माइक्रोवेव में सब्जियां: झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ज्यादातर लोग माइक्रोवेव ओवन का उपयोग बहुत ही सीमित तरीके से करते हैं: खाना गर्म करने के लिए, खाना डीफ्रॉस्ट करने के लिए, कैसरोल, पाई पकाने के लिए और यह उनके लिए एक बड़ा आश्चर्य होगा कि आप बस इसमें सलाद के लिए सब्जियां उबाल सकते हैं, हल्का पका सकते हैं। कम या बिना वसा वाला आहार भोजन। नीचे दिया गया लेख माइक्रोवेव में सब्जियों को पकाने के कई विकल्पों का वर्णन करता है, जिससे रसोई में आपका समय काफी कम हो जाता है।

कई व्यस्त लोगों के लिए, यह वह कारक है जो खाना पकाने का नुस्खा चुनने में निर्णायक हो जाता है, साथ ही साथ इसका ऊर्जा मूल्य भी। आखिरकार, वजन घटाने के इर्द-गिर्द उछाल एक दशक से भी अधिक समय से ग्रह के चारों ओर मार्च करना जारी रखता है।

विनिगेट के लिए

इस सलाद के लिए माइक्रोवेव में सब्जियां ज्यादा से ज्यादा आधे घंटे में बनाई जा सकती हैं. यह एक वजनदार तर्क है, क्योंकि नियमित चूल्हे पर (एक घंटे या अधिक के लिए) चुकंदर पकाना सरासर यातना है। माइक्रोवेव ओवन में आलू, औसतन 10 मिनट से अधिक नहीं, गाजर - 15 से अधिक नहीं, और चुकंदर की जड़ें - लगभग बीस मिनट। चुनने की एक ही शर्त हैबहुत बड़ी सब्जियां नहीं, लगभग समान आकार। नहीं तो आपको और इंतजार करना पड़ेगा। माइक्रोवेव में सब्जियां पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• तीन चुकंदर;
• चार आलू, अधिमानतः गुलाबी रंग की त्वचा के साथ;
• दो गाजर;
• आस्तीन या बेकिंग बैग: प्रत्येक प्रकार की सब्जी के लिए एक।

यदि बैग या आस्तीन नहीं हैं, तो आप नियमित क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाना

एक बैग में माइक्रोवेव में सब्जियां पकाने के लिए, आपको पहले उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिससे पके हुए उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करने वाले मलबे के छोटे-छोटे दाने निकल जाएं। प्रत्येक प्रकार की सब्जी को पानी से सुखाए बिना एक अलग बैग में रखें और कसकर बांध दें। यदि बेकिंग बैग नहीं हैं, तो प्रत्येक सब्जी को साधारण क्लिंग फिल्म के साथ कई बार लपेटें। प्रत्येक गाँठ में, आपको कई छेद बनाने होंगे (सिर्फ एक कांटे से छेदें) ताकि गर्मी उपचार के दौरान उनके माध्यम से गर्म हवा निकल जाए।

अगर माइक्रोवेव ओवन की क्षमता बड़ी है, तो आप सब्जियों को उसी समय इसमें डाल सकते हैं और पकाते समय एक-एक करके निकाल सकते हैं, और अगर ओवन की मात्रा इसकी अनुमति नहीं देती है, फिर उन्हें बारी-बारी से रखें। अधिकतम शक्ति चालू करें और तत्परता लाएं।

जानना ज़रूरी है

हर कोई नहीं जानता कि माइक्रोवेव ओवन में गर्मी का वितरण समान नहीं होता है: किनारे पर तापमान हमेशा केंद्र की तुलना में कम होता है। इस कारण से, माइक्रोवेव में विनैग्रेट सब्जियां पकाते समय, आपको चाहिएसमय-समय पर (हर दो से तीन मिनट में) उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं, साथ ही उन्हें दूसरी तरफ पलटें।

चूंकि हर किसी की माइक्रोवेव शक्ति अलग होती है, इसलिए आपको प्रत्येक सब्जी को कांटे या चाकू से सीधे बैग के माध्यम से छेद कर तैयारी की डिग्री की जांच करनी चाहिए। जब मनचाहा कंडीशन हो जाए तो बस बैग को काट कर खोल दें, सब्जियां निकाल कर प्लेट में ठंडा कर लें.

देश शैली के आलू

यह व्यंजन आसानी से बनने और बेहतरीन स्वाद के लिए सभी को पसंद आता है, लेकिन ओवन में पक जाने का इंतज़ार करना हर किसी के बस की बात नहीं है, क्योंकि यह कम से कम पैंतालीस मिनट का होता है। लेकिन माइक्रोवेव में स्वादिष्ट आलू पकाना जल्दी है, क्योंकि इसमें बीस मिनट से अधिक नहीं लगता है, कभी-कभी कम आलू की एक निश्चित किस्म का चयन किया जाता है। नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें कुछ अनुपात की आवश्यकता नहीं होती है, और सभी अवयवों को उनकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर "आंख से" रखा जाता है।

• आलू;
• नमक;
• मक्खन;
• मसाला मिश्रण - इस सब्जी के साथ प्रोवेंस हर्ब्स या इटालियन अच्छी तरह से चलते हैं;
• लहसुन।

छिले हुए आलू को स्लाइस में काटकर बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से, रेफ्रिजरेटर में जमे हुए तेल को कद्दूकस कर लें - आलू जितना अधिक स्वादिष्ट और नरम होगा। ऊपर से नमक, मसाले और लहसुन का मिश्रण डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क भी सकते हैं।

मोल्ड को माइक्रोवेव में रखें, हाई पावर चालू करें और आलू को हर पांच मिनट में चलाते रहेंयह समान रूप से तेल और जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त था, और खाना पकाने के 15 मिनट बाद इसे आजमाएं। यह पहले से ही तैयार हो सकता है।

पनीर के साथ ब्रोकोली

पनीर से बेक की हुई माइक्रोवेव में सब्जियों से बना आसान डिनर मिनटों में बन जाता है. ऐसे मामलों में ब्रोकोली आदर्श है, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है, जो पनीर के साथ संयोजन में शरीर को अतिरिक्त कैलोरी के साथ लोड किए बिना एक तटस्थ प्रभाव देगी। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात लेने चाहिए:

• 350 ग्राम ब्रोकली के फूल;
• 140 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक चुटकी नमक और ऑलस्पाइस;
• 1 बड़ा चम्मच एल व्यंजन को चिकना करने के लिए मक्खन।

गोभी को बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये की दो परतों के बीच सुखाएं और पहले से तेल लगे बेकिंग डिश में रखें। 2-4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। पांच मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च, कसा हुआ पनीर के मिश्रण के साथ छिड़कें और एक और 40-50 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में वापस आ जाएं (इस दौरान पनीर पिघल जाना चाहिए)। यदि माइक्रोवेव पावर पर्याप्त नहीं है, तो कृपया थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

गोभी स्प्राउट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स या कोई भी फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स इसी तरह तैयार किया जा सकता है.

टमाटर के मांस के लिए गार्निश

इस व्यंजन को प्रोवेनकल माना जाता है, क्योंकि इसे अक्सर मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है, हालांकि इसे पारंपरिक ओवन में पकाया जाता है। लेकिन इस तरह क्यों न पकाएंमाइक्रोवेव में ये सब्जियां, भूनने के समय को काफी कम कर देती हैं? खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा टमाटर;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियां;
• एक छोटी मुट्ठी बारीक कटी हुई तुलसी या अजमोद;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक।

इस व्यंजन के लिए, मध्यम आकार के मांस वाले टमाटर चुनें। प्रत्येक को आधा में काटें और कुछ रस निकालने के लिए एक साफ सनी के तौलिये पर कट-साइड बिछाएं। फिर उन्हें डिश में कसकर रखकर बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

लहसुन को काट लें, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं, नमक और तेल डालें। टमाटर के ऊपर मिश्रण छिड़कें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। माइक्रोवेव में भेजें, मध्यम मोड और टाइमर को 4-5 मिनट के लिए चालू करें। आप न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोस सकते हैं। टमाटर बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, यहाँ तक कि केवल काली रोटी के टुकड़े के साथ भी।