एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी व्यंजन, शायद, पतले और रसीले, मीठे और नमकीन के बिना कल्पना करना अवास्तविक है, लेकिन हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट पेनकेक्स। बस कुछ साधारण सामग्री - आटा, अंडे और दूध - से आप सुगंधित केक का एक पूरा ढेर बना सकते हैं। और उनके व्यंजनों की कितनी प्रचुरता है! पेनकेक्स सचमुच किसी भी भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: शहद, जाम, गाढ़ा दूध, फल, मांस, मशरूम और यहां तक कि सब्जियां।

हालांकि, इन सभी उत्पादों को एक चीज एकजुट करती है - इन्हें आटे के बिना नहीं पकाया जा सकता है। सच है, वर्तमान पोषण विशेषज्ञ गेहूं के उत्पाद के बारे में आशंकित हैं, इसे बहुत अधिक कैलोरी और शरीर के लिए लाभ के मामले में बिल्कुल बेकार मानते हैं। लेकिन एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज हो सकते हैं जो अपने फिगर और स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। भले ही आप अपने परिवार को कुछ असामान्य व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करना पसंद करते हों, लेकिन यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके काम आएगा।

खाना पकाने के रहस्य

एक प्रकार का अनाज पैनकेक पकवान के क्लासिक संस्करण की तुलना में अधिक मज़ेदार माना जाता है। और यह अनाज की विशेषताओं के कारण ही है। इसलिए यदि आप स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ नियमों और सिफारिशों पर ध्यान दें।

• मिला हुआ आटा छानना सुनिश्चित करें - इस तरह आप इसे विभिन्न अशुद्धियों से छुटकारा दिलाएंगे और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे। वैसे, यह वह है जो उत्पादों को हवादार और कोमल बनाने की अनुमति देता है।
• पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, एक प्रकार का अनाज का आटा कुचल चावल, दलिया या सादे स्टार्च के साथ मिलाया जा सकता है।
• नमक और चीनी के दाने अच्छे से घुलने चाहिए। ऐसा करने के लिए सबसे आसान है कि सबसे पहले उन्हें गर्म पानी से भर दें और उसके बाद ही उन्हें आटे में मिला दें।
• सूखी सामग्री को तरल द्रव्यमान से अलग मिलाना चाहिए।
• पैनकेक को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए बैटर में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। और अगर आप इलाज की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो आप क्रीम उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
• गाँठ कम करने के लिए पहले आटे में नमक घोलें, उसके बाद ही मैदा डालें।
• ध्यान रहे कि कुटा हुआ एक प्रकार का अनाज बहुत ज्यादा फूलता है। अगर आपका आटा ज्यादा गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा और पानी या दूध मिला लें.
• एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए नुस्खा के लिए, कच्चा लोहा या एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले एक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• आधा प्याज या आलू से तलने की सतह को चिकना कर लें।
• कृपया ध्यान दें कि एक प्रकार का अनाज पैनकेक गेहूं के आटे से बने पैनकेक की तुलना में अधिक गहरा होता है। यदि उत्पाद कॉफी टिंट के साथ सुनहरे क्रस्ट से ढका हुआ है, तो यह तैयार है।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए नुस्खा

पतले सुगंधित केक बनाने का यह एक उत्कृष्ट तरीका है। अनाज का आटाखराब चिपचिपाहट है, इसलिए थोड़ी मात्रा में गेहूं उत्पाद की अभी भी आवश्यकता है। इस तरह आप सही स्थिरता के साथ आटा बना लेंगे - इस तरह के द्रव्यमान से केक सेंकना बहुत आसान होगा, और वे इस प्रक्रिया में अलग नहीं होंगे।

तो, रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5L दूध;
• चम्मच चीनी;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 2 अंडे;
• एक चम्मच नमक;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा।

आप अपनी स्वाद वरीयताओं और चुने हुए भरने के आधार पर चीनी की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से गर्म स्थान पर रख दें।

खाना पकाने की विधि

एक गहरे बाउल में एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा मिलाएं, नमक और चीनी डालें। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब तैयार अंडे और दो बड़े चम्मच दूध को कंटेनर में भेजें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि इसमें एक भी गांठ न रह जाए।

बचे हुए दूध को धीरे-धीरे कई चम्मच के हिस्से में डालें। प्रत्येक जोड़ के बाद जोर से हिलाओ। गांठों से पूरी तरह छुटकारा पाने और वास्तव में सजातीय आटा तैयार करने का यही एकमात्र तरीका है। नतीजतन, आप एक तरल द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे।

इस अवस्था में, पिघला हुआ मक्खन आटे में डालें। आप माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके इसे तरल बना सकते हैं। चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।संगतता। तैयार आटे को आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दीजिये.

नुस्खा के अनुसार निर्धारित समय के बाद कुट्टू के पकौड़े बेक किए जा सकते हैं। यह एक सूखे फ्राइंग पैन में एक समृद्ध कॉफी छाया तक किया जाना चाहिए। तैयार पेनकेक्स को अधिमानतः मक्खन के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। अब आपको बस बेक किए हुए केक भरकर परोसना है।

केफिर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए नुस्खा

ऐसे केक बहुत रसीले, नाजुक और खुले काम के होते हैं। केफिर को किसी अन्य किण्वित दूध उत्पादों से बदला जा सकता है। और अगर वे मीठे हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा थोड़ी कम कर देनी चाहिए। वैसे, बिना खमीर के एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को सबसे तेज़ और तैयार करने में आसान माना जाता है।

सबसे पहले, अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें:

• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 200 मिली केफिर;
• 180 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 200ml पानी;
• 0, 5 चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, अंडे को तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ, बड़ा झाग न मिल जाए। फिर उनमें गर्म केफिर डालें। मिश्रण को नमक करें और चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। अब मैदा को मैदा में डाल दीजिये. सामग्री को मलें ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए।

अब सिर्फ मैदा डालना रह गया है। ऐसा धीरे-धीरे करें, हर नए हिस्से के बाद आटे को अच्छी तरह गूंद लें। नतीजतन, द्रव्यमान काफी तरल और चिकना होना चाहिए।

अगरआटा थोड़ा मोटा निकला, इसमें थोड़ा और तरल मिला दें। वैसे, यदि आप मिनरल वाटर का उपयोग करते हैं, तो तैयार पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से हवादार संरचना प्राप्त करेंगे।

आटा को आंच में थोड़ा "आराम" करने दें, और फिर केक बेक करना शुरू करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक प्रकार का केफिर पेनकेक्स बहुत सुंदर और हल्का निकलेगा। इन्हें आपकी पसंद के किसी भी व्यंजन से भरा जा सकता है।

बिना खमीर और गेहूं के आटे के पैनकेक

यह दावत बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स का स्वाद बहुत ही असामान्य और दिलचस्प है। यह विनम्रता कम से कम एक बार कोशिश करने लायक है।

नुस्खा के अनुसार एक प्रकार का अनाज पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 120 ग्राम आटा;
• चम्मच नींबू का रस;
• मक्खन उतनी ही मात्रा में;
• 100ml पानी;
• दूध की समान मात्रा;
• 3 अंडे;
• एक चुटकी नमक।

आदर्श रूप से यह सलाह दी जाती है कि शाम को खमीर रहित आटा तैयार करें, और सुबह स्वादिष्ट केक बेक करें।

कार्यवाही

एक कंटेनर में, तैयार पानी और दूध मिलाएं। तरल को नमक करें और धीरे-धीरे इसमें एक प्रकार का अनाज का आटा मिलाएं। इसे बैचों में जोड़ें। फिर नरम मक्खन और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस की बारी आती है।

अच्छी तरह से हिलाएं, प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर घर के अंदर छोड़ दें। और सुबह में, आटे में अंडे डालें, द्रव्यमान को फिर से हिलाएं और ट्रीट को बेक करना शुरू करें।

अद्भुत नाजुक बनावट के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ आपके प्रयासों के लिए आपको पुरस्कृत किया जाएगा। आपका परिवार निश्चित रूप से इस तरह के व्यवहार का आनंद उठाएगा।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के साथ क्या परोसें

ऐसे केक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन बिना मीठे की फिलिंग वाली रचनाओं में ये अपने स्वाद को सबसे अच्छा दिखाते हैं।

उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम, जड़ी-बूटियों के साथ उबले अंडे, नमकीन मछली, कठोर और प्रसंस्कृत पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन लीवर पूरी तरह से एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स का पूरक होगा। लेकिन लाल कैवियार के साथ केक एक शाही दावत है।

मिठाई भरने के लिए, ताजे फल और जामुन को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।