जमे हुए चने कैसे तलें? खाना पकाने के तरीके और विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चेबरेक्स कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। ये किसी भी समय एक बेहतरीन स्नैक के रूप में परोसते हैं। यह हार्दिक व्यंजन दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां अपने दम पर पेस्ट्री बनाना पसंद करती हैं। वे आमतौर पर फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें प्राप्त किया जा सकता है और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। जमे हुए चेबरेक्स कैसे भूनें? इस प्रक्रिया से आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी, मुख्य बात सरल नियमों का पालन करना है।

सामान्य सिफारिशें

न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए पेस्ट्री को कैसे तलना है, बल्कि कुछ सूक्ष्मताओं को भी ध्यान में रखना है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• तलने के लिए सलाह दी जाती है कि ऐसा पैन चुनें जिसमें नॉन-स्टिक कोटिंग हो और तली मोटी हो;
• इसमें तैरने के लिए बहुत अधिक तेल की आवश्यकता होती है;
• रिफाइंड सब्जी का प्रयोग करना बेहतरतेल, नहीं तो आटा कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध होगा;
• यदि आपके पास समय है, तो पेस्टी को थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है, लेकिन वे बहुत नरम नहीं होने चाहिए;
• तलते समय पैन को ढकने की जरूरत नहीं है;
• करारा आटा पाने के लिए, उत्पादों को गर्म तेल में डाल दिया जाता है;
• उत्पाद को केवल एक बार चालू करें;
• चिमटे का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा आप कांटे से पकवान खराब कर सकते हैं।

भरने की तैयारी

इससे पहले कि आप जमे हुए पेस्ट्री को तलना सीखें, आपको उनकी तैयारी के लिए नुस्खा से खुद को परिचित करना होगा। यह काम करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले घटकों को तैयार करना है। तो, जमे हुए पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए? पकवान के लिए आपको कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने की जरूरत है। यह ध्यान देने योग्य है कि घर का बना भरना स्वादिष्ट होगा। यह कोमल होना चाहिए, इसलिए आपको इसमें ढेर सारा प्याज, मक्खन या शोरबा मिलाना चाहिए। स्थिरता दलिया के समान होनी चाहिए। मोटा कीमा बनाया हुआ मांस काम नहीं करेगा। क्लासिक भरना मांस है। सूअर का मांस, बीफ या भेड़ के बच्चे के लिए उपयुक्त। पेस्टी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• धनुष;
• नमक;
• मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच। एल चिकन या सूअर का मांस वसा;
• अजमोद;
• साफ पानी।

इस तरह के एडिटिव्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस होममेड चेब्यूरेक्स के लिए सबसे अच्छा फिलिंग होगा। लेकिन आप अन्य व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, आपको आटा तैयार करने की जरूरत है।

आटा तैयार करना

इसके लिए पानी और आटे का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन कभी-कभीखमीर या केफिर का उपयोग किया जाता है। आटा पहले से छान लेना चाहिए। आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300ml पानी;
• 640 ग्राम आटा;
• 25ml वोदका;
• एक अंडा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक।

बर्तन में पानी डालें, तेल और नमक डालें, फिर सब कुछ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को गर्म किया जाना चाहिए। चलाते समय इसमें आटा (0.5 कप) डालना जरूरी है। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के बाद, व्यंजन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए। फिर आप इसमें बचा हुआ आटा डालें, अंडे और वोदका डालें। परिणाम एक प्लास्टिक द्रव्यमान है। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए रख दें। फिर इसे रोल आउट किया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप केक कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होना चाहिए। चेब्यूरेक्स के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए लहराती उत्पाद प्राप्त होते हैं। फिर पेस्टी को फ्रिज में रख देना चाहिए और उन्हें पाने के लिए सही अवसर की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

एक पैन में पेस्टी कैसे तलें?

अब हम इस सवाल पर आगे बढ़ सकते हैं कि फ्रोजन पेस्टी कैसे पकाएं। तलना सबसे आम और सुविधाजनक तरीकों में से एक है। तो, एक कड़ाही में फ्रोजन पेस्टी कैसे तलें?

कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। इसकी परत लगभग 2 सेमी होनी चाहिए। फिर पैन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, और तेल को उच्च गर्मी पर उच्च तापमान पर गर्म होने दें। फिर आपको आग को कम करने और जमी हुई पेस्टी को तेल में डुबाने की जरूरत है।

यह जानना जरूरी है कि जमी हुई पेस्टी को तेल में कितना तलना है। इस प्रक्रिया में लगभग 5-6. का समय लगता हैएक तरफ मिनट, और फिर उत्पादों को पलट दिया जाता है। जब वे ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें चिमटे से बाहर निकाला जा सकता है। चूंकि आटा थोड़ा तेल लेता है, इसलिए अगले बैच को तलने से पहले इसे ऊपर से ऊपर करना चाहिए। अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए, एक प्लेट पर नैपकिन रखना आवश्यक है, जिस पर तैयार पकवान बिछाया जाता है। कागज ग्रीस को सोख लेता है। यह एक कड़ाही में जमी हुई पेस्ट्री को तलने का रहस्य है। पकवान को गर्म या गर्म परोसा जा सकता है। यह खट्टा क्रीम, अदजिका और लहसुन टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमे कुकर में फ्रोजन पेस्टी कैसे तलें?

चेबूरे तलने के लिए आपको डीप फैट चुनना चाहिए। आप इन्हें तेल में फ्राई कर सकते हैं. उत्पादों को एक मल्टीक्यूकर में रखा जाना चाहिए। बेकिंग मोड को 45 मिनट के लिए चालू करना और डिवाइस को बंद करना आवश्यक है। 25 मिनिट बाद पेस्टी पलट दीजिये.

जब डिश तैयार हो जाएगी, उपकरण बीप करेगा। इन्हें गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा है। धीमी कुकर में चेब्यूरेक्स पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि तेल के छींटे पड़ने का कोई खतरा नहीं है, हालाँकि यह विधि लंबी है। यदि आप थोड़ा सा तेल इस्तेमाल करते हैं तो धीमी कुकर में पकाए गए चेब्यूरेक्स कम कैलोरी वाले होंगे।

ओवन में फ्रोजन पेस्टी कैसे फ्राई करें?

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए, फिर उसमें वनस्पति तेल डालें। अगला, आपको उस पर पेस्टी लगाने की आवश्यकता है। उन्हें चिकन अंडे से चिकना किया जा सकता है। कुछ पेस्टी को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कते हैं।

ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप उसमें बेकिंग शीट डाल सकते हैं। पेस्टी को लगभग 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है,जब तक वे सुर्ख न हो जाएं।

कौन सी पेस्ट्री चुनें?

यदि आप खाना पकाने का नहीं, बल्कि पेस्टी खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको ऐसे उत्पाद का चयन करना चाहिए जिसमें बर्फ-सफेद रंग हो। ऐसे चेब्यूरेक्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं। वे ग्लूटेन से समृद्ध प्रीमियम आटे से बने होते हैं। तलने के दौरान, पेस्टियां चिपकती नहीं हैं और मांस का रस बरकरार रखती हैं।

खरीदते समय आपको इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि पेस्टी में दरारें तो नहीं आ रही हैं। यदि वे उपलब्ध हैं, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि निर्माता ने मांस पर बचाया और कीमा बनाया हुआ मांस में पानी और नमी बनाए रखने वाले पदार्थ जोड़े। जमने पर, भरावन बढ़ गया है और आटा खराब हो गया है। आपको उत्पाद की संरचना से परिचित होना चाहिए। सामग्री सूची के अंत में पानी होना चाहिए। वनस्पति प्रोटीन अवश्य लें। उत्पाद का शेल्फ जीवन 6 महीने है। पेस्टी को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।