खीरे में कितना पानी है, विटामिन और फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खीरा खाई जाने वाली एक स्वस्थ सब्जी है। कद्दू परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा - नमी, गर्मी और प्रकाश-प्रेमी। फल 10-15 सेंटीमीटर आकार के होते हैं, कुछ किस्में 50 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचती हैं, आकार में तिरछी होती हैं। यह ज्ञात है कि खीरे विटामिन, खनिज और स्वस्थ पानी से भरपूर होते हैं, जिसके लिए उन्होंने रूस के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की।

खीरा किससे बनता है?

निःसंदेह यह सब्जी बहुत रसीली होती है, लेकिन खीरे में कितने प्रतिशत पानी होता है? उत्तर कुछ हद तक हतोत्साहित करने वाला है - 95%। लेकिन यह साधारण पानी नहीं, बल्कि संरचित, शरीर की सभी कोशिकाओं को नमी से पोषण देने में सक्षम है। एकमात्र शर्त यह है कि इसमें नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ नहीं होने चाहिए। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 3 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए खीरे में कितना पानी होता है, यह जानकर आप इन सब्जियों को खा सकते हैं और तरल पदार्थ की जरूरत को पूरा कर सकते हैं।

शेष 5% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (फ्रक्टोज और ग्लूकोज), फाइबर और फ्लेवोनोइड हैं। विटामिन भी शामिल हैं: बी 1 (बीट्स से भी ज्यादा), बी 2 (मूली से ज्यादा), सी (विशेष रूप से पहली फसल में बहुत)। लुगदी मेंखीरा में आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है। खीरे में सभी विटामिन सामान्य चयापचय के लिए पर्याप्त मात्रा में होते हैं। रचना में मौजूद फोलिक, एस्कॉर्बिक एसिड पाचन में सुधार करते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं। कैरोटीन और क्लोरोफिल मुक्त कणों से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।

खीरे का मूल्य क्या है?

कॉफी और चाय पीने से लोगों को डिहाइड्रेट होने का खतरा होता है, इसके बजाय आप खीरा खाकर अपनी प्यास बुझा सकते हैं। एक व्यक्ति एक बार में कितना पानी पी सकता है? शायद थोड़ा, लेकिन कुरकुरे खीरा अधिक सुखद और स्वस्थ है। इस सब्जी में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, इसलिए इसका लाभ शरीर को उपयोगी नमी से संतृप्त करना है। यह किस लिए है? यह कोई रहस्य नहीं है कि निर्जलीकरण मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक है। जिगर तरल पदार्थ की कमी से ग्रस्त है (इस पर भार बढ़ जाता है), मूत्र प्रणाली विषाक्त पदार्थों से भरा हो जाता है, श्लेष्म झिल्ली सूख जाती है, त्वचा पिलपिला हो जाती है, जोड़ों में स्नेहन खो जाता है, रक्त से पोषक तत्वों को कोशिकाओं में खराब तरीके से ले जाया जाता है। रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि के कारण।

यह आश्चर्यजनक है कि खीरे में कितना पानी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, कब्ज को रोकता है, यकृत और गुर्दे को साफ करता है, उन पर भार को कम करता है, मुंह, नाक के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज़ करता है, आंखें, जोड़ों को चिकनाई देती हैं, जीवों की सभी कोशिकाओं तक पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की आपूर्ति सुनिश्चित करती हैं।

सब्जी में लवण की मात्रा के कारण शरीर हानिकारक अम्लों से मुक्त हो जाता है जो चयापचय संबंधी विकार और गुर्दे में रेत पैदा करते हैं। अम्लीकरणजीव आधुनिकता का अभिशाप है, जिससे लड़ना होगा। आयोडीन और फाइबर अंतःस्रावी और संचार प्रणालियों के काम में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को कम करते हैं, चीनी के टूटने को बढ़ावा देते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। खीरे में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड केवल ताजे, छोटे फलों में पाया जाता है। पोटेशियम दिल के लिए अच्छा होता है।

पौष्टिक मूल्य

सवाल उठता है: 100 ग्राम खीरे में कितनी कैलोरी होती है? यह अनुमान लगाना आसान है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यह आहार पोषण के लिए बहुत उपयुक्त है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। आप अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना इसे सुरक्षित रूप से मेनू में जोड़ सकते हैं, क्योंकि कैलोरी सामग्री केवल 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गेरकिंस के पक्ष में एक और तर्क है - संरचना में टैट्रोनिक एसिड की उपस्थिति, जो कार्बोहाइड्रेट के वसा में परिवर्तन को कम करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं जब 1.5-2 किलो ताजा खीरा खाया जाता है। इस मामले में, मसालेदार और मसालेदार खीरे उपयुक्त नहीं हैं। ब्लैंक में बहुत सारा नमक, चीनी, सिरका होता है, जो शरीर में पानी बनाए रख सकता है (सूजन का कारण)। पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप वाले लोगों, अल्सर, गैस्ट्राइटिस, हृदय और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए बहुत सारे अचार खाने की सलाह नहीं देते हैं।

कौन सा फल चुनना बेहतर है?

जाहिर है कि सबसे उपयोगीखीरा उनके बगीचे से एकत्र किया जाता है, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। फिर, चुनते समय, आपको घनत्व पर ध्यान देना चाहिए - खीरे में कितना पानी है, इसके आधार पर फल की कठोरता और वजन महसूस किया जाता है। त्वचा को धब्बेदार, क्षतिग्रस्त, झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। रंग - हरा, एकसमान, हल्के से गहरे रंग तक, विविधता के आधार पर।