मैरिनेट किया हुआ चिकन। मूल पोल्ट्री व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई जानता है कि पोल्ट्री मांस न केवल नौसिखिए रसोइयों के लिए, बल्कि अनुभवी पेशेवरों के लिए भी उपजाऊ जमीन है। आप इससे कई रोचक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। चिकन मांस, किसी भी अन्य मांस की तरह, उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या स्मोक्ड होता है। यह सब चुने हुए पकवान और महाराज की इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन इस सब में समय लगता है, और इसमें बहुत कुछ लगता है।

कोई भी जानकार रसोइया इस बात से सहमत होगा कि अगर मांस को एक निश्चित तरीके से पहले से तैयार किया जाए तो यह बहुत तेजी से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कच्चे चिकन की तुलना में मैरीनेट किए हुए चिकन को भूनना आसान होता है। इस मामले में, मांस, उत्पादों के एक निश्चित सेट के प्रभाव में, इसकी संरचना को थोड़ा बदल देता है। यह आगे की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। पकाने की इस विधि का उपयोग तलने या सेंकने से पहले किया जाता है। मांस कोमल, लगभग हवादार और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मैरिनेटेड चिकन दोस्तों की संगति में बारबेक्यू के लिए एकदम सही है। बेशक, क्योंकि आग पर एक निश्चित तापमान शासन का सामना करना असंभव है। और आप लंबा इंतजार नहीं करना चाहेंगे।

घर में भी कुछ ऐसा ही हाल है। पूरे दिन लंच या डिनर बनाना असंभव है।परिवार इंतजार करते-करते थक जाएगा और भूखे पेट सोना पड़ेगा। यहीं पर मैरीनेट किया हुआ चिकन आता है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर सही समय पर, उन्हें जल्दी से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और एक पैन में तलें या ओवन में बेक करें। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल विकल्प आज़मा सकते हैं। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक 2 किलोग्राम चिकन शव, लहसुन की 3 लौंग, एक गिलास वनस्पति तेल, तेज पत्ता, 3 बड़े चम्मच सिरका, 2 बड़े चम्मच सरसों (आप अनाज ले सकते हैं), एक चुटकी दालचीनी और कोई भी मसाला

पूरी प्रक्रिया को मोटे तौर पर 3 चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. मैरिनेड तैयार कर रहा है। सरसों को तेल के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। फिर कटा हुआ लहसुन, सिरका, मसाले, नमक और दालचीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान अचार है।
2. पक्षी तैयार करना। शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और वांछित आकार के टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। अब मांस को सुगंधित मिश्रण में डुबोएं और पूरे दिन के लिए सर्द करें।
3. मांस पकाना। हम पैन निकालते हैं और चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख देते हैं। अब हम उन्हें ओवन में भेजते हैं। मैरीनेट किया हुआ चिकन लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

लेकिन चिकन का मांस न केवल गर्म व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है। यह अच्छा सलाद बनाता है। मसालेदार मशरूम के साथ चिकन यहां पूरी तरह से संयुक्त होगा। शैंपेन लेना सबसे अच्छा है। उत्पादों का अनुपात निम्नानुसार ध्यान देने योग्य है: 1 चिकन स्तन के लिए - 1 गाजर, नमक, 200 ग्राम मशरूम, मेयोनेज़ और थोड़ी सी काली मिर्च। मशरूम और मांस लगभग होना चाहिएएक ही संख्या। इस सलाद को तैयार करना बहुत ही आसान है। सबसे पहले आपको मांस और गाजर उबालने की जरूरत है। फिर, एक अलग कटोरे में, चिकन को काट लें, इसे अपने हाथों से छोटे रेशों में अलग कर लें। यहां कटे हुए गाजर और कटे हुए मशरूम को पतले स्लाइस में डालें। अब यह केवल नमक, चयनित मसाले, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ने के लिए रहता है। सलाद काफी सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

कभी-कभी आप टेबल के लिए कुछ हल्का पकाना चाहते हैं। इस मामले में, अचार के साथ चिकन को पूरी तरह से मिलाने वाला नुस्खा उपयुक्त है। यह विश्व प्रसिद्ध ओलिवियर के सरलीकृत संस्करण जैसा दिखता है। खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यक घटकों की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चिकन पट्टिका के लिए - एक गिलास मेयोनेज़, 200 ग्राम गाजर और खीरे, नमक, 3 अंडे, काली मिर्च और सलाद।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. चिकन के मांस को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. खीरे को जितना हो सके छोटा काट लें।
4. सलाद को अपने हाथों से फाड़ें।
5. सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें। काली मिर्च और नमक डालें, फिर ऊपर से मेयोनीज़ डालें।

चाहें तो सलाद में आलू और मटर के दाने भी डाल सकते हैं. और बेहतर स्वाद के लिए, चिकन मांस को उबालना नहीं है, बल्कि इसे ओवन में सेंकना या एक पैन में वनस्पति तेल में भूनना बेहतर है।