घर पर कटार कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों के लिए, सॉसेज एक पसंदीदा खाद्य पदार्थ है। अलमारियों पर ऐसे उत्पादों की श्रेणी इसकी विविधता में हड़ताली है। मसालेदार मशरूम बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें यदि वांछित हो, तो स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इस तरह के सॉसेज लगभग किसी भी गर्मी उपचार के लिए खुद को उधार देते हैं। स्पाइक का उपयोग व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

ये सॉसेज क्या हैं

हर कोई नहीं जानता कि घर पर कटार कैसे पकाना है। सबसे पहले, यह समझने लायक है कि यह क्या है। स्पिकाचकी सॉसेज होते हैं जिनमें बेकन की थोड़ी मात्रा होती है। यह उनके नाम की व्याख्या करता है। वसा के कण छोटे, लेकिन ध्यान देने योग्य होने चाहिए। ऐसे सॉसेज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस एक समान स्थिरता का होना चाहिए।

Spikachki चेक गणराज्य का एक पारंपरिक व्यंजन है। हमारे देश में, ऐसे उत्पाद तैयार करने में आसानी के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, एक मूल और कोई कम स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त नहीं होता है, जिसे आप प्रकृति में ले जा सकते हैं या सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं।

क्या मैं अपना खुद का खाना बना सकती हूँ

तो, पोर्क और बीफ के कटार कैसे पकाने हैं? इस व्यंजन की रेसिपी बहुत ही सरल है। खाना पकाने के लिएआवश्यक:

• बीफ - 2 किलो;
• सूअर का मांस - 1.5 किलो;
• शुद्ध बेकन - 1.5 किलो;
• टेबल नमक - लगभग 125 ग्राम;
• सफेद चीनी - 5 ग्राम से अधिक नहीं;
• मिर्च - 1 ग्राम;
• जायफल - 1.5 ग्राम;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• ठंडा पानी - 1 लीटर

खाना पकाने के चरण

सूचीबद्ध सामग्री से कटार कैसे पकाने के लिए? शुरू करने के लिए, बेकन है और मांस को बारीक काट लें। आप मांस की चक्की के माध्यम से सामग्री को छोड़ भी सकते हैं। बाकी सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इससे आंतों में भरकर हर 6 सें.मी.

तैयार रिक्त स्थान को धुएं या गर्म हवा से डुबाने की सिफारिश की जाती है। प्रक्रिया एक घंटे के भीतर की जाती है। इसी समय, हीटिंग तापमान लगातार 70 से 90˚С तक बढ़ जाता है। उसके बाद, सॉसेज को 30 मिनट तक उबालना चाहिए। प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में, तापमान कम से कम 70˚ होना चाहिए। अंत में, तैयार सॉसेज को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के कटार कैसे पकाने हैं।

फ्राई पैन रेसिपी

कड़ाही में कटार कैसे पकाएं? गर्मी उपचार की यह विधि आपको सॉसेज को अधिक स्वादिष्ट, नरम, सुगंधित बनाने की अनुमति देती है। Shpikachki एक सुंदर सुर्ख पपड़ी प्राप्त करती है। एक पैन में सॉसेज पकाने के कई तरीके हैं। क्लासिक संस्करण पर विचार करें।

ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में 300 मिलीलीटर पानी डालें और उस पर रख देंआग। कंटेनर की सामग्री को उबाल में लाया जाना चाहिए। प्रत्येक कटार के एक तरफ एक छोटा चीरा तिरछा बनाने के लायक है। सॉसेज को तेल में 7 मिनिट तक फ्राई करें. उसके बाद, बेकन को कई स्थानों पर छेदना चाहिए, और फिर उबलते पानी में डालना चाहिए। इस मामले में, तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। इस तलने के परिणामस्वरूप, सॉसेज एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेंगे।

पैन पकाने के अन्य तरीके

यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं कि कैसे कड़ाही में कटार पकाने के लिए।

इन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है, जिसकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं है। तेल में तलने में 7 मिनट लगते हैं।

सॉसेज को गोलाकार में काटा जाना चाहिए, और फिर एक पैन में 15 मिनट के लिए तलना चाहिए।

अधिक मूल व्यंजन बनाने के लिए, आप सॉसेज में अनुदैर्ध्य कटौती कर सकते हैं और पनीर या मक्खन के पतले स्लाइस रख सकते हैं। गर्मी उपचार की अवधि 15 मिनट से अधिक नहीं है। यहाँ स्वादिष्ट कटार पकाने का तरीका बताया गया है।

चिकन फ्रिटर्स

चिकन मीटबॉल को ओवन में कैसे पकाएं? ऐसे सॉसेज हल्के और अधिक कोमल होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर के टुकड़े, अपने पसंदीदा मसाले और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। आवश्यक:

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 सफेद प्याज;
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 1 अंडा;
• हिम्मत;
• आपके पसंदीदा मसाले और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बेकन को कुचल दिया जाना चाहिए। उसके बाद, घटकों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। चिकन मांस के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मसाले, चिकन अंडे, कटा हुआ लहसुन और नमक जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, और फिर आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए।

आपको आंतों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरने की जरूरत है, उन्हें हर 6 सेमी में बांधना है। यह एक विशेष नोजल और एक मांस की चक्की का उपयोग करके किया जा सकता है। तैयार सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें, और फिर ओवन में 180˚ पर प्रीहीट करें। गर्मी उपचार का समय आधा घंटा है। पकाने के बाद, कटार को ग्रिल करने की सलाह दी जाती है।