घर का बना बियर: नुस्खा, सामग्री, खाना पकाने की तकनीक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप यह प्रश्न पूछते हैं: "कौन सी बियर बेहतर है?" - तब उत्तर स्पष्ट नहीं लगता: "घर का बना बीयर!" इस पेय को बनाने के लिए कोई भी नुस्खा उपयुक्त है। किसी भी मामले में, उत्पाद अपने स्टोर समकक्षों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। जो लोग ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली बीयर पसंद करते हैं, उनके लिए इसे अपने हाथों से बनाना बेहतर होता है। पेय अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद निकला।

बीयर रहस्य

घर का बना बियर बनाना उतना मुश्किल काम नहीं है जितना लोग सोचते हैं। आपको बस समय पर स्टॉक करना है और सब कुछ करना है जैसा कि नुस्खा में लिखा गया है। अक्सर, परिचारिकाएं हॉप्स से घर का बना बियर बनाती हैं, यह मानते हुए कि इसे तैयार करना आसान है। लेकिन ऐसा नहीं है। किसी भी बियर को लगभग एक जैसा ही बनाया जाता है।

खाना पकाने के बुनियादी नियम:

1. बीयर के लिए पानी फिल्टर या उबला हुआ पानी का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
2. खमीर सूखा या ताजा हो सकता है, लेकिन यह बियर खमीर होना चाहिए।
3. ब्रू करते समय, आप अंकुरित जौ के दानों या माल्ट के अर्क से प्राप्त माल्ट का उपयोग कर सकते हैं।
4. हॉप्स का रंग पीला-हरा होना चाहिए।
5. किण्वन ऐसे तापमान पर होना चाहिए जो थोड़ा कम होकमरा।
6. जिन बर्तनों में बियर बनाई जाएगी उन्हें स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।
7. खाना बनाते समय किचन को साफ रखने की सलाह दी जाती है।
8. खाना पकाने के लिए ऊँचे बर्तन का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
9. किण्वन के दौरान बीयर को अकेला छोड़ देना चाहिए।
10. तैयार बियर को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखना सबसे अच्छा है।

घर का बना बियर: क्लासिक नुस्खा

क्लासिक होममेड बीयर बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट होती है, जो भी हो, स्टोर से खरीदी गई बीयर से बहुत बेहतर है। यह पेय रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए खुशी की बात होगी। वे निश्चित रूप से बीयर की सराहना करेंगे, जिसे केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके बनाया गया था। यह अकेले आराम करने के लिए भी उपयुक्त है। पेय आराम और शांत करता है।

सामग्री:

• दो बाल्टी ठंडा पानी।
• जौ माल्ट की आधी बाल्टी।
• चम्मच नमक।
• हॉप्स के छह बड़े गिलास।
• खमीर का प्याला।
• एक छोटा प्याला गुड़।

खाना पकाने की विधि:

1. बैरल में पानी डालें और उसमें माल्ट डालें। मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. सुबह सब कुछ एक कन्टेनर में डाल कर नमक डाल देना चाहिए। मिश्रण को लगभग दो घंटे तक उबालना चाहिए।
3. हॉप्स डालने के बाद और बीस मिनट तक पकाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और एक बैरल में डालना चाहिए।
5. जैसे ही सब कुछ ठंडा हो जाए, आपको केग में खमीर और गुड़ मिलाना है। सब कुछ मिलाकर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।
6. बीयर को बोतल में भरकर एक दिन के लिए रख देना चाहिए।
7. फिर बोतलों को बंद कर दिया जाता है और दूसरे दिन के लिए रख दिया जाता है।

रेसिपी 2: साधारण होमब्रू

साधारण बियर को दो दिन में पी जाना माना जाता है। अन्यथा, इसे असामयिक भी कहा जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और भरपूर होममेड बियर है। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल और काफी किफायती है। शोरगुल वाली और खुशमिजाज कंपनी के लिए बीयर परोसी जा सकती है। इसका स्वाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आना चाहिए।

सामग्री:

• एक किलोग्राम जौ या राई माल्ट।
• 1 किलो राई का आटा।
• एक सौ ग्राम हॉप्स।
• नौ लीटर पानी।
• पचास ग्राम खमीर।
• चार सौ ग्राम शहद।

खाना पकाना:

1. हॉप को मैदा में पीसकर माल्ट के साथ मिलाना चाहिए।
2. सारे मिश्रण को एक साफ कपड़े के थैले में भरकर रख दें।
3. इसके बाद इसे स्टैंड पर टांगना चाहिए। आपको तल पर एक सॉस पैन डालना होगा, और ऊपर से उबलते पानी डालना होगा। पौधा एक पतली धारा में बहना चाहिए।
4. परिणामी ठंडे मिश्रण में शहद और खमीर मिलाएं। सब कुछ एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।
5. बीयर के बोतलबंद होने के बाद, दो दिनों से कम समय के लिए सीलबंद और रेफ्रिजरेट किया जाता है।

रेसिपी नंबर 3: माल्ट से

इस बार आइए नजर डालते हैं होममेड माल्ट बियर रेसिपी पर। यह वह है जो बीयर को संतृप्ति, स्वाद की परिपूर्णता, नाजुक रंग और लगातार झाग देता है। बीयर लगभग सभी को पसंद होती है, क्योंकि इसका स्वाद काफी नाजुक और सुखद होता है। अपने प्रियजनों के साथ इस तरह के पेय के साथ व्यवहार करना बेहतर है, वेशराब बनाने वाले के काम की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• 4, 5kg राई माल्ट।
• 7 किलो ब्रेड।
• 4, 5 किलो गेहूं का माल्ट।
• दस ग्राम खमीर।
• चार किलोग्राम सूखे हॉप्स।
• उबले हुए पानी की बीस बोतलें।
• दो बड़े चम्मच बेकिंग सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कंटेनर में आपको ब्रेड, माल्ट, यीस्ट और हॉप्स डालना है। सब कुछ मिलाकर पांच घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।
2. फिर मिश्रण को पानी के साथ डालना चाहिए, ढक्कन से बंद करके एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. एक दिन के बाद, सब कुछ बिना तलछट और सड़न के बहा देना चाहिए।
4. मिश्रण में सोडा मिलाएं और इसे एक और दिन के लिए छोड़ दें।
5. सब कुछ बोतलबंद होने के बाद।

नुस्खा 4: हॉप्स

अब आइए देखें कि होममेड हॉप बीयर कैसे बनाई जाती है। यह बियर को एक सुखद, कड़वा स्वाद देता है। यह पेय को भी उज्ज्वल करता है और फोम बनाता है। बीयर क्लासिक की बहुत याद दिलाती है, इसलिए यह स्वाद के लिए बिल्कुल हर किसी के लिए उपयुक्त है। पेय थोड़ा कड़वा और बहुत झागदार होता है। यह बियर निश्चित रूप से सभी को खुश करेगी।

सामग्री:

• नौ लीटर पानी।
• तीस ग्राम हॉप्स।
• चार कप चीनी।
• पचास ग्राम खमीर।
• एक किलोग्राम राई माल्ट।

खाना पकाने की विधि:

1. कंटेनर में पानी डालें, इसमें माल्ट, चीनी और हॉप्स डालें। आपको सब कुछ एक घंटे तक पकाना है।
2. मिलने वाले मिश्रण को ठंडा, छान कर उसमें यीस्ट मिलाना चाहिए।
3. सब कुछ कम से कम तीन दिनों तक किसी गर्म स्थान पर घूमना चाहिए।
4. ड्रिंक को छानने के बाद बोतलबंद करके बंद कर देना चाहिए।
5. सब कुछ एक सप्ताह के भीतर डालें।

नुस्खा 5: मिंट बीयर

अक्सर, परिचारिकाएं खुद से सवाल पूछती हैं: "मिंट के साथ घर का बना बियर कैसे बनाएं और क्या यह स्वादिष्ट होगा?" पेय वास्तव में असामान्य निकला। उनका स्वाद विशिष्ट है और एक शौकिया के लिए। महिलाओं को यह बियर बहुत पसंद आएगी। यह हल्का और कोमल निकलता है। इस तरह की बीयर लगभग पिछले प्रकारों की तरह ही तैयार की जाती है। मुख्य बात यह है कि टकसाल के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है।

सामग्री:

• तीन छोटी मुट्ठी पुदीना।
• तीन लीटर पानी।
• 50 ग्राम खमीर।
• तीन छोटे कप चीनी।
• वनीला चीनी का एक पैकेट।
• रोटी का क्रस्ट।

खाना पकाने की विधि:

1. पुदीना उबले हुए पानी के साथ डाल कर पैन को बंद कर देना चाहिए। आपको लगभग एक घंटे तक सब कुछ सहना होगा।
2. बाद में पुदीना छान लेना चाहिए। मिश्रण में खमीर और चीनी के साथ ब्रेड का एक क्रस्ट डालें।
3. पेय को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए।
4. फोम दिखने के बाद, वेनिला चीनी डालें।
5. बीयर को बोतलबंद करके कसकर सील कर दिया जाता है।

नुस्खा 6: जुनिपर बीयर

यह बियर भी घर का बना है। यह जुनिपर के उपयोग पर आधारित है। पेय एक असामान्य स्वाद और गंध के साथ प्राप्त किया जाता है, लेकिन ऐसे कई बियर के लिएसच में बहुत अच्छा लगा। इसकी ताकत 5 डिग्री तक पहुंच जाती है। मेहमानों, दोस्तों को प्राप्त करने के लिए, ऐसा व्यवहार उत्तम है।

सामग्री:

• 200 ग्राम जुनिपर बेरीज।
• दो लीटर पानी।
• 50 ग्राम शहद।
• 25 ग्राम खमीर।

खाना पकाना:

1. ताजे जामुन को तीस मिनट तक उबालने की जरूरत है।
2. फिर इन्हें छान कर ठंडा कर लेना चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण में खमीर और शहद मिलाया जाता है। किण्वन की अवधि के लिए सब कुछ मिश्रित और अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. जैसे ही खमीर उठे, सब कुछ फिर से चलाकर कांच की बोतलों में भर लें।
5. बोतलों को बंद करके पांच दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

नुस्खा 7: सूखे मेवे

कभी-कभी परिचारिकाओं को प्रयोग करने की इच्छा होती है। उदाहरण के लिए, आप सूखे मेवों से बीयर बना सकते हैं। वे सबसे असामान्य स्वाद और गंध के साथ घर का बना बियर बनाते हैं। इसकी रेसिपी काफी सरल है।

सामग्री:

• बीस बोतल पानी।
• आठ किलो राई माल्ट।
• 2.5 किलो जुनिपर बेरीज।
• 300 ग्राम सूखे जामुन (कोई भी)।
• 100 ग्राम सूखे सेब और नाशपाती।

खाना पकाने की विधि:

1. माल्ट पानी से भरा होना चाहिए ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। सब कुछ पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए और गर्मी से हटा देना चाहिए।
2. मिश्रण में जामुन और सूखे मेवे डाले जाते हैं।
3. सब कुछ एक बैरल में डालना चाहिए और आधा गर्म पानी से भरना चाहिए।
4. केग को ठोककर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।
5. फर्मेंटेशन प्रक्रिया के दौरान हर दिन, आपको जोड़ना होगाथोड़ा पानी।
6. शराब पीने के बाद अकेला छोड़ देना चाहिए। शोर करना बंद करते ही बियर तैयार हो जाएगी।

यहां बताया गया है कि घर पर बीयर बनाना कितना आसान है। व्यंजन सभी सस्ती और आसान हैं, और उपयोग किए गए उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है। ज्यादा मेहनत नहीं की जाएगी, और घर की बीयर के साथ एक शांत, आरामदेह और आरामदायक शाम की गारंटी है।