सर्वश्रेष्ठ मशरूम क्रीम सूप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैम्पेनन क्रीम सूप की कई रेसिपी हैं, लेकिन उन सभी में कई महत्वपूर्ण गुण समान हैं - वे स्वादिष्ट, कोमल, पौष्टिक और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। पकवान फ्रेंच व्यंजनों से संबंधित है। यह अपने आला में सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि यह सूप दुनिया के विकसित देशों में फैशनेबल रेस्तरां में परोसा जाता है। बेशक, कभी-कभी आप शेफ की उत्कृष्ट कृति की कोशिश कर सकते हैं। और रोजमर्रा की जिंदगी में, पकवान को खुद पकाने की सलाह दी जाती है। मशरूम क्रीम सूप रेसिपी को फिर से तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और आपकी जरूरत के उत्पाद हर दुकान में बिक जाते हैं।

क्रीम या प्यूरी सूप - क्या कोई अंतर है?

नाम खुद ब खुद बयां करता है, फर्क समझना आसान है। क्रीम सूप एक चिकनी बनावट वाला व्यंजन है। इसमें एक छोटी सी गांठ भी नहीं रहनी चाहिए। खाना पकाने के लिए यह दृष्टिकोण आपको एक अविश्वसनीय रूप से निविदा पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है।

क्रीम सूप हमेशा क्रीम से बनाया जाता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, स्वाद एक मलाईदार रंग प्राप्त करता है और और भी उज्ज्वल हो जाता है। चूंकि यह एक फ्रांसीसी व्यंजन है, इसलिए इसकेखाना पकाने में अक्सर सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक का उपयोग किया जाता है - बेचामेल।

मुख्य सामग्री

विभिन्न उत्पादों के साथ मलाईदार शैंपेन सूप के लिए व्यंजन हैं, जो पकवान को और अधिक विविध बनाता है। हालांकि, पारंपरिक संस्करण सामग्री की एक विशिष्ट सूची तक सीमित है और इसकी अपनी खाना पकाने की तकनीक है। क्रीम सूप के लिए जिन मुख्य उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• मशरूम;
• मक्खन;
• प्याज;
• आलू;
• आटा;
• क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए।

आप सूप को सादे पानी से पका सकते हैं, लेकिन अधिक स्वाद के लिए, सब्जी या चिकन शोरबा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

क्रीम आमतौर पर 15% लेता है। आलू, यदि संभव हो तो, युवा लोगों को खरीदना बेहतर है। तैयार पकवान बहुत हल्का, लेकिन पौष्टिक होगा, क्योंकि मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। दोपहर के भोजन के लिए यह एक आदर्श विकल्प है, खासकर गर्मियों में, जब गर्मी के कारण व्यावहारिक रूप से भूख नहीं लगती है। यह सूप निश्चित रूप से पेट को ओवरलोड नहीं करेगा।

क्रीम और मशरूम के साथ क्रीम सूप

सामग्री की सूची के संदर्भ में सबसे आसान विकल्प। क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप के लिए यह नुस्खा, इन उत्पादों के अलावा, प्याज और तेल की भी आवश्यकता होती है - बस इतना ही चाहिए। अगर अंत में डिश उतनी गाढ़ी नहीं है जितनी आप चाहते हैं, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए आलू स्टार्च या गेहूं का आटा मिला सकते हैं। संघटक मात्रा:

• 0, 4 किलो मशरूम;
• 0, 2एल क्रीम;
• 2बल्ब;
• 50 ग्राम घी;
• मिर्च, स्वादानुसार नमक।

पौष्टिक भोजन तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल में हल्का भूनें। जब सब्जी पारदर्शी हो जाए तो मशरूम डालें। मशरूम को स्लाइस में काटा जाना चाहिए। प्याज के साथ, उन्हें लगभग 12 मिनट तक स्टू किया जाता है। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। फिर शिमला मिर्च और प्याज़, काली मिर्च को नमक करें और उनके ऊपर एक गिलास गर्म पानी डालें। उबलने दें, और जब ऐसा हो, तो पूरे द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें। क्रीम में धीरे-धीरे डालें, फिर से उबाल लें, फिर आँच से हटा दें।

धीमी कुकर में मलाईदार शैंपेन सूप बनाने की विधि

यह रसोई का उपकरण एक आधुनिक महिला के जीवन को बहुत सरल करता है। इसलिए, विशेष रूप से धीमी कुकर के लिए नुस्खा का उल्लेख नहीं करना असंभव है।

• 600 ग्राम मशरूम;
• 250 ग्राम क्रीम;
• 800 मिली दूध;
• 2 बल्ब;
• गुलबहार घन (क्लासिक);
• 150 ग्राम मक्खन;
• आटा;
• काली मिर्च, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, सीताफल)।

एक ब्लेंडर में अजवायन के साथ दूध मिलाएं। सब्जियां काट लें। एक मल्टी-कुकर कप में मक्खन डालें - 150-ग्राम पैकेज के 1/4। "फ्राइंग" मोड चालू करें और 15 मिनट के लिए सेट करें।

क्रीमी शैंपेनन मशरूम सूप की रेसिपी में अगला कदम है नरम मक्खन में सब्जियां मिलाना। जब तक दोनों का रस शुरू न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। फिर एक ब्लेंडर में मशरूम और प्याज को एक साथ तरल के साथ डालें, दूध डालें और अच्छी तरह से फेंटेंलगभग चार मिनट के लिए। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है, जो नेत्रहीन कुछ हद तक दलिया के समान होगा। मक्खन के बचे हुए टुकड़े को धीमी कुकर में डालें, "सूप" मोड सेट करें और थोड़ी मात्रा में मैदा डालें। लगातार चलाते हुए एक मिनट तक भूनें। दूध और सब्जी द्रव्यमान डालो, उबाल लें, सब कुछ एक साफ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और फिर से हरा दें। धीमी कुकर पर लौटें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट बाद क्रीम में डालें। सूप को लगातार चलाते रहें। जब यह फिर से उबल जाए तो आप इसे बंद कर सकते हैं। कटा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

चॉकलेट गर्ल से Champignon क्रीम सूप पकाने की विधि

इंटरनेट पर, किसी लोकप्रिय कैफ़े में परोसे जाने वाले पकवान के कई विकल्प हैं। नीचे दी गई रेसिपी क्लासिक के समान है, क्योंकि इसमें व्हाइट सॉस पर आधारित डिश बनाने का प्रस्ताव है। हालांकि, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर पर तैयार किए गए मशरूम के साथ क्रीम सूप, परिचारिकाओं के अनुसार, शोकोलाडनित्सा में पेश किए जाने वाले से भिन्न होता है। शायद इसलिए कि कोई स्वाद बढ़ाने वाले नहीं हैं?

• 0, 4 किलो मशरूम;
• 0, 1एल क्रीम;
• 0.5L सब्जी या चिकन शोरबा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच मैदा;
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार;
• पटाखे (स्टोर-खरीदा या घर का बना)।

शोरबा तैयार करें। जब यह पक रहा हो, प्याज और मशरूम को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और सब्जियों को स्थानांतरित करें। अच्छे से फ्राई करें7-10 मिनट। फिर सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन नरम करें, उसमें मैदा डालें और हल्का सा भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए, यदि वांछित हो, तो इस स्तर पर जायफल का पाउडर मिलाया जा सकता है। लगभग आधा कप शोरबा में डालें। इसे उबलने दें, फिर इन सभी को एक सॉस पैन में डालें। यदि ऐसी गांठें हैं जिनसे आप छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर पैन में प्याज-मशरूम का द्रव्यमान डालें और लगभग 7 मिनट के लिए डिश को आग पर रख दें। क्रीम में सावधानी से डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। यदि, इस नुस्खा के अनुसार, शैंपेन और क्रीम के साथ क्रीम सूप अत्यधिक गाढ़ा हो जाता है, तो आप अधिक शोरबा जोड़ सकते हैं। क्राउटन के साथ परोसें।

पनीर के साथ आसान संस्करण

यह क्रीम के साथ क्लासिक सूप की तरह ही तैयार किया जाता है। अंतर केवल इतना है कि पूरी तैयारी से कुछ मिनट पहले, आपको सॉस पैन में कसा हुआ परमेसन जोड़ने की जरूरत है। आप एक और पनीर ले सकते हैं, जब तक कि यह कठिन किस्में न हो। जब यह ढक्कन के नीचे पिघलता है, तो हम क्रीम सूप की तैयारी के बारे में बात कर सकते हैं। पकवान और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा, और कैलोरी के मामले में यह आहार भोजन के लिए उपयुक्त है जो क्लासिक संस्करण से भी बदतर नहीं है। तो इस किण्वित दूध उत्पाद के प्रेमी इस तरह के एक सरल नुस्खा के अनुसार घर पर पनीर के साथ मशरूम क्रीम सूप पकाने की कोशिश कर सकते हैं। निश्चय ही घर के सभी लोग इसे पसंद करेंगे।

शैम्पेन और चिकन के साथ क्रीम सूप

अधिकएक अधिक संतोषजनक विकल्प, लेकिन कम उपयोगी नहीं। कैलोरी के मामले में, पकवान आहार पोषण से भी मेल खाता है, इसलिए आपको आंकड़े के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 2 आलू;
• 150 मिली क्रीम;
• 350 ग्राम मशरूम;
• चिकन ब्रेस्ट;
• बल्ब;
• लगभग 100 ग्राम मक्खन;
• 1 लीटर पानी;
• नमक, मसाले - स्वादानुसार।

सिद्धांत रूप में, यह नुस्खा ऊपर से थोड़ा अलग है। प्याज और मशरूम को एक पैन में तला जाता है, और पट्टिका को पानी में उबाला जाता है। उबाल आने पर इसमें बारीक कटे हुए आलू डाल दीजिए. फिर सूप के बेस में मशरूम और प्याज डालें। जब फ़िललेट तैयार हो जाए, तो इसे हटा दें और स्लाइस में काट लें। शेष द्रव्यमान को लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। क्रीम डालें और सूप तैयार है। सर्विंग बाउल में डालने के बाद, चिकन ब्रेस्ट स्लाइस को ऊपर रखें।

मशरूम के साथ वेजिटेबल क्रीम सूप

क्लासिक रेसिपी से यह अलग है कि यह बिना मलाई डाले तैयार की जाती है। हालाँकि, यहाँ कई प्रकार की सब्जियाँ हैं, और आप चाहें तो अपनी खुद की कुछ भी डाल सकते हैं। विभिन्न मसालों को जोड़ने का भी स्वागत है। इसलिए, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए शैंपेन क्रीम सूप का स्वाद, जिसकी फोटो यहां देखी जा सकती है, क्रीम की कमी से ग्रस्त नहीं होगा। तो, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम शैंपेन;
• 2 छोटे आलू;
• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज;
• थोड़ा चिकन यासब्जी शोरबा (पतले सूप के लिए);
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए (उदाहरण के लिए, आप करी, प्रोवेंस हर्ब्स, सनली हॉप्स ले सकते हैं)।

सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें, पांच मिनट के लिए भूनें, इसी तरह से तैयार आलू डालें। सब्जियों पर तुरंत गर्म शोरबा डालें। तरल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि किस स्थिरता की आवश्यकता है। सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें, फिर पत्ता गोभी डालें। फिर इसे उसी समय के लिए आग पर छोड़ दें, फिर तेज आंच पर तली हुई मशरूम की प्लेट्स बिछा दें। फिर सूप में मसाले डालें। सब्जियों के तैयार होने तक कुछ देर और पकाएं। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से हरा दें, और मेज पर नाजुक सब्जी का सूप परोसें। आप इसमें ब्रोकली, पालक और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी मिला सकते हैं।

मशरूम क्रीम सूप सजावट

पकवान के स्वाद में विविधता लाने और इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है। पैन में तले हुए मशरूम के पतले स्लाइस भी सजावट के लिए उपयुक्त हैं। कटा हुआ साग, चाहे वह सीताफल, अजमोद या डिल हो, इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेगा। बारीक कटा हरा प्याज करेगा। पटाखे भी अक्सर जोड़े जाते हैं, और ओवन में तैयार या सूखी रोटी खरीदना आवश्यक नहीं है। एक उत्कृष्ट विकल्प टोस्ट, टुकड़ों में काट, या तले हुए छोटे क्यूब्स होंगे। क्रीम सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाया जाता है, बस एक सर्विंग प्लेट में ऊपर से छिड़का जाता है। उपयोगआप विभिन्न सब्जियां भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई गाजर या ड्यूरम टमाटर के स्लाइस। सामान्य तौर पर, आपको सजावट के लिए शैंपेनन क्रीम सूप रेसिपी में जो कुछ भी पसंद हो उसे मिलाना चाहिए। और तब पकवान का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।