चिकन के पेट को मुलायम बनाने के लिए कितनी देर तक उबालना चाहिए: रेसिपी और खाना पकाने के नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन गिज़ार्ड, जिसे लोकप्रिय रूप से "नाभि" भी कहा जाता है, एक हार्दिक और स्वादिष्ट उत्पाद है। जिससे आप पहला और दूसरा कोर्स बना सकते हैं। हालांकि, कई लोग सोच रहे हैं कि चिकन के पेट को नरम होने तक कितना उबालना चाहिए? एक भी उत्तर नहीं है। आखिरकार, मूल उत्पाद के साथ-साथ इसे तैयार करने की विधि पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है।

कुल संख्या: कितना पकाना है?

इस तथ्य के बावजूद कि "नाभि" में शुरू में एक घनी और कठोर संरचना होती है, ऐसे विकल्प होते हैं जिनमें उन्हें वास्तव में बहुत कम पकाया जाता है। ज्यादातर मामलों में, चिकन गिजार्ड को पकने तक कितने समय तक पकाना है, इस सवाल का जवाब चिकन की उम्र पर निर्भर करता है।

हालांकि, अधिक सामान्य आंकड़े हैं। तो, परिपक्व पक्षियों और ऑफल में सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, पेट को पकाने में एक घंटे से लेकर डेढ़ घंटे तक का समय लग सकता है। और एक युवा चिकन में, पेट बीस से तीस मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि पेट तलने के लिए भी हैंउबलना। इसके लिए दस मिनट काफी हैं।

पेट उबालने का आसान तरीका

यह विकल्प बाद में उपयोग के लिए ऑफल उबालने में मदद करेगा। शुरू करने के लिए, पेट साफ हो जाते हैं। अक्सर वे पहले से साफ किए गए विकल्प बेचते हैं।

पेट को एक सॉस पैन में रखा जाता है, उसमें पानी डाला जाता है ताकि वह सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। उन्होंने इसे चूल्हे पर रख दिया। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और कम गर्मी पर उबाल लें। चिकन के पेट को कब तक उबालने की जरूरत है? उन्हें चालीस मिनट तक रखना सबसे अच्छा है, टूथपिक के साथ परीक्षण करें, और फिर यदि वे अभी तक नहीं बने हैं, तो उतनी ही मात्रा में रखें।

तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। गिलास से अतिरिक्त नमी निकालने के लिए हिलाएँ। आम तौर पर पेट में नमक खाना पकाने के अंत में, तो वे जूसियर हो जाएंगे।

पेट कैसे साफ करें?

कभी-कभी अपरिष्कृत उत्पाद खरीदना आवश्यक होता है। आपको इसके साथ थोड़ा खिलवाड़ करना होगा। शुरू करने के लिए, अतिरिक्त वसा काट दिया जाता है, चाकू से वे पीले रंग की फिल्म उठाते हैं और पेट से खींचते हैं।

सामग्री को नरम बनाने के लिए इसे ठंडे पानी में कम से कम दस मिनट के लिए भिगो दें ताकि पीली फिल्म के अवशेष भी निकल जाएं। फिल्म को निकालना आसान बनाने के लिए आपको चिकन के पेट को पकाने के लिए कितना चाहिए? आमतौर पर उबालने के पांच मिनट बाद पर्याप्त होता है। ठंडे पानी में डालने के बाद, उन्हें चाकू से निकालना और निकालना आसान हो जाता है।

स्वादिष्ट सेंवई का सूप

चिकन गिजार्ड पहले कोर्स के लिए एक अच्छा आधार हो सकता है। परइस मामले में, पेट के अलावा, सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिसमें टमाटर, साथ ही सेंवई भी शामिल है। इस तरह के एक सरल विकल्प के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम पेट;
• तीन बड़े चम्मच सेंवई;
• सरसों का चम्मच;
• एक टमाटर;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• तीन आलू;
• सूखे हर्ब्स स्वाद के लिए।

यह सूप भरपूर है लेकिन कैलोरी में कम है। परोसते समय, इसे कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

स्वादिष्ट और हार्दिक सूप कैसे बनाते हैं?

पेट साफ, गर्म पानी से धोए जाते हैं। स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो, तरल उबाल लेकर आओ, और फिर ऑफल डाल दें। चिकन के पेट को पकाने में कितना समय लगता है? लगभग पचास मिनट तक पकड़ो, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

सब्जियां साफ की जाती हैं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें, हल्का सा डालें। इससे सब्जियों को अपना रस तुरंत छोड़ने में मदद मिलेगी। दोनों सब्जियों को लगभग दस मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं, बल्कि नरम हो जाएं।

टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है। आप चाहें तो इसे त्वचा से छील भी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, त्वचा को क्रॉसवाइज काट दिया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, और फिर तुरंत ठंडे पानी से धोया जाता है। इस तरह के एक सरल हेरफेर के बाद, त्वचा जल्दी से छिल जाती है। सब्जियों के साथ पैन में टमाटर डालें। एक और पांच मिनट के लिए एक साथ भूनें। उसके बाद, छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सब्जियों को एक सॉस पैन में उबलते पेट में रखा जाता है। सूप को कम से कम दस मिनट तक पकाएं, फिर लेट जाएंसेंवई, तुरंत हिलाओ। उबालने के बाद और सात मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में मसाले, हर्ब्स और राई डालें, फिर से चलाएं। पेट के साथ सूप को ढक्कन के नीचे और पांच मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ देना चाहिए।

खट्टी मलाई के साथ दम किया हुआ गिजार्ड

यह विकल्प हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। साथ ही इसमें पेट पहले से उबाला जाता है, जिससे आप एक रसदार और मुलायम पकवान प्राप्त कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दो प्याज;
• 700 ग्राम पेट;
• एक गाजर;
• 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• एक दो बड़े चम्मच टोमैटो सॉस;
• 500 मिली गर्म पानी या कोई स्टॉक;
• तेज पत्ता;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले।

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है। चावल या पास्ता उबालने के लिए पर्याप्त है और आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

खट्टे मलाई से पेट पकाना

चिकन के पेट को धोया जाता है, साफ किया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है, नमकीन किया जाता है। धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। चिकन के पेट को कब तक उबालने की जरूरत है? एक घंटा काफी है। प्याज को छीलकर, ठंडे पानी से धोया जाता है, छल्ले में काट दिया जाता है, और फिर आधा में। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें और सब्जियों को नरम होने तक तल लें। इसमें औसतन पाँच मिनट लगते हैं।

उबले हुए पेट धोने के बाद, क्यूब्स में काट लें। चिकन पेट को सब्जियों में डाल दिया जाता है, पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है। ढकनाएक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। फिर वे टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, एक और बीस मिनट के लिए स्टू करते हैं। परोसते समय, आप पकवान को ताजा अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

स्टीम्ड ऑफल: स्वादिष्ट और असली

चिकन ऑफल धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रहा है। तो, आप पेट और दिल के साथ एक निविदा और रसदार पकवान बना सकते हैं। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम पेट और दिल;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• तीन बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम;
• नमक और मसाले।

शुरू करने के लिए, मुख्य अवयवों को संसाधित किया जाता है, फिल्मों को काट दिया जाता है, हृदय के पास के जहाजों को हटा दिया जाता है। पेट को तीन भागों में काट लेना बेहतर है ताकि वे दिल जितना पका सकें। वनस्पति तेल में दोनों सामग्रियों को पांच मिनट तक भूनें। पानी डालने के बाद और पकाएं। चिकन पेट और दिलों को पकाने के लिए आपको कितने समय की आवश्यकता है? आमतौर पर इसे बुझाने में लगभग पचास मिनट लगते हैं। लगभग बीस मिनट के बाद, नमक और मसाले डाले जाते हैं। तेजपत्ता और पिसी हुई काली मिर्च ऑफल के लिए एकदम सही हैं।

दूसरे पैन में कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। ऑफल तैयार होने से दस मिनट पहले सब्जियां डाली जाती हैं। फिर खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और ढक्कन के नीचे एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। चिकन के पेट और दिल को कब तक उबालने की जरूरत है? इस रेसिपी को बनाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

चिकन कब तक पकाना हैपेट? साधारण व्यंजनों में आमतौर पर यह जानकारी स्वयं होती है। खाना पकाने का समय चिकन की उम्र पर निर्भर करता है। तो, खाना पकाने में बीस मिनट से लेकर डेढ़ घंटे तक का समय लग सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, कांटा या टूथपिक के साथ नरमता के लिए ऑफल की जांच करना उचित है। उबला हुआ पेट पहले कोर्स या हार्दिक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है।