धीमी कुकर में जेली: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

धीमी कुकर में जेली बनाने की विधि इतनी विविध है कि इसे चुनना मुश्किल है। आइए इस व्यंजन को तैयार करने के कुछ लोकप्रिय तरीकों पर एक नज़र डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि पूरी प्रक्रिया में परिचारिकाओं से थोड़ा समय और प्रयास लगता है। यह सभी घटकों को डिवाइस के कटोरे में रखने और वांछित फ़ंक्शन का चयन करने के लिए पर्याप्त है। सबसे कठिन हिस्सा सामग्री का चयन कर रहा है।

क्लासिक

एक पारंपरिक जेली को धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ - 1 किलो।
• सूअर का मांस - 1 किलो।
• प्याज - 300 ग्राम से अधिक नहीं।
• गाजर - लगभग 200 ग्राम
• अजमोद - 2 जड़ें।
• लहसुन - लगभग 4 लौंग।
• लॉरेल लीफ - 4 पीसी
• काली मिर्च - लगभग 6-7 मटर।
• नमक।

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, सूअर का मांस पैर तैयार करें। इन्हें अच्छी तरह साफ करके धो लें। उत्पाद को मल्टीक्यूकर बाउल में लोड करें और पानी में डालें। तरल पूरी तरह से सूअर का मांस पैरों को कवर करना चाहिए। "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें और टाइमर को 4 घंटे पर सेट करें। इतना ही काफी होगा।

4 घंटे के बाद, जेली वाले मांस में बीफ़ डालें और 2 घंटे के लिए और पकाएँ। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। उन्हें काट दिया जाना चाहिए। प्याजमोटा काट लें। अगर यह छोटा है, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं। गाजर के लिए, उन्हें बड़े हलकों में काट लें। जेली मीट में सब्जियां, नमक और अजमोद की जड़ मिलाएं। पकवान को एक और 60 मिनट के लिए पकाना चाहिए। मसाले कब डालें? इसे पूरी तरह से पकाने से 10 मिनट पहले किया जा सकता है।

लहसुन को छीलकर या प्रेस करके काट लें। मांस उत्पादों को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें। सभी गड्ढों को हटा दें और फिर पतली स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें। तैयार मांस को कटोरे में रखें और लहसुन के साथ छिड़के। सभी शोरबा डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में जेली मीट बनाना आसान है। हल्का शोरबा पाने के लिए, नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। इसे सरसों या सहिजन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

टांग और टांगों से

धीमी कुकर में जेली की एक और रेसिपी पर कदम दर कदम विचार करें। आरंभ करने के लिए, तैयारी करें:

• सूअर का मांस - 2 टुकड़ों से अधिक नहीं;
• मध्यम आकार की गाजर;
• अंगुली;
• धनुष (केवल बैंगनी नहीं) - 1 पीसी।;
• लॉरेल लीफ;
• काली मिर्च - लगभग 5-7 मटर;
• नियमित नमक।

स्टेप कुकिंग

धीमी कुकर में जेली पकाने के लिए, जिसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है, सूअर का मांस और पोर तैयार करें। उन्हें साफ करें, अच्छी तरह धो लें और त्वचा को हटा दें। सूअर का मांस डिवाइस के कटोरे में लोड करें। प्याज और गाजर को छीलकर धीमी कुकर में डालें। इसमें तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ डालोपानी, डिवाइस को कसकर बंद करें। "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें। जब यह उबलने लगे तो नमक डालें। आपको घटकों को 5 घंटे तक बुझाने की जरूरत है।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, छिलका और कटा हुआ लहसुन डालें। शोरबा से पोर और सूअर का मांस निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ कटोरे में विभाजित करें और शोरबा से भरें। खूबसूरती के लिए ऐसी जेली में आप उबली हुई गाजर के टुकड़े, साथ ही एक उबला अंडा भी मिला सकते हैं। एक घंटे के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दें और फ्रिज में रख दें। शोरबा ठंडा होना चाहिए। इसमें लगभग 5 घंटे लगते हैं।

चिकन के बारे में क्या?

चिकन मल्टीक्यूकर में जेली बहुत तेजी से पकती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा चिकन - 1.8 किलो;
• सूअर का मांस लेग;
• मध्यम बल्ब;
• गाजर;
• लॉरेल लीफ - 2 पीसी।;
• काली मिर्च - लगभग 5-7 मटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक।

सूअर का मांस, यदि वांछित है, तो आप जिलेटिन (20 ग्राम) से बदल सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन और पोर्क लेग को अच्छी तरह धोकर मल्टीक्यूकर बाउल में रखें। गाजर, प्याज को छीलकर काट लें। सब कुछ डिवाइस के कंटेनर में डालें और मसाले डालें। वे शोरबा को एक सुखद सुगंध देंगे। कटोरी में पानी भरें और "एक्सटिंगुइशिंग" मोड का चयन करके और 5 घंटे के लिए टाइमर सेट करके उपकरण चालू करें।

पकाने के बाद चिकन को शोरबा से निकाल लें, ठंडा करें. इसमें से सभी हड्डियों को हटा दें और त्वचा को हटा दें। लहसुन छीलें, काट लेंबस काटकर या प्रेस का उपयोग करके। मोटे तौर पर काटा जा सकता है। जेली वाले कंटेनर में लहसुन की व्यवस्था करें। पोल्ट्री मांस को रेशों में विभाजित करें और कटोरे में रखें। इसे कुल क्षमता का आधा हिस्सा लेना चाहिए।

शोरबे में डालें और ठंडा करें। पकवान ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटोरे को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान की सतह पर वसा की एक फिल्म बन सकती है। इसे नियमित चाकू से हटाया जा सकता है। हालांकि, इसे उपयोग करने से पहले ही करने की सलाह दी जाती है। नहीं तो जेली सूख जाएगी।

अगर जिलेटिन का इस्तेमाल किया गया था

यदि आपके हाथ में सूअर का मांस नहीं है, तो रेडमंड धीमी कुकर (या किसी अन्य ब्रांड के उपकरण में) में जेली जिलेटिन के साथ तैयार की जा सकती है। इस घटक का लगभग 20 ग्राम पानी के साथ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उत्पाद सूज जाना चाहिए। इसके बाद इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और गर्म शोरबा में डाल दें। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए। अंत में, शोरबा का प्रयास करें - क्या इसमें पर्याप्त नमक है? यदि ऐसा है, तो एक चलनी के माध्यम से तरल पास करें। यह झाग और गांठ को हटा देगा। पोल्ट्री मांस के कटोरे में जिलेटिन के साथ शोरबा डालो।

तुर्की के साथ पकाने की विधि

टर्की धीमी कुकर में जेली सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन फीट - 1 किलो;
• टर्की, अधिमानतः सहजन - 400 ग्राम;
• टर्की विंग्स - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।,
• लॉरेल लीफ - 2 पीस;
• अजवाइन (जड़)।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

तो, एक फोटो के साथ धीमी कुकर में जेली बनाने की विधि पर विचार करें। सबसे पहले चिकन की टांगों को उबलते पानी से छान लें और उनका छिलका हटा दें। नाखूनों को हटाने और उत्पाद को अच्छी तरह धोने के लिए कैंची का प्रयोग करें।

चिकन के पैरों को एक कंटेनर में रखें, पानी (1.5 लीटर) डालें और उबाल लें। जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम से कम कर दें और लगभग 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

टर्की के पंख और मांस तैयार करें, सब कुछ डिवाइस के कटोरे में रखें। प्याज को धोकर भूसी के साथ एक कंटेनर में रख दें। इसमें अजवाइन की जड़ और गाजर मिलाएं। 1.5 लीटर पानी डालें और "बुझाने" मोड सेट करें। इसे पकने में कम से कम 5 घंटे का समय लगेगा।

तैयार चिकन पैर आसानी से अलग हो जाने चाहिए, और शोरबा उंगलियों से चिपकना चाहिए। उन्हें आग से उतारो। मांस को मल्टीक्यूकर से निकालें और ठंडा करें। दो शोरबा मिलाएं, और फिर एक छलनी से गुजरें। नमक यदि आवश्यक हो।

मांस को रेशों में विभाजित करें और तैयार कटोरे में रखें। यहां कटी हुई सब्जियां, लहसुन डालें। शोरबा में डालो और एक कांटा के साथ हलचल। जब डिश ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज में रख दें और पूरी तरह जमने तक वहीं छोड़ दें।

तीन प्रकार का मांस

आप तीन तरह के मीट से जेली बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 2 पीसी।;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• चिकन - 900 ग्राम;
• धनुष;
• गाजर - 3 छोटी जड़ वाली सब्जियां;
• कार्नेशन - 4 छाते;
• मिर्च - 5 से 7 मटर,
• लहसुन - लगभग 5 लौंग;
• अजवाइन की जड़;
• अजमोद - 3टहनियाँ।

कैसे पकाएं?

चिकन और सूअर के पैरों को ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें। इस मामले में, उत्पादों को अलग कंटेनरों में भिगोया जाना चाहिए। चिकन को संसाधित करें, पंख और अन्य अवशेषों को हटा दें। पैरों को चाकू से खुरचें और त्वचा के खुरदुरे पैच हटा दें। मांस के घटकों को गर्म पानी में धो लें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूअर के मांस के पैरों को डिवाइस के कटोरे में रखें, साफ पानी से भरें, "बुझाने" मोड का चयन करें, टाइमर को 2.5 घंटे के लिए सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन मांस, बीफ, मसाले, सब्जियां, नमक डालें। "बुझाने" मोड का चयन करें। सामग्री को 6 घंटे तक उबालें।

सिग्नल के बाद मांस को शोरबा से हटा दें। इसे ठंडा करने की जरूरत है। हड्डियों को निकालें और तंतुओं में अलग करें। शोरबा को छलनी से छान लें। कटे हुए उबले हुए गाजर और कटे हुए साग को जेली वाले कंटेनर में डालें। चिकन, बीफ और पोर्क को विभाजित करें। शोरबा के साथ कंटेनर भरें। जेली में कटा हुआ लहसुन डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 2 घंटे के बाद, कंटेनर को ढक दें और शोरबा पूरी तरह से सेट होने तक फ्रिज में रख दें।