डार्क बियर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डार्क बियर और लाइट बियर में क्या अंतर है? मूल पारंपरिक बियर अंधेरे हैं। 19वीं शताब्दी तक, प्रौद्योगिकी ने माल्ट को इस तरह से संसाधित करने की अनुमति नहीं दी थी कि पेय ने हल्के रंगों का अधिग्रहण किया। बिल्कुल सभी बियर या तो गहरे या अर्ध-अंधेरे थे।

पेय की विभिन्न किस्मों के उत्पादन की ख़ासियत के कारण रंग में अंतर दिखाई दिया। यह सब उस माल्ट पर निर्भर करता है जिसका उपयोग निर्माण प्रक्रिया में किया जाता है। हल्की बीयर के लिए, केवल हल्के माल्ट का उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए जौ को एक निश्चित तापमान पर अंकुरित और सुखाया जाता है। डार्क किस्मों के निर्माण में डार्क, बर्न, कारमेल और लाइट माल्ट का अलग-अलग अनुपात में उपयोग किया जाता है।

डार्क माल्ट अंकुरित जौ से बनाया जाता है, जिसे 105 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर सुखाया जाता है। डार्क बियर में हल्के बियर की तुलना में कम हॉप्स होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हल्का स्वाद होता है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पेय तैयार करने की तकनीकों में अन्य, कम महत्वपूर्ण अंतर हैं।

डार्क अनफ़िल्टर्ड बियर एक क्लासिक है। इसके बावजूद,कि आधुनिक शराब बनाने से विभिन्न स्वादों के साथ किस्मों का उत्पादन संभव हो गया है, उनके रंग से पूरी तरह स्वतंत्र (चॉकलेट-कॉफी, किशमिश, सूखे फल, स्मोक्ड या मीठे, कभी-कभी फल स्वाद), सच्चे पारखी प्राकृतिक पेय को वास्तविक मानते हैं।

डार्क बियर के लिए सबसे अच्छा नाश्ता एक हल्का, शांत स्वाद वाला तटस्थ पनीर है जो स्वयं पेय का आनंद लेने में हस्तक्षेप नहीं करता है। स्मोक्ड मीट के लिए बिल्कुल सही। उल्लेखनीय है कि इस संदर्भ में सूखी मछली को "संगत" के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं माना जाता है। इसके अलावा, पेटू के अनुसार, डार्क चॉकलेट और डार्क बीयर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पेय का लाभ मुख्य रूप से उच्च लौह सामग्री में निहित है, जो अनिवार्य निस्पंदन के कारण हल्की किस्मों के उत्पादन में कम हो जाता है। मैक्सिकन और स्पेनिश डार्क बियर में सबसे ज्यादा आयरन की मात्रा पाई जाती है। इसलिए डार्क किस्मों का उपयोग हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाता है।

रूसी डार्क बियर स्वाद और गुणवत्ता में प्रसिद्ध यूरोपीय ब्रांडों से कम नहीं है। यह स्थिर मांग में है, लेकिन प्रकाश की तुलना में, इसका वर्गीकरण नए उत्पादों के साथ नहीं भरता है।

कभी-कभी, उत्पादन के कई पहलुओं की अज्ञानता और स्वाद की सूक्ष्मताओं के कारण, बीयर को केवल रंग की कसौटी पर दो वर्गों में विभाजित किया जाता है: लेगर (नीचे-किण्वित) और एले (शीर्ष-किण्वित)। यह एक भ्रम है। वास्तव में, नीचे और ऊपर दोनों किण्वन की तकनीक आपको प्राप्त करने की अनुमति देती हैविभिन्न रंगों की बीयर। दूसरे शब्दों में, यह निर्धारित करना असंभव है कि बीयर किस वर्ग से संबंधित है, केवल रंग के आधार पर।

यह देखा गया है कि दिन और वर्ष के समय के आधार पर विभिन्न प्रकार के पेय को अलग-अलग माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि डार्क बीयर शाम के लिए अधिक उपयुक्त और ठंड के मौसम के लिए अधिक बेहतर पेय है। आपको इसे प्राकृतिक सामग्री (चीनी मिट्टी के बरतन, लकड़ी, चीनी मिट्टी की चीज़ें या कांच) से बने गिलास या मग से पीने की ज़रूरत है।