कैमोमाइल कैंडीज: रचना, कैलोरी, मूल्य, नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नाजुक चॉकलेट "रोमाश्का" निर्माता "रोट फ्रंट" से प्रालिन फिलिंग के साथ पहले उपयोग से याद किया जाता है और बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आता है। तो इन स्वादिष्ट मिठाइयों में क्या शामिल है, उनकी कैलोरी सामग्री क्या है और देश के विभिन्न क्षेत्रों में कीमत में अंतर क्या है? आइए इसे एक साथ समझें।

रचना

कच्चे माल की संरचना जिससे मिठाई बनाई जाती है:

• दानेदार चीनी;
• चॉकलेट आइसिंग (चीनी, कोको द्रव्यमान, कोकोआ मक्खन समतुल्य), कोको पाउडर, इमल्सीफायर्स (E322, E476), प्राकृतिक स्वाद के समान - "वेनिला");
• मीठा गाढ़ा दूध;
• गुड़;
• दूध वसा विकल्प (सब्जी);
• कॉग्नेक;
• प्राकृतिक समान स्वाद: "रम", "वेनिला"।

सूची में सभी घटक अवरोही क्रम में हैं। यानी मिठाइयों में सबसे ज्यादा चीनी और चॉकलेट की आइसिंग होती है तो वजन घटाने में कोको और कोको पाउडर का इस्तेमाल होता है।उत्पाद में कम से कम कॉन्यैक और "रम" और "वेनिला" स्वाद हैं।

रोमाश्का की मिठाइयां इसी से बनती हैं। अस्पष्ट पायसीकारी E322 और E476 को छोड़कर, संरचना में रसायन नहीं होते हैं।

वास्तव में, उपरोक्त घटक लेसिथिन (सोयाबीन - E476 या सूरजमुखी E322) हैं। वे पायसीकारी और एंटीऑक्सीडेंट हैं। चॉकलेट की उम्र बढ़ने को रोकने के लिए खाद्य उद्योग में डेसर्ट और कन्फेक्शनरी के लिए सभी कोटिंग्स में पदार्थ मिलाया जाता है।

वैसे, बच्चों की याददाश्त बढ़ाने और नई जानकारी (विशेषकर स्कूली बच्चों के लिए उपयोगी) के प्रति प्रतिक्रिया के लिए विटामिन में वही पदार्थ (लेसिथिन) मिलाया जाता है। अर्थात्, E322 और E476 के लाभ अमूल्य हैं।

लेकिन यहाँ एक "लेकिन" है। तथ्य यह है कि निर्माता अपने उत्पाद की लागत को कम करने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी खतरनाक मिठाइयों से बचने के लिए असत्यापित दुकानों से मिठाई न खरीदें।

अंतर्विरोध

अजीब तरह से, "कैमोमाइल" मिठाइयों में भी उपयोग के लिए मतभेद हैं। उन्हें दूध प्रोटीन - कैसिइन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा नहीं खाना चाहिए।

कैलोरी

आइए "कैमोमाइल" कैंडी के पोषण मूल्य पर विचार करें। कैलोरी सामग्री की गणना उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में की जाती है।

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	ऊर्जा मान, किलो कैलोरी
प्रति 100 ग्राम	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
दैनिक भत्ते से	4%	18%	27%	20%

कीमत

"रोमाश्का" मिठाई की कीमत क्या है? कीमत कई कारकों पर निर्भर करती है। उनमें से - ट्रेडिंग नेटवर्क का मार्जिन और बिक्री का एक विशिष्ट क्षेत्र। लेकिन अक्सर इस मिठाई की कीमत 340 रूबल प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं होती है।

घर पर बनी कैंडी रेसिपी

प्रैलिन के साथ घर की बनी चॉकलेट उतनी ही अच्छी होती है जितनी कि स्टोर से खरीदी जाने वाली। और आपको ठीक से पता चल जाएगा कि मिठाई की संरचना क्या है। हालांकि, कैमोमाइल कैंडी की स्थितियां और शेल्फ लाइफ स्टोर संस्करण से अलग होगी। उन्हें केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, अधिमानतः एक पेपर बैग में (लेकिन प्लास्टिक ठीक है)।

घर की बनी कैंडी "कैमोमाइल" में निम्नलिखित रचना है:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम अखरोट या पेकान।

खाना पकाना:

1. अखरोट को बिना तेल के पैन में सुखा लें। इसे तलने की जरूरत नहीं है, सिर्फ डार्क स्किन को एक्सफोलिएट करने के लिए। फिर ठंडा करें और अपने हाथों से मेवों को छाँटें, त्वचा को हटा दें।
2. नट्स को चाकू से थोड़ा सा काट कर चीनी के साथ पैन में भेज दें। चीनी के कारमेलाइज़ होने तक धीमी आँच पर हिलाएँ। द्रव्यमान को ठंडा करें, और फिर ब्लेंडर से गूदे में पीस लें।
3. दोनों प्रकार की चॉकलेट को अलग-अलग पिघलाएं, लेकिन पानी के स्नान में। प्रत्येक दृश्य में जोड़ेंसामग्री की सूची में इंगित मक्खन का आधा। चॉकलेट द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि एक भी गांठ न बचे।
4. अखरोट-चीनी द्रव्यमान में मिल्क चॉकलेट डालें और अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटने की अनुमति है।
5. अगला, बर्फ के सांचे किसी भी आकार के लें, लेकिन छोटे। घुंघराले चुनना बेहतर है। एक कन्फेक्शनरी ब्रश के साथ, धीरे से प्रत्येक मोल्ड को डार्क चॉकलेट से स्मियर करें - परत मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन पारभासी नहीं होनी चाहिए। फ्रिज में आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
6. फिर प्रालिन नट फिलिंग को प्रत्येक सांचे में डालें, लेकिन ऊपर से नहीं। आपको चॉकलेट की निचली परत के लिए जगह छोड़ देनी चाहिए। इस बीच, अगले आधे घंटे के लिए फिर से ठंडा करें।
7. मोल्ड को ठंड से निकालें और बची हुई डार्क चॉकलेट आइसिंग से ढक दें। इस परत को समतल करना सुनिश्चित करें - आप इसे प्लास्टिक रूलर या कन्फेक्शनरी स्टैक के साथ पूरे रूप में खींच सकते हैं।
8. ठंड में फॉर्म को हटा दें। और आधे घंटे में आपकी घर में बनी "कैमोमाइल" कैंडीज तैयार हैं! उन्हें सांचे से बाहर निकालने की जरूरत है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

अगर चॉकलेट पानी के स्नान में अच्छी तरह पिघल जाए तो आप इसमें मक्खन नहीं डाल सकते। तो यह रेफ़्रिजरेटर में तेज़ी से सख्त हो जाएगा।

अखरोट प्रालीन की जगह मसालेदार चॉकलेट से फिलिंग तैयार की जाती है, इसमें स्वाद के लिए मसाले या मसाले मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, प्रेमियों के लिए, आप लाल मिर्च, पिसी हुई लौंग या दालचीनी ले सकते हैं।

पागल किसी भी फिट। केवल उनका प्रीप्रोसेसिंग अलग है। उदाहरण के लिए, बादाम को उबलते पानी से जलाने की जरूरत हैहानिकारक डार्क स्किन को हटा दें। इसमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। लेकिन पेकान को किसी भी तैयारी की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। उनकी त्वचा हानिकारक नहीं होती और स्वाद में मीठा होता है।

घर की मिठाइयों के लिए फॉर्म कोई भी फिट बैठता है, लेकिन सिलिकॉन लेना ज्यादा सुविधाजनक होता है। इनसे तैयार मिठाइयाँ निकालना आसान है।