चोकबेरी से डालना - खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे पहले, बेरी के बारे में ही थोड़ा। चोकबेरी का दूसरा नाम अरोनिया है। हमारे क्षेत्र में, यह हर जगह बढ़ता है। यह तापमान की स्थिति के लिए बहुत ही सरल है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है और अक्सर न केवल एक सब्जी के बगीचे या बगीचे में रहता है, बल्कि बस एक शहर या जंगल में रहता है। इस बेरी के समृद्ध रंग और स्वाद ने इसे न केवल खाना पकाने में लोकप्रिय बना दिया है। मानव शरीर पर उनके लाभकारी गुणों के लिए कई लोग उनका सम्मान करते हैं।

ऐसा माना जाता है कि चॉकोबेरी लिकर का ताजा बेरी के समान प्रभाव होता है। केवल यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, लेकिन इस पेय को कई बीमारियों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में देखें, न कि शराब के रूप में। वैसे, चोकबेरी लिकर में उच्च स्तर होता है, इसलिए आपको इसे कम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता होती है। कोई इसे चाय में एक बड़े चम्मच में मिलाता है, अन्य लोग कॉम्पोट या जूस में लगभग उतनी ही मात्रा में पेय को पतला करना पसंद करते हैं। और आप खाने से पहले बीस से तीस ग्राम भूख के लिए पी सकते हैं।ऐसी खुराक में चोकबेरी लिकर से ही फायदा होगा।

अपने क्लासिक रूप में, यह पेय जामुन, वोदका और चीनी के आधार पर तैयार किया जाता है। केवल इन सामग्रियों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ लिकर तैयार कर सकते हैं। एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको एक पाउंड चीनी लेने की जरूरत है। वोदका को एक लीटर की आवश्यकता होगी। एक कांच के जार में, आपको बेरी को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है। बर्तन को धुंध से ढकने के बाद, इसे दो दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर आपको इस मिश्रण में वोडका मिलाना है।

एक ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद कर दें, इसे उसी स्थान पर और दो महीने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, चोकबेरी लिकर उपयोग के लिए तैयार है। यह केवल इसे छानने और बोतल में भरने के लिए ही रहता है।

आप चॉकबेरी लिकर की रेसिपी में लौंग जैसे मसाले मिला सकते हैं, जो आपको थोड़ा स्वाद के साथ "खेलने" की अनुमति देगा। चीनी और जामुन के मिश्रण में 3-4 कलियाँ मिलाते ही तुरंत डाल देनी चाहिए। लौंग पेय में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है।

ऐशबेरी लिकर की एक बहुत लोकप्रिय रेसिपी, जिसमें चीनी की जगह शहद होता है। इस मामले में, यह कम मीठा निकलता है, लेकिन साथ ही यह उतना ही स्वादिष्ट और नशीला होता है। 2.5 कप बेरीज के लिए आपको तीन बड़े चम्मच शहद लेने की जरूरत है। इसके अलावा, आपको एक लीटर वोदका और एक चुटकी ओक की छाल की आवश्यकता होगी। जामुन के साथ शहद मिलाएं। अगर यह शक्करयुक्त है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। धुली हुई ओक की छाल डालें और वोदका डालें। ढक्कन बंद करने के बाद, हम भविष्य के लिकर को चार से पांच महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजते हैं। फिरपेय को छान लें, इसे बोतल में भर लें और भरपूर स्वाद का आनंद लें।

चॉकबेरी लिकर की रेसिपी में चेरी के पत्तों को शामिल करने से हमें और भी दिलचस्प पेय मिलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तीन किलोग्राम जामुन लेने की जरूरत है और चेरी के पत्तों के साथ उन्हें स्थानांतरित करते हुए, उबलते पानी डालें। इस रूप में, पहाड़ की राख को एक दिन के लिए डाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप सिरप में एक किलोग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं और एक सॉस पैन में कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। ठंडी अवस्था में ठंडा होने के बाद, तरल को वोदका से पतला होना चाहिए और बोतलबंद करना चाहिए। अल्कोहल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप लिकर को कितना मजबूत चाहते हैं।