2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर के बने डिब्बाबंद नाशपाती के व्यंजन कई मायनों में सेब के कॉम्पोट के समान हैं। मुख्य अंतर यह है कि गर्मी उपचार के लिए थोड़ा और समय आवंटित किया जाता है, क्योंकि इन फलों का घनत्व अधिक होता है। इसके अलावा, लगभग हमेशा, खाना पकाने से पहले, नाशपाती से छिलका काट दिया जाता है। और उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा स्वाद वरीयताओं और फल की अम्लता की डिग्री पर निर्भर करती है। यह लेख सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करता है। वे रचना और तैयारी तकनीक दोनों में एक दूसरे से भिन्न हैं।
बिना नसबंदी के नाशपाती की खाद कैसे पकाएं?
फलों के स्लाइस को पर्याप्त रूप से गर्म करने के लिए, उन्हें उबलते सिरप में थोड़ी देर के लिए उबालना होगा या दो बार गर्म तरल के साथ डालना होगा। कुछ गृहिणियां, फिर भी, विश्वसनीयता के लिए, नाशपाती की खाद को सचमुच 5-7 मिनट के लिए निष्फल करने के लिए रख दें। हम आपको एक गर्मी उपचार विधि प्रदान करते हैं जो फल उबालने और डालने दोनों का उपयोग करती है, लेकिन अतिरिक्त उबलते जार के बिना।
1, 5 किलो फल, छिलका और 5-लीटर सॉस पैन में रखें। तीन लीटर कच्चा ठंडा पानी डालें, एक उबाल लें और आँच को कम करके 10-15 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि नरम फल नहीं हैंउबला हुआ। नाशपाती को साफ (बाँझ) जार में डालें, और घोल में 1 पूरा गिलास चीनी और 1 अधूरा चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। उबले हुए फल को उबलते चाशनी में डालें और ढक्कन के साथ कॉर्क डालें।
नाशपाती खाद: चेरी के साथ नुस्खा
पेय की एक उज्ज्वल छाया के लिए, आप चेरी और अन्य जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं जो गर्म तरल पदार्थों को रंग देते हैं - ब्लैककरंट, रास्पबेरी और यहां तक कि, उदाहरण के लिए, अनार।
3 किलो पके लेकिन पक्के नाशपाती, बिना छीले, आधा काट लें और भीतरी भाग को बीज सहित हटा दें। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें चौथाई भाग में विभाजित किया जा सकता है। ताजे, पानी वाली नहीं चेरी (लगभग 1.3 किग्रा) पत्थरों से मुक्त। फलों और जामुनों को जार में व्यवस्थित करें, समान रूप से वितरित करें और कंटेनरों को आधा मात्रा में भरें। जार को उबले हुए पानी से भरें और 30 मिनट के लिए लपेट कर छोड़ दें। फिर इसे वापस बर्तन में डालें। 3 भाग पानी और 1 भाग चीनी की दर से चाशनी बना लें। उबले हुए मीठे तरल के साथ जार में फल डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें। बेहतर सीलिंग के लिए, कॉम्पोट को उल्टा कर दें और अच्छी तरह से इंसुलेट करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद (1-2 दिनों के बाद - जार की मात्रा के आधार पर), ठंडी जगह पर स्टोर करें।
शहद की चाशनी से नाशपाती की खाद कैसे बनाएं?
इस पेय को मिठाई या मीठी चटनी अधिक कहा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत समृद्ध और केंद्रित है। शहद के मिश्रण को गरमा गरम पैनकेक या पैनकेक के साथ परोसें।
तैयारफल, ध्यान से त्वचा काट रहा है। छोटे का पूरा उपयोग करें, बड़े को दो भागों में विभाजित करें। तैयार नाशपाती को 3-5 मिनट के लिए साइट्रिक एसिड (प्रति 1 लीटर 1 बड़ा चम्मच) के साथ उबलते पानी में डुबोएं, फिर एक कोलंडर में छोड़ दें। तरल निकल जाने के बाद, उन्हें (उन्हें बहुत अधिक ठंडा न होने दें) बाँझ जार में रखें और लगभग 1 कप की मात्रा के साथ 1 लीटर पानी और किसी भी प्रकार के शहद से बने सिरप के साथ समान स्तर तक भरें। तैयार जार को पानी के बर्तन में रखकर जीवाणुरहित करें। लीटर जार के लिए, आपको 15 मिनट चाहिए। नाशपाती की खाद को रोल अप करें और इसे तहखाने या तहखाने में कम करें।
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