लोबियो धीमी कुकर में - सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लोबियो कोकेशियान लोगों के बीच लोकप्रिय है और इसे हरी बीन्स और लाल बीन्स दोनों से तैयार किया जाता है। बहुत बार, इसमें स्वाद के लिए साग, विभिन्न मसाले और कभी-कभी नट और मांस मिलाया जाता है। धीमी कुकर में लोबियो बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और पकवान खुद ही हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

लोबियो को धीमी कुकर में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- प्याज, 150 ग्राम;

- बीन्स, 400 ग्राम (तेजी से पकाने के लिए आप डिब्बाबंद ले सकते हैं);

- वनस्पति तेल, 100 ग्राम;

- टमाटर पास्ता, 400 ग्राम;

- नमक;

- पानी, 1 लीटर;

- मिर्च का मिश्रण;

- लहसुन, 3-5 लौंग;- साग, 1 गुच्छा।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण कदम सेम की तैयारी है, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 7 घंटे के लिए ठंडे पानी से डालना चाहिए। उसके बाद, इसे मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए उबाला जाता है, फिर धीमी कुकर में रखा जाता है और थोड़ा सा साफ पानी डाला जाता है। धीमी कुकर में, बीन्स को "स्टीमिंग" मोड में लगभग दो घंटे तक स्टू करना होता है, जिसके बाद उन्हें आधा छल्ले में काट दिया जाता है औरमक्खन में पहले से तला हुआ प्याज। अब आपको धीमी कुकर में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जड़ी बूटियों को डालकर "बेकिंग" मोड में खाना बनाना जारी रखना होगा। अगला, थोड़ा पानी, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ा जाता है, सब कुछ "स्टूइंग" मोड में एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। उसके बाद, धीमी कुकर में आपका लोबियो परोसने के लिए तैयार है।

अगर आप लोबियो को थोड़ा मसाला देना चाहते हैं और डिश को एक नया स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ अखरोट और अनार का रस मिला सकते हैं। नट्स के साथ लोबियो तैयार करने के लिए, अखरोट की गुठली को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और तैयार होने से लगभग 20-30 मिनट पहले जोड़ा जाता है, और जब परोसा जाता है, तो डिश को अनार के दानों और थोड़े से अनार के रस से सजाया जाता है। नट्स के साथ पकवान का एक नया संस्करण आपको असामान्य मसालेदार-खट्टे स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करेगा।

मांस के साथ लोबियो की रेसिपी मानक रेसिपी से थोड़ी अलग है। यह नुस्खा डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करता है, जो पकाने में बहुत आसान होते हैं, पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, और कई घंटों तक पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले, प्याज को बारीक कटा हुआ है, इसे "बेकिंग" मल्टीक्यूकर मोड में 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में तला जाता है। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, 500 ग्राम, जोड़ा जाता है और एक और 10 मिनट के लिए तला हुआ होता है। इसके बाद, प्याज के साथ मांस को बाहर रखा जाता है, और टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है, साथ ही बिना छिलके वाले कुछ कटे हुए, पहले से पके हुए टमाटर। इसके अलावा, डिब्बाबंद सेम रखा जाता है,लहसुन, मिर्च और जड़ी बूटी। यह सब धीमी कुकर में "हीटिंग" मोड में एक घंटे के लिए बंद हो जाता है।

हरी बीन्स के साथ लोबियो बनाना लगभग सामान्य रेसिपी जैसा ही है, केवल यह एक अलग बीन का उपयोग करता है जिसे लाल बीन्स की तरह पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप टमाटर के पेस्ट के बजाय अदजिका और हरी बीन्स के साथ एक डिश में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं ताकि अधिक मसाला और तीखापन आए।

यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर में बीन्स को पकाने का समय पूरी तरह से अलग हो सकता है, यह मुख्य रूप से उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान कभी-कभी फलियों की तत्परता की जांच करना उचित होता है।

धीमी कुकर में लोबियो दुबले व्यंजनों का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे मेज पर एक पूर्ण व्यंजन के रूप में और कुछ मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। परंपरागत रूप से, इस कोकेशियान व्यंजन को साग से सजाकर, बारीक कटे प्याज के साथ, लवाश के साथ परोसा जाता है।