आलू के साथ बेक्ड कॉड: ओवन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली एक हार्दिक और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है। एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, यहां तक \u200b\u200bकि नौसिखिए गृहिणियां भी इसे संभाल सकती हैं। इस लेख में ओवन के लिए आलू के साथ कॉड के लिए कई व्यंजन हैं। विस्तृत निर्देश आपको तैयारी को समझने में मदद करेंगे।

पारंपरिक नुस्खा

सामग्री:

• ½ किलो मछली पट्टिका;
• चार आलू;
• गाजर और प्याज;
• हरा;
• मेयोनीज अपनी पसंद के अनुसार।

आलू के साथ ओवन में कॉड पकाने की विस्तृत विधि:

1. मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
2. प्याज और गाजर बेतरतीब ढंग से काटे जाते हैं, सूरजमुखी के तेल में भूनते हैं।
3. छिले हुए आलू को गोल आकार में काटा जाता है।
4. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, उत्पादों को परतों में बिछाया जाता है। सबसे पहले आलू, ऊपर से कॉड, भूरी सब्जियां और मेयोनीज।
5. चालीस मिनट तक बेक करें, इस प्रक्रिया के दौरान तापमान 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
6. तैयार पकवान का छिड़काव किया जाता हैहरियाली।

ब्रोकोली वाली मछली

घटक:

• 300 ग्राम पट्टिका;
• ¼ किलो आलू;
• 150 ग्राम ब्रोकली;
• अंडा;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• आधे नींबू का रस;
• 15 ग्राम दानेदार सरसों।

ओवन में आलू के साथ कॉड इस तरह पकाया जाता है:

1. फ़िललेट्स को मनमाना आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन, मसालों के साथ छिड़का जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. छिले हुए आलू को हलकों में काटकर उबलते पानी में पांच मिनट तक उबाला जाता है।
3. ब्रोकोली को फूलों में विभाजित किया जाता है और आलू के बराबर समय तक उबाला जाता है।
4. बीट अंडा, खट्टा क्रीम, नमक और सरसों डालने के लिए।
5. साँचे में कुछ खट्टा क्रीम डालें।
6. आलू, मछली, ब्रोकली फैलाएं और बचा हुआ सॉस डालें।
7. एक घंटे के चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

टमाटर के साथ बेक्ड डिश

सामग्री:

• ½ किलो मछली पट्टिका;
• पांच आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• बड़े टमाटर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली को स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और मसालों के साथ सीज़न किया जाता है।
2. प्याज और गाजर बारीक कटे हुए, सूरजमुखी के तेल में थोडा़ सा भूनकर.
3. छिले हुए आलू को गोल स्लाइस में काटा जाता है, टमाटर को उसी टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. आलू, कॉड,तली हुई सब्जियां और टमाटर।
5. मेयोनीज के साथ पकवान फैलाया जाता है।
6. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ बेक्ड कॉड

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• ½ किलो मछली पट्टिका;
• ¼ किलो मशरूम;
• 300 ग्राम आलू;
• प्याज।

स्वादिष्ट व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मछली को टुकड़ों में काट कर एक गहरे बाउल में रख दिया जाता है। मैरिनेड के लिए, नींबू का रस (60 मिली), तैयार सरसों (10 ग्राम), आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, नमक और मसाला मिलाया जाता है। कॉड मिश्रण के साथ डाला जाता है और कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मशरूम को पतला काटा जाता है, थोड़ा तला जाता है, बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लगाया जाता है।
3. कटे हुए आलू की परत के ऊपर। इसे मेयोनेज़ के साथ नमकीन और लिप्त किया जाना चाहिए।
4. "निर्माण" कॉड को पूरा करता है।
5. मछली के हर टुकड़े पर थोड़ा सा मक्खन लगाएं।
6. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।
7. पूरी तरह पकने में आधा घंटा लगेगा।

मछली और कद्दू का असामान्य संयोजन

आलू के साथ कॉड के लिए यह नुस्खा तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 300 ग्राम पट्टिका;
• ¼ किलो कद्दू;
• दो आलू;
• टमाटर की एक जोड़ी;
• चिव;
• थोड़ा सा केसर।

खाना पकाने के निर्देश:

1. कद्दू और आलू छोटे क्यूब्स में कटे हुए।
2. लहसुन दरदरा कटा हुआ और हल्का तला हुआसूरजमुखी के तेल में।
3. एक मिनट बाद कटी हुई सब्जियां तवे पर भेजी जाती हैं।
4. सुनहरा क्रस्ट होने पर कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और थोड़ा पानी डालें।
5. सब्जियों को कम आंच पर 15 मिनट के लिए नमकीन और उबाला जाता है।
6. कॉड को भागों में काटा जाता है, केसर और नमक से रगड़ा जाता है। इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं।
7. सब्जियों को ऊपर से समान रूप से फैलाएं।
8. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

सब्जी के तकिए पर मछली

आवश्यक घटक:

• ½ किलो पट्टिका;
• बल्ब;
• ¼ किलो टमाटर;
• बड़ी शिमला मिर्च;
• पांच आलू;
• चिव;
• हरा।

ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ कॉड इस तरह किया जाता है:

1. मैरिनेड के लिए जैतून का तेल (30 मिली), कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस (10 मिली), नमक और स्वादानुसार मसाला मिलाएं। कटी हुई मछली को मिश्रण से रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सभी सब्जियों को आधा छल्ले में काटा जाता है, एक गहरी प्लेट में मिलाकर मिश्रित और नमकीन किया जाता है। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
3. ऊपर से मैरीनेट की हुई मछली फैलाएं।
4. बेकिंग शीट पन्नी से ढकी हुई है।
5. पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक किया जाता है।
6. 25 मिनट के बाद पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।

मलाईदार सॉस में आलू के साथ ओवन में स्वादिष्ट कॉड पकाना

सामग्री:

• 300 ग्राम पट्टिका;
• चार आलू;
• 200 मिली क्रीम;
• पनीर- 100 ग्राम;
• हरा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली को भागों में काटा जाता है, नमकीन और मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है।
2. छिले हुए आलू को काट कर दस मिनिट तक उबाला जाता है.
3. पकी हुई सब्जी को बेकिंग डिश में बिछाया जाता है।
4. मछली ऊपर से बांटी जाती है।
5. क्रीम डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
6. कॉड को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

आलू के साथ बेक किया हुआ समुद्री भोजन

सामग्री:

• ¼ किलो कॉड फ़िललेट्स और समान मात्रा में सैल्मन फ़िललेट्स;
• 150 ग्राम झींगा;
• 300 ग्राम आलू;
• हरा;
• 300 मिली दूध;
• 40 ग्राम मैदा और उतनी ही मात्रा में मक्खन।

स्टेप कुकिंग:

1 कदम। एक सॉस पैन में दूध डाला जाता है, एक तेज पत्ता और कुछ काली मिर्च डाली जाती है। धीरे से उबाल लें ताकि यह स्टोव पर "भाग न जाए"। दस मिनट तक उबालें, फिर अलग रख दें। जब दूध 45 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाए तो आप मछली को पैन में डाल सकते हैं। इसे वापस स्टोव पर रखें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर मनमाने टुकड़ों में काट लें।

2 कदम। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और हल्का सा भूनें। उस दूध को सावधानी से डालें जिसमें मछली पकाई गई हो। नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। तरल गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

3 कदम। आलू को छीलकर, हलकों में काटकर दस मिनट तक उबाला जाता है।

4 कदम। एक बेकिंग डिश में एक सब्जी, मछली और ऊपर से खुली झींगा डालें।पकवान को दूध की चटनी के साथ डाला जाता है। 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

मछली को मैश किए हुए आलू से बेक किया हुआ

डिश में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

• 300 ग्राम पट्टिका;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 300 मिली उबला दूध;
• 400 ग्राम आलू;
• 40 ग्राम मक्खन;
• बल्ब;
• अजवाइन का एक छोटा डंठल;
• 30 ग्राम आटा;
• 5ml नींबू का रस;
• हरा।

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग:

1 चरण। कटे हुए मशरूम और मछली को डकलिंग में डाला जाता है, दूध (300 मिली) के साथ डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। एक बंद ढक्कन के नीचे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बीस मिनट तक पकाएं। उत्पाद मसाले के साथ नमक और मौसम के बारे में मत भूलना। इस समय के बाद, दूध निकल जाता है, और मशरूम और मछली को बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

2 चरण। छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है। 20 ग्राम मक्खन, जायफल स्वादानुसार मिलाकर प्यूरी बना लें और बचे हुए दूध में डाल दें.

3 चरण। सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें। दो मिनट के बाद, आटा डाला जाता है, थोड़ा तला हुआ होता है और जिस दूध में मछली पकाया जाता है उसे डाला जाता है। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, स्टोव से हटा दें, कटा हुआ साग डालें और नींबू का रस डालें।

4 चरण। सॉस को मछली में डाला जाता है, मैश किए हुए आलू को शीर्ष पर वितरित किया जाता है और बेक किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे तक चलती है।

केक कैसे बनाते हैं?

उपरोक्त ओवन के लिए आलू के साथ कॉड के लिए व्यंजन हैंएक परीक्षण के बिना। क्या इन उत्पादों को पाई में मिलाना संभव है? बेशक, हम आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ नमकीन पेस्ट्री पेश करते हैं।

सामग्री:

• 350g पट्टिका;
• ½ कप मैदा;
• दो मध्यम आलू;
• 100 मिलीग्राम मेयोनेज़;
• बल्ब;
• 30 मिली पानी;
• दो अंडे;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• तीन ग्राम बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कॉड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और 30 मिली मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, 20 मिनट पर्याप्त होंगे।
2. शेष मेयोनेज़ अंडे से पीटा जाता है। बिना रुके नमक, पानी, तेल और बेकिंग पाउडर डालें। जब सारे उत्पाद अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें।
3. आलू को हलकों में काटा जाता है, टुकड़े बहुत पतले होने चाहिए। प्याज बारीक कटा हुआ।
4. केक बनाएं, इसके लिए वे सांचे को चिकना करते हैं और आधा आटा डालते हैं।
5. ऊपर आलू और प्याज की परत फैलाएं।
6. मछली को बराबर बाँट लें और बचा हुआ आटा भर दें।
7. केक को 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

चाहें तो प्याज को पहले भूनकर फिर डिश में डाला जा सकता है।

अनुभवी शेफ़ के सुझाव

1. ओवन के लिए आलू के साथ कॉड के सभी व्यंजनों में बोनलेस फिश फ़िललेट्स शामिल हैं। इसे सही तरीके से कैसे चुनें? खाना पकाने के लिए, जमे हुए उत्पाद को त्याग दें। ताजा कॉड में अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए, रंग एक समान होना चाहिए, और दबाने पर पट्टिका लोचदार होनी चाहिए।
2. कॉड -यह एक बहुत ही नाजुक स्वाद वाली मछली है, इसे मसालों से मारना आसान है। इसलिए, उन्हें डालते समय सावधान रहें ताकि इसे ज़्यादा न करें और पकवान को खराब न करें।
3. ओवन के लिए आलू के साथ कॉड के सभी व्यंजनों में नींबू के रस का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसकी उपस्थिति स्वाद को खराब नहीं करती है, बल्कि, इसके विपरीत, केवल जोर देती है। यह याद रखना चाहिए कि नींबू, मसालों की तरह, संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
4. मछली पकाने के लिए मिट्टी के बर्तन या ढलवां लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। धातु तैयार उपचार का रंग खराब कर देती है, और इसमें विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की मात्रा भी कम कर देती है।

विभिन्न प्रकार के उत्पादों को जोड़ने से डिश को नए स्वाद के नोट मिलते हैं, इसलिए हर बार आप कॉड को अलग तरह से बेक कर सकते हैं। मजे से पकाएं!