धीमी कुकर में गाढ़ा दूध: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपको गाढ़ा दूध पसंद है? ज्यादातर लोग हां में जवाब देंगे। नाजुक मलाईदार द्रव्यमान केक और केक के लिए क्रीम बनाने के लिए एकदम सही है। वह बहुत अच्छी है और सिर्फ चाय के साथ है। लेकिन दुकान में बिकने वाले गाढ़े दूध की गुणवत्ता लगातार गिर रही है। लेकिन आप कंडेंस्ड मिल्क को धीमी कुकर में खुद पका सकते हैं। आज हम इसकी रेसिपी देखेंगे ताकि कल आप इस स्वादिष्ट मिठाई को घर पर बना सकें।

सामग्री

गाढ़ा दूध बनाने के लिए क्या आवश्यक हो सकता है? यदि आप बचपन से और बिना रसायनों के स्वाद के साथ एक वास्तविक उत्पाद चाहते हैं, तो रचना में केवल पूरा दूध और चीनी होनी चाहिए। पैकेज से खरीदारी, सामान्यीकृत और बहाल इन उद्देश्यों के लिए एक बड़े खिंचाव के साथ उपयुक्त हैं। इसलिए, उन दोस्तों को खोजने का प्रयास करें जिनके पास गाय है और एक ताजा उत्पाद खरीदें। फिर धीमी कुकर में गाढ़ा दूध विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

दूध चुनना

शुरू करने से पहलेखाना पकाने, आपको खरीदे गए उत्पाद का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। मुख्य घटक दूध है। और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सीधे उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सही विकल्प चुनने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं:

• जैसा कि ऊपर बताया गया है, घर का बना दूध जरूरी है।
• अपने नाखून पर थोड़ा दूध डालें, बूंद फैल जाए तो पतला हो जाता है।
• खाना पकाने से पहले, आपको दूध के कम से कम एक छोटे हिस्से को उबालना होगा। यदि यह सिकुड़ने लगे, तो गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

क्लासिक रेसिपी

केवल पहली नज़र में, धीमी कुकर में गाढ़ा दूध पकाना एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। वास्तव में, आपको केवल सही तापमान प्रदान करने की आवश्यकता है। इस संबंध में एक धीमी कुकर एक बड़ी मदद है। इसे थर्मस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ऊर्जा की बचत और कम लागत पर वांछित तापमान बनाए रखना।

आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि धीमी कुकर में गाढ़ा दूध उत्पादन की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। दूध को वैक्यूम में गाढ़ा न करने के लिए, अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• पूरा दूध - 200 मिली.
• पिसी चीनी - 180 ग्राम
• पाउडर दूध - 200 ग्राम

तकनीकी प्रक्रिया

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध बनाने की विधि ज्यादा जटिल नहीं लगती। एक अलग कंटेनर में दूध पाउडर और चीनी मिलाएं। उसके बाद, एक पतली धारा में धीरे-धीरे नियमित दूध डालें। अधिमानतःताकि गांठ न रहे। इसलिए बेहतर होगा कि मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। इस मामले में, आपको न्यूनतम गति निर्धारित करने की आवश्यकता है। 1-2 मिनिट काफी है, जिसके बाद मिश्रण काफी सजातीय हो जाता है.

मात्रा को आपके विवेक पर बदला जा सकता है। लेकिन अगर आप पहली बार गाढ़ा दूध बना रहे हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेहतर होगा कि पहले इसे कम मात्रा में आजमाएं। अगर आप इसे पसंद करते हैं, तो आप अगली बार और ले सकते हैं।

तापमान की स्थिति

धीमी कुकर में उबाला हुआ गाढ़ा दूध कई तरह से अच्छा बनता है। बात यह है कि मामला गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। केवल एक चीज पर विचार करना है: आप तापमान को बहुत अधिक सेट नहीं कर सकते हैं ताकि नीचे जल न जाए। तो, अपने वर्कपीस को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और किसी एक मोड को चुनें। यह "सूप", "स्टू" या "कुकिंग" हो सकता है। बहुत दूर मत जाओ, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेटिंग्स को बदलना होगा।

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध कैसे पकाने के बारे में बात करते समय, यह उल्लेख करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपको उत्पाद को लगातार हिलाने की आवश्यकता है, अन्यथा यह जल जाएगा और स्वाद निराशाजनक रूप से बर्बाद हो जाएगा। हम खुद को एक प्लास्टिक स्पैटुला से बांधते हैं और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। जैसे ही दूध उबलता है, आपको मोड बदलने की जरूरत है। आमतौर पर यह "बेकिंग" होता है, लेकिन कभी-कभी "फ्राइंग" का भी उपयोग किया जाता है।

अंतिम चरण

अब द्रव्यमान सक्रिय रूप से उबल रहा है और गुर्रा रहा है। हम आपको फिर से याद दिलाते हैं: इसे लगातार हिलाते रहना बहुत जरूरी है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह न केवल जल सकता है, बल्कि एक्सफोलिएट भी कर सकता है। यानी मिश्रण विषमांगी हो जाएगा, उसमें दाने दिखाई देंगे।इसलिए, यदि आवश्यक मामले हैं, तो बेहतर होगा कि आप खाना बनाना शुरू करने से पहले उन्हें कर लें।

पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगता है। इस मामले में, गाढ़ा दूध हल्का और तरल होता है। लेकिन यह चाय पीने के लिए काफी उपयुक्त है। यदि आप 25-30 मिनट तक पकाते हैं, तो मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, यह पहले से ही एक्लेयर्स और केक की एक परत भरने के लिए उपयुक्त है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान की सभी सामग्रियां प्राकृतिक हैं।

वैकल्पिक गाढ़ापन

आप जैसे चाहें उनका उपयोग कर सकते हैं। सबसे सरल सूजी दलिया है। इसे दूध में उबालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। उसके बाद कंडेंस्ड मिल्क को लिक्विड अवस्था में उबालें और उसमें सूजी डालें। फिर से हिलाओ और ठंडा करो। यह एक उत्कृष्ट क्रीम निकला, जो केक भरने के साथ-साथ सिर्फ सैंडविच के लिए उपयुक्त है। दूसरा विकल्प स्टार्च है। इसे वांछित अवस्था में लाने के लिए बस इसे गर्म द्रव्यमान में जोड़ें। इसी तरह से आप मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इसका स्वाद कुछ अलग है.

बच्चों का इलाज

यह कंडेंस्ड मिल्क और सैंडविच के लिए फैला हुआ दोनों है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। आपको मल्टी-कुकर के कटोरे में 200 मिलीलीटर दूध डालना होगा, उतनी ही मात्रा में पाउडर चीनी डालें। अब आपको 50 ग्राम मक्खन को कुचलने और "बुझाने" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करने की आवश्यकता है। उबलने के बाद, मल्टीक्यूकर की सामग्री को मिलाएं और उसी मोड में और 20 मिनट तक पकाएं। आगे केवल बच्चे की वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप जितना अधिक समय तक द्रव्यमान को पकाएंगे, यह उतना ही गहरा होगा। उसके अंदरआप नट्स और कोको, चॉकलेट मिला सकते हैं। यह केवल इसे स्वादिष्ट बना देगा।

धीमी कुकर में उबाला हुआ गाढ़ा दूध

इनमें से किसी भी रेसिपी को उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क बनाने की प्रक्रिया में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस हीटिंग जारी रखने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आपके पास अच्छे से तैयार कंडेंस्ड मिल्क के कई डिब्बे हैं, और आप इसे उबले हुए दूध में बदलना चाहते हैं, तो इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। दो तरीके हैं:

• मल्टीक्यूकर के तल पर एक सिलिकॉन मैट रखें और एक बंद जार रखें। कंटेनर को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी भरें। 4 घंटे के लिए "दलिया" मोड सेट करें। अब आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, और जब आप खाली हों, तो बस जार को बाहर निकालें और ठंडा करें।
• कंडेंस्ड मिल्क को आप सीधे प्याले में डाल सकते हैं. ऐसे में, आपको खाना पकाने के दौरान उत्पाद को हिलाना होगा, लेकिन यह सिर्फ 30 मिनट में पक जाएगा।

आप किसी भी समय उपरोक्त फोटो रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में गाढ़ा दूध स्वादिष्ट और सेहतमंद बनता है।