ओवन बेक्ड कॉड रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वस्थ आहार के कई अनुयायी अपने आहार में मछली के व्यंजन अवश्य शामिल करते हैं। आज हम कॉड का उपयोग करने वाले सरल और मूल व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। इसमें कम वसा वाले स्वादिष्ट और सफेद मांस होते हैं। इस प्रकार की मछली से कई प्रकार के स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन हम ओवन-बेक्ड कॉड व्यंजनों का अवलोकन प्रदान करते हैं।

उपयोगी जानकारी

कॉड एक बहुत ही स्वस्थ आहार समुद्री मछली मानी जाती है। इसमें मूल्यवान प्रोटीन होता है, इसमें थोड़ा वसा होता है, इसमें निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, आयोडीन, सोडियम, सल्फर, साथ ही विटामिन ए और डी। कॉड का एक अन्य लाभ इसकी उचित कीमत है, जो इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देता है। अक्सर। प्री-मैरिनेटेड कॉड, फिर ओवन में बेक किया हुआ, एक बहुत ही स्वादिष्ट रसदार व्यंजन है, और इस तरह से उत्पाद को पकाने से आपका बहुत समय बचता है।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मछली पट्टिका

निम्न नुस्खा के अनुसार पकाए गए ओवन में पके हुए कॉड का स्वाद बहुत ही नाजुक होता हैऔर इतालवी जड़ी बूटियों की स्वादिष्ट सुगंध। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पट्टिका;
• 15ml नींबू का रस;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की कली;
• इतालवी जड़ी-बूटियां;
• नमक, काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. फिलेट को अच्छी तरह से धो लें, रुमाल से सुखाएं, अगर हड्डियां छोटी हों तो हटा दें।
2. नमक और काली मिर्च के दोनों तरफ छिड़कें।
3. अगला स्टेप है मैरिनेड तैयार करना, जिसके लिए हम तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, इटैलियन हर्ब मिलाते हैं।
4. तैयार मैरिनेड से फिश फिलेट को दोनों तरफ से ग्रीस कर लें।
5. मछली को एक कंटेनर में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्रिज में रखें।

एक बेकिंग शीट पर फ़िललेट्स फैलाएं और ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए रख दें। ओवन-बेक्ड कॉड पट्टिका विभिन्न अनाज साइड डिश और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों के साथ कॉड

हम ओवन में पन्नी में उबली हुई सब्जियों के साथ रसदार और सुगंधित मछली पकाने की सलाह देते हैं। यह बहुत महंगा नहीं होगा और बहुत परेशानी नहीं होगी। काम के लिए हमें चाहिए:

• आधे नींबू का रस;
• कॉड - 400 ग्राम;
• नमक;
• सफेद मिर्च - छोटा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• प्याज, गाजर, लीक - 100 ग्राम प्रत्येक;
• सल. मक्खन, चरबी - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने के टिप्स

मछली के शव को नींबू के रस के साथ डालें,काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, सरसों के साथ बाहर और अंदर कोट करें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। पन्नी को चरबी के टुकड़े से चिकना करें, उस पर मछली डालें, इसे सब्जियों से भरें, बाकी सब्ज़ियों को कॉड शव के चारों ओर बिछा दें। हमने मछली पर लार्ड को पतले स्लाइस में और सब्जियों पर मक्खन के टुकड़ों को काट दिया। हम मछली को पन्नी में बहुत कसकर लपेटते हैं और एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं जब ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम हो जाता है। पके हुए पकवान को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और मछली पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

टमाटर और मशरूम के साथ कॉड

हम निम्नलिखित पकवान पकाने की सलाह देते हैं - ओवन में बेक किया हुआ कॉड। नीचे दिए गए फोटो में आप पनीर के ढक्कन के नीचे टमाटर और मशरूम के साथ इस खूबसूरत डिश को देख सकते हैं। लो:

• 250 ग्राम पट्टिका;
• 10 ताजे मशरूम;
• बल्ब;
• मछली के लिए मसाला;
• एक टमाटर;
• मेयोनीज़;
• लहसुन;
• हार्ड चीज़।

कॉड फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक डालें और मछली के लिए मसालों के साथ रगड़ें। बेकिंग शीट पर टुकड़ों को पन्नी की चादरों पर रखें। मशरूम और प्याज को हल्का भूनें, टमाटर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें। मशरूम में लहसुन के साथ टमाटर डालें और एक मिनट के लिए गर्म करें। मेयोनेज़ के साथ पट्टिका के टुकड़ों को चिकनाई करें, ऊपर से सब्जियों के साथ मशरूम डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। उसके बाद, डिश को ओवन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में कॉड स्टेक

सुनिश्चित करें कि आप कॉड स्टेक बेक किए हुए डिनर का आनंद लेंतंदूर। हम उन्हें मलाईदार सॉस के साथ परोसने की सलाह देते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि यदि आप स्वयं स्टेक काटते हैं, तो उनकी मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। समुद्री भोजन का यह आकार उन्हें जल्दी से बेक करने और मछली को सूखने से रोकने की अनुमति देगा। दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• दो स्टेक;
• आधा नींबू;
• बल्ब;
• 30 ग्राम शहद;
• एक चुटकी हल्दी;
• 100-190 मिली व्हाइट वाइन (अधिमानतः सूखी);
• काली मिर्च, समुद्री नमक स्वादानुसार;
• 1 बड़ा चम्मच एल जैतून का तेल;
• ½ छोटा चम्मच मछली मसाला;
• 10 ग्राम आलू के चिप्स।

मिर्च के स्टेक, नमक छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और मसालों के साथ रगड़ें। प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को त्रिकोण में। एक पैन में प्याज़ को नरम होने तक भूनें, उसमें हल्दी, काली मिर्च, नींबू डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक गरम करें। हम एक बेकिंग डिश में स्टेक डालते हैं, उन पर प्याज-नींबू बिलेट। हम डिश को 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। चिप्स को पीस लें, स्टेक पर छिड़कें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम में कॉड

अक्सर, मछली के लिए अचार तैयार करने के लिए डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है: क्रीम या खट्टा क्रीम। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसमें बहुत ही नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। हमारे नुस्खा के लिए, आपको ताजी बड़ी और मांसल मछली की आवश्यकता होगी। आवश्यक:

• 2 किलो कॉड (पट्टिका);
• तीन मध्यम बल्ब;
• 400 मिली खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 2 अंडे;
• कोई भीअपरिष्कृत तेल (तलने के लिए);
• मिर्च, स्वादानुसार मसाले;
• आटा;
• 50 ग्राम डिल ग्रीन्स।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन-बेक्ड कॉड के लिए, मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और तेल में तलते हैं। मैदा, मछली के लिए मसाले और नमक से एक ब्रेडिंग तैयार करें। मछली के ब्रेड के टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, तला हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ सोआ और अंडे मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। तैयार सॉस के साथ कॉड डालें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और डिश के ऊपर छिड़क दें। 200°C पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें।

फ़ॉइल में ओवन में बेक किया हुआ कॉड

ऐसी डिश को तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इस तरह से पके हुए पट्टिका देर से आहार के खाने के लिए भी उपयुक्त हैं। दरअसल, इस मछली के 100 ग्राम में केवल 73 किलोकलरीज होती हैं। कॉड में एक सुखद समुद्री स्वाद होता है, और अगर इसे डिल के साथ पकाया जाता है, तो स्वाद उबले हुए क्रेफ़िश जैसा स्वाद लेता है। लेकिन कुछ उपभोक्ताओं को यह गंध पसंद नहीं है, आप इससे काफी आसानी से छुटकारा पा सकते हैं - मछली को नींबू के रस के साथ छिड़कें। पन्नी में कॉड बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आप खाना पकाने से पहले ओवन को चालू कर सकते हैं। लो:

• कॉड - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम, सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 16 मिली;
• आधा प्याज;
• सोआ - 3 टहनी;
• थोड़ा सा। तेल;
• सभी मसाले स्वादानुसार।

धुले और सूखे मेवे पर नमक छिड़कें। हम खट्टा क्रीम, सरसों, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन का मिश्रण तैयार करते हैं। फिश फिलेट को अच्छी तरह से कोट करें और चिकनाई लगी पन्नी पर रखें। मछली के ऊपर कटा हुआ डिल छिड़कें, छल्ले में कटा हुआ प्याज और उस पर मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े डालें। पन्नी के साथ शीर्ष और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बीस मिनट के लिए रखें। उसके बाद, ओवन में बेक किया हुआ कॉड टेबल पर परोसा जाता है।

रोटी हुई मछली पट्टिका

हम एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, बहुत हल्का पकवान तैयार करने की सलाह देते हैं जो उत्सव की मेज और परिवार के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। ओवन में बेक किया हुआ ब्रेडेड कॉड बाहर से एक स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट और अंदर से एक असामान्य रूप से कोमल पट्टिका पैदा करता है। कॉड एक मछली है जिसमें घने सफेद मांस और एक तटस्थ स्वाद होता है। उत्पाद दुबला, आहार है। इसलिए, पकवान तैयार करते समय, हम थोड़ा मक्खन डालते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब और गेहूं का आटा;
• 20ml नींबू का रस;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक, काली मिर्च।

मेरी पट्टिका और रुमाल से सुखाएं। ब्रेडिंग तैयार करें: छने हुए आटे में ब्रेड क्रम्ब्स डालें, काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। मक्खन को पिघलाएं और नींबू के रस में डालें। कॉड पट्टिका को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें, उदारतापूर्वक और समान रूप से तेल और नींबू के साथ टुकड़ों पर डालें। हम ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करते हैं, 30 मिनट के लिए।परोसते समय तैयार डिश को नींबू के बहुत पतले स्लाइस और बारीक कटे हुए अजमोद से सजाएं।

आलू के साथ मसालेदार कॉड

रात का सही खाना ओवन में पकाया हुआ कॉड होगा, जिसे आलू के साथ पकाया जाएगा। परिणाम एक पूर्ण रात्रिभोज है: मछली के मुख्य पाठ्यक्रम और आलू के साइड डिश के साथ। इसके अलावा, ऐसा रात का खाना अभी भी बहुत स्वस्थ है, क्योंकि ओवन में पकाई गई मछली एक कड़ाही में तेल में तली हुई मछली की तुलना में कम वसायुक्त होती है। मछली पकाने के लिए सूखे मसाले और मसालों का प्रयोग करें, आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। आलू को शीट के नीचे रखना बेहतर है, और उस पर पहले से ही मछली। इस मामले में, यह मछली के रस से संतृप्त होगा और और भी स्वादिष्ट होगा। हमें आवश्यकता होगी:

• कॉड (पट्टिका) - 1 किलो;
• आलू - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1/3 कप;
• नमक, काली मिर्च;
• थाइम - 4 पीस;
• अजमोद - 6 शाखाएं;
• एक नींबू का रस।

कैसे पकाने के लिए

मेरे आलू और पतले हलकों में काट लें। जैतून के तेल की कुल मात्रा का आधा हिस्सा लें, उसमें काली मिर्च, नमक और कटा हुआ अजवायन की दो टहनी डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आलू डालो, 12 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। अजमोद को बारीक काट लें, इसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। कॉड के टुकड़े, तेल से सना हुआ और नींबू के रस के साथ डाला जाता है, आलू पर ढेर कर दिया जाता है। मछली को नमक और काली मिर्च और ऊपर से अजवायन की टहनी डालें। हम एक और 10 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखते हैं। फिर हम बेकिंग शीट को फिर से निकालते हैं, ध्यान से पट्टिका, आलू को हटा देंमिक्स करें और मछली को वापस रख दें। पकवान को लगभग 7 और मिनट तक बेक करें। परोसते समय, पहले से तैयार नीबू का रस और अजमोद के साथ बूंदा बांदी करें।