सर्दियों की तैयारी - क्या सेब को फ्रीज करना संभव है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रश्न का उत्तर, क्या सेब को फ्रीज करना संभव है, स्पष्ट रूप से - हाँ। किसी भी फल या सब्जी को फ्रीज किया जा सकता है। इस रूप में, वे कम से कम विटामिन और ट्रेस तत्वों को खो देते हैं, और निश्चित रूप से, किसी भी गर्मी उपचार की तुलना में बहुत कम।

जब हम सेब से जैम, जैम या डिब्बाबंद खाद बनाते हैं तो फल के लाभकारी पदार्थ काफी हद तक नष्ट हो जाते हैं। और चीनी, जो सर्दियों के लिए "ट्विस्ट्स" में अधिक मात्रा में मौजूद होती है, सामान्य रूप से उनके लाभ को संदिग्ध बना देती है।

लेकिन यह सोचकर कि क्या सेब को फ्रीज करना संभव है, पहले यह तय करें कि आपको इसकी आवश्यकता है या नहीं? सेब एक ऐसा फल है जो लगभग पूरे साल स्टोर अलमारियों पर रहता है, और ताजा सेब निश्चित रूप से जमे हुए लोगों की तुलना में स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन एक "लेकिन" है। जो फल हम सुपरमार्केट में खरीदते हैं, वे अक्सर संदिग्ध गुणवत्ता के होते हैं, क्योंकि सेब जनवरी-फरवरी में विशेष रासायनिक उपचार के साथ ही सुंदर और सुर्ख हो सकते हैं। इसलिए, यदि आपके पास बगीचे से अपने स्वयं के सेब हैं या उन लोगों से खरीदे गए हैं जिन्हें आप जानते हैं कि उनकी गुणवत्ता के लिए कौन जिम्मेदार हैं, लेकिन आपके पास उन्हें ताजा रखने के लिए जगह और शर्तें नहीं हैं, तो फ्रीजिंग सबसे अच्छा हैविकल्प।

इसके अलावा, आप सेब को कितनी भी अच्छी तरह से स्टोर कर लें, मार्च-अप्रैल तक व्यावहारिक रूप से उनमें से कुछ भी नहीं बचेगा। और इस समय, इस फल के जमे हुए स्लाइस पर खाना बनाना या सिर्फ क्रंच करना एक स्वस्थ आनंद है।

तो, सर्दियों के लिए सेब कैसे जमा करें? सबसे पहले आपको उन्हें अच्छी तरह से धोने, स्लाइस में काटने और सूखने की जरूरत है। फिर फलों को एक ट्रे में रखकर फ्रीजर में रख दें। जब सेब के स्लाइस "ठंढ को पकड़ें", तो आपको उन्हें एक दूसरे से अलग करना चाहिए और उन्हें फ्रीजर में वापस कर देना चाहिए। फलों को अच्छी तरह जमने दें। फिर उन्हें ठंड में भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियों और - पीठ में रखना होगा।

क्या पूरे सेब को फ्रीज करना संभव है? नहीं, यह सिर्फ अनुशंसित नहीं है। यदि ठंड के बाद के टुकड़े कुरकुरे कुकीज की तरह स्वाद लेते हैं, जो खाने में स्वादिष्ट होते हैं, और उनके आधार पर कॉम्पोट पकाना सुविधाजनक होता है, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद पूरे सेब हमारी आंखों के सामने फैल जाएंगे, और उन्हें काटना असंभव होगा।

क्या विभिन्न किस्मों के सेबों को फ्रीज करना संभव है या केवल कुछ ही इसके लिए उपयुक्त हैं? फलों की मीठी और खट्टी किस्में जमने के बाद सबसे अच्छी लगती हैं। खट्टे वाले और भी खट्टे हो जाते हैं, मीठे वाले संरचना खो देते हैं। लेकिन सैद्धांतिक रूप से, आप फ्रीज कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार की खाद।

वैज्ञानिकों के हाल के अध्ययनों से पता चला है कि सेब एक ऐसा फल है जिसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थ पर्याप्त मात्रा में होते हैं। नहीं, ऐसा बिल्कुल नहीं हैइसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें केवल खा सकते हैं। अपने आप को विटामिन और खनिजों का न्यूनतम सेट प्रदान करने के लिए एक दिन में एक सेब खाने के लिए पर्याप्त है। और सेब जमे हुए हैं या ताजा खाए जाने से कोई बड़ा अंतर नहीं है। जिस तरह जमने वाली स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी की कमी नहीं होती है, उसी तरह यह फल अपने मूल्यवान पदार्थों को नहीं खोता है।

वैसे, सीजन के दौरान सेब में लंबे भंडारण के बाद की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन होते हैं। इसलिए, समय पर फल को फ्रीज करके, आप सभी उपयोगी पदार्थों की 100% सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं।