बरबोट को कैसे साफ करें? तली हुई बरबोट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बरबोट एक बहुत ही उपयोगी मछली मानी जाती है। इसका मांस कई मूल्यवान विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। ऐसा माना जाता है कि इस मछली के नियमित सेवन से दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी जो अपने रिश्तेदारों के स्वास्थ्य की परवाह करती है, उसे समय-समय पर उससे बने व्यंजन मेज पर परोसने चाहिए। आज की पोस्ट को पढ़ने के बाद आप सीखेंगे बरबोट कैसे काटते हैं और कैसे फ्राई करते हैं।

पहला रास्ता

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि प्रारंभिक चरण कितने सही तरीके से किए गए थे। उदाहरण के लिए, गलती से कटी हुई पित्ताशय की थैली मछली को आगे के उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देगी। इसलिए, आपको बहुत सावधानी से और बिना जल्दबाजी के कार्य करने की आवश्यकता है। कसाई बरबोट के लिए, आपको एक तेज मछली चाकू और शव की आवश्यकता होगी।

त्वचा को हटाकर सफाई शुरू करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी उंगलियों को गलफड़ों के नीचे डालने की जरूरत है और शरीर के बीच की सीमा पर त्वचा को फाड़ दें औरसिर। अपने हाथों से त्वचा को फिसलने से रोकने के लिए, आप चिमटी या मोटे कागज का उपयोग कर सकते हैं।

त्वचा को हटाने के बाद, आपको शव को सावधानीपूर्वक कसा जाना चाहिए। यह उसी मछली चाकू का उपयोग करके किया जा सकता है। आंतरिक अंगों को निकालने की प्रक्रिया में, उन्हें बहुत तेजी से नहीं खींचने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, एक जोखिम है कि वे लीक हो जाएंगे और उत्पाद को खराब कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सिर के आधार से लीवर को अलग करना और भीतरी फिल्म को हटाना न भूलें। मारे गए शव को बहते पानी से धोना चाहिए।

दूसरा रास्ता

यह विधि उपयुक्त है जब मछली को छानने की आवश्यकता होती है। कई गृहिणियां इस पद्धति का उपयोग करना पसंद करती हैं, इसे तेज और कम परेशानी वाला मानते हैं।

बरबोट को साफ करने से पहले उसमें से सारी हिम्मत हटा लेनी चाहिए। यह पेट पर स्थित गुदा से गिल कवर तक पूर्व-निर्मित चीरा के माध्यम से किया जा सकता है। इस मामले में, चाकू की प्रविष्टि की गहराई की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमेशा पित्ताशय की थैली को नुकसान पहुंचाने का जोखिम होता है।

उसके बाद, मछली को एक किताब के साथ बाहर रखा जाना चाहिए और त्वचा को खराब न करने की कोशिश करते हुए, पसलियों से एक आधा भाग सावधानी से अलग करना चाहिए। रिज से छुटकारा पाने के लिए, आपको बरबोट को सिर से खींचने की जरूरत है। इसमें बची हुई छोटी हड्डियों को किचन चिमटी से हटाया जा सकता है।

त्वचा की बात करें तो इसे धारदार चाकू से सावधानी से काटा जा सकता है। इसके अलावा, कई अनुभवहीन गृहिणियां अक्सर रुचि रखती हैं कि बलगम से बरबोट को कैसे साफ किया जाए। ऐसा करना बहुत आसान है। यह बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

तला हुआ बरबोट बैटर में

ध्यान रहे कि इस रेसिपी के अनुसार आप जल्दी से स्वादिष्ट और सेहतमंद डिनर तैयार कर सकते हैं। तकनीक अपने आप में इतनी सरल है कि कोई भी गृहिणी जो बरबोट को साफ करना जानती है, उसे संभाल सकती है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपकी रसोई में सभी आवश्यक उत्पाद हैं। आपके पास होना चाहिए:

• मछली का किलो।
• आधा कप मैदा।
• बड़ा प्याज।
• ताजे चिकन अंडे की जोड़ी।
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक अतिरिक्त घटकों के रूप में उपयोग किया जाएगा।

प्रक्रिया विवरण

अब जब आप बरबोट को साफ करना जानते हैं, तो आपको मछली तैयार करने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। पहले से धुली और साफ की हुई मछली को फ़िललेट्स में काटा जाता है और मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है।

एक कटोरी में मेयोनीज और कटा हुआ प्याज मिला लें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सभी को एक ब्लेंडर से अच्छी तरह से पीटा जाता है। कच्चे चिकन अंडे को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है और आटा जोड़ा जाता है। छोटी से छोटी गांठ से छुटकारा पाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मछली के टुकड़ों को प्याज़ के मलाईदार घोल में डुबोया जाता है, वनस्पति तेल से चिकना कर गरम फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तला जाता है।

टमाटर के साथ बरबोट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होती है। पूरे परिवार को एक स्वस्थ रात के खाने के साथ खिलाने के लिए, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। उस मेंआपकी रसोई में समय होना चाहिए:

• 400 ग्राम बरबोट पट्टिका।
• तीन पके टमाटर।
• 40 ग्राम आटा।
• आधा पैकेट मक्खन।

मछली को ताज़ी और बेस्वाद होने से बचाने के लिए, आपको उपरोक्त सूची में नमक और काली मिर्च डालनी होगी। वैसे, यदि आप एक पट्टिका नहीं खरीद सकते हैं, तो आप पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं। अब जब आप बरबोट को साफ करना जानते हैं, तो आपको इसे तराशने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

धुले और सूखे फ़िललेट को भागों में काटा जाता है, नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, उनमें से प्रत्येक को आटे में तोड़ दिया जाता है और मक्खन के साथ उदारता से गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।

मछली तली हुई है, आप टमाटर पर काम कर सकते हैं। धुली हुई सब्जियों के ऊपर क्रॉस-आकार के चीरे लगाए जाते हैं और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोए जाते हैं। ब्लैंच किए हुए टमाटरों को छीलकर दो भागों में काट लें और एक अलग फ्राई पैन में दोनों तरफ से तल लें। तैयार मछली को एक सुंदर प्लेट पर रखा जाता है, तैयार टमाटर से सजाया जाता है और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।