कीवी के कटार कैसे बनाते हैं? तेज़ और सरल तरीका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शशिक एक बहुत ही स्वादिष्ट मीट डिश है। ऐसा माना जाता है कि इसे पुरुष प्रतिनिधियों द्वारा तैयार किया जाना चाहिए। शायद, ये प्राचीन काल की गूँज हैं, जब एक आदमी शब्द के सही अर्थों में एक कमाने वाला था, और सारा खाना आग पर पकाया जाता था। लेकिन निष्पक्ष सेक्स इस कार्य का पर्याप्त रूप से सामना कर सकता है।

कीवी कबाब रेसिपी

मांस को मैरीनेट करने का यह एक आसान तरीका है, जो तब उपयुक्त होता है जब इसे जल्दी से मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। यानी अगर आप कुछ घंटों में बारबेक्यू का स्वाद लेना चाहते हैं (और आमतौर पर मीट को कई घंटों के लिए मैरीनेट किया जाता है), तो हमारा सुझाव है कि आप बारबेक्यू को कीवी के साथ फ्राई करें।

आवश्यक सामग्री:

- 2 किलो सूअर का मांस;

- 2 प्याज;

- 1 कीवी;

- ताजा अजमोद, तारगोन, तुलसी, डिल;

- नमक;

- 2 तेज पत्ते;

- मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, धनिया)।

खाना पकाना

एक त्वरित अचार के लिए, हमें सूअर का मांस चाहिए। बेशक, इसके लिए गर्दन के हिस्से का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। कीवी के साथ कबाबमध्यम आकार के मांस के टुकड़ों से तैयार किए जाते हैं। हम मांस धोते हैं, उन हिस्सों को काट देते हैं जो हमें पसंद नहीं थे, तंतुओं में टुकड़ों में काट लें। ठीक से कटा हुआ सूअर का मांस आपको एक अच्छे बारबेक्यू के साथ समाप्त करने की अनुमति देता है - कीवी इसे एक तीखा स्वाद देगा। मांस को तामचीनी के कटोरे में रखें।

प्याज को भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। हम धनुष के अर्धवृत्त को अलग करते हैं। मांस में जोड़ें।

हम अजमोद, तारगोन, तुलसी, डिल की कई टहनी लेते हैं। काट कर प्याले में फेंक दें। हम तेज पत्ते को धोते हैं, इसे कई टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे मांस में भी फैलाते हैं।

मांस पर मसाले और नमक छिड़कें। हम कीवी को छीलते हैं, इसे एक कद्दूकस पर पीसते हैं, इसे मांस में डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि प्याज का रस मांस को समृद्ध करे। उसी क्षण से, यह मैरीनेट हो जाता है। इस रूप में, कीवी के साथ कबाब लगभग आधे घंटे का होना चाहिए। यदि आप इस रचना में लंबे समय तक पोर्क को गर्दन से मैरीनेट करते हैं, तो फलों का एसिड मांस को बहुत नरम कर देगा। इसे तलना असुविधाजनक होगा, स्वाद और घनत्व बदल जाएगा। यदि आप फलों के अचार में मांस को अधिक मात्रा में नहीं रखते हैं, तो कीवी कोई बाहरी स्वाद नहीं जोड़ेगा, लेकिन केवल सूअर के मांस को नरम बना देगा।

इस व्यंजन का उपयोग अन्य प्रकार के मांस के लिए भी किया जा सकता है। इसलिए, अगर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पता चला कि मांस सख्त है, तो कीवी जोड़ने से पकवान अच्छी तरह से बच सकता है। शव के अन्य भागों से सूअर के मांस से कीवी कटार तैयार किया जा सकता है। वहां, मांस की गुणवत्ता अलग है - यह अधिक कठोर है। इसलिए, इसे 30 से 50 मिनट तक - लंबे समय तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। और अगर आप अन्य जानवरों के मांस को ऐसी चटनी में मैरीनेट करते हैं, तो इसे पहले खड़े कर देंतलने में और भी अधिक समय लगता है। मेमने को कीवी के साथ 60 मिनट तक और बीफ - 90 तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।

मसालेदार मांस को कटार पर लटकाया जाता है या आग की जाली पर रखा जाता है। अचार में मांस के टुकड़ों से प्याज, जड़ी-बूटियों और तेज पत्ते को निकालना बेहतर होता है, क्योंकि ये घटक खाना पकाने के दौरान जल जाते हैं। मांस को हमेशा की तरह गर्म कोयले पर तला जाता है।

हम तले हुए बारबेक्यू के लिए ड्रेसिंग भी प्रदान करते हैं। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें, अपनी पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें (अजमोद और तारगोन ठीक काम करेंगे)। आप बेलसमिक सिरका के साथ हरा-प्याज मसाला डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से कीवी स्क्यूवर्स डालें।

परंपरागत रूप से, बारबेक्यू को ताजी सब्जियों, पीटा ब्रेड और सॉस के साथ परोसा जाता है।

बोन एपीटिट!