलाफ में जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

आइए विचार करें कि आहार पिलाफ कैसे पकाने के लिए। प्रक्रिया मांस के प्रसंस्करण के साथ शुरू होती है। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, तौलिये से पोंछ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मल्टीक्यूकर का कटोरा वनस्पति तेल के साथ हल्का चिकना होता है, इसमें मांस डाला जाता है और "फ्राइंग" मोड पर सेट किया जाता है। इसके बाद, सब्जियां तैयार करें। छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी सब्जियों को धीमी कुकर में मांस और स्टू के साथ डाला जाता है जब तक कि वे निविदा और नरम न हो जाएं। जब मांस और सब्जियां पक रही हों, चावल को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोकर, पानी निकालने के लिए एक छलनी में डाल देना चाहिए। धीमी कुकर में 1 भाग सूखे चावल के लिए 2 भाग पानी की दर से पानी डाला जाता है। "फ्राइंग" मोड में उबाल लें और चावल डालें, टमाटर का पेस्ट, सीज़निंग डालें और मिलाएँ। "पिलाफ" मोड सेट करें। उपकरण के मॉडल और भोजन की मात्रा के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग 1-1.5 घंटे लगते हैं। धीमी कुकर को खोलना और आहार पिलाफ को मिलाना या अन्य क्रियाएं करना अब आवश्यक नहीं है। खाना पकाने के अंत के बारे में डिवाइस स्वयं आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगा। पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है। या आहार पिलाफ को छोड़ देंथोड़ी देर के लिए "हीटिंग" मोड पर मल्टीक्यूकर। ऐसे में भोजन के समय तक पकवान गर्म रहेगा।

आहार पिलाफ के लिए और भी हल्के विकल्प हैं - फल, मशरूम, समुद्री भोजन, बैंगन। ऐसे व्यंजनों के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 100 किलो कैलोरी हो सकती है।