सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण बैंगन ठंड: दो अलग-अलग विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए बैंगन को फ्रीज में कई तरह से बनाया जा सकता है। आज हम दो विकल्प पेश करेंगे, जिनमें से एक में पहले से भूनना शामिल है, और दूसरा ओवन में बेक करना है।

1. सर्दियों के लिए बैंगन की कटाई: नाश्ता बनाने के लिए सब्जी को फ्रीज करना

आवश्यक सामग्री:

• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1/3 कप (तलने के लिए);
• गेहूं का आटा - कुछ चम्मच (रोलिंग के लिए);
• मध्यम आकार के छोटे बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• छोटा आयोडीन नमक - मिठाई का चम्मच।

सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया

सर्दियों के लिए बैंगन को फ्रीज़ करना बहुत आसान है। यह नुस्खा कटी हुई सब्जियों से एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए बनाया गया है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ युवा बैंगन लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें धो लें, तना काट लें और 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।

सब्जियां पकाना और फ्रीज करना

मुख्य सब्जी के ठीक से संसाधित होने के बाद, इसे ठीक आयोडीन नमक के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, औरफिर गेहूं के आटे में रोल करें। इसके बाद, बैंगन के स्लाइस को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलना चाहिए।

तैयार सब्जियों को फ्रीज करने के लिए, उन्हें पेपर नैपकिन पर डुबोने की जरूरत है, जितना संभव हो सके उन्हें वसा से वंचित करना, और फिर एक बड़े प्लास्टिक बैग में परतों में निंदा करना और रखना। उसके बाद, तले हुए खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, और जब वे सख्त हो जाते हैं, तो उन्हें ढेर में डाल दें और 1 साल तक इस स्थिति में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए इस तरह के बैंगन का जमना एक त्वरित नाश्ते की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। ऐसा करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करना होगा, और फिर उन पर लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ लगाना होगा।

2. सलाद और दूसरे कोर्स के लिए घर पर फ्रीजिंग बैंगन

आवश्यक सामग्री:

• सूरजमुखी का तेल - कुछ चम्मच;
• युवा बैंगन - कुछ टुकड़े

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह नुस्खा तब अच्छा है जब आप बैंगन का उपयोग करके सब्जी का स्टू या किसी प्रकार का सलाद बनाना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ युवा सब्जियां लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक तौलिये से सुखाएं, वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें ओवन की जाली पर रखें। इसके बाद, बैंगन को नरम होने तक बेक किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए प्रस्तुत घटक को फ्रीज करने के लिए, इसे तैयार रूप में ओवन से बाहर निकाला जाना चाहिए, और पूंछ को पकड़कर, सभी को हटा देंछील (सीधे गर्म)। उसी समय, सब्जी को अपनी समग्र उपस्थिति बनाए रखनी चाहिए। उसके बाद, बैंगन को ठंडा करके एक बैग में डालना है (एक बैग में 2 या 3 सब्जियां रखी जा सकती हैं)।

जब साफ किए गए खाद्य पदार्थों को पैक किया जाता है, तो उन्हें फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि आपको उनकी पाक संबंधी उपलब्धियों की आवश्यकता न हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए बैंगन को फ्रीज करना काफी आसान और सरल है। यदि आवश्यक हो, तैयार जमे हुए उत्पाद को कमरे के तापमान और माइक्रोवेव ओवन दोनों में पिघलाया जा सकता है। इस सब्जी का स्वाद और बनावट व्यावहारिक रूप से ताजा से अलग नहीं है।