"Vasileostrovskoye" - ड्राफ्ट बियर, डार्क, चेरी, होममेड, केग्स में: समीक्षाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Vasileostrovskiye ब्रुअरीज को विशेष प्रकार के झागदार पेय के उत्पादन के लिए बाजार में अग्रणी माना जाता है। 2002 में, जब कंपनी के विशेषज्ञों ने पहला काढ़ा बनाया, तो यह कल्पना करना कठिन था कि एक शिल्प उत्पाद किसी भी तरह से उद्योग के दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होगा। आज, न केवल सेंट पीटर्सबर्ग में, बल्कि पूरे रूस में, "Vasileostrovskoe" बियर को लगभग किसी भी बार में चखा जा सकता है। आज, डिस्टिलरी 3 मानक बियर, स्टाउट्स और एल्स की एक पंक्ति, साथ ही एक विशेष प्रयोगात्मक उत्पाद का उत्पादन करती है।

द्रव्यमान से गुणवत्ता तक

2000 के दशक की शुरुआत में, बियर बाजार पर पूरी तरह से बड़े निगमों का नियंत्रण था। B altika या Heineken जैसी कंपनियों ने हर साल लाखों लीटर उत्पाद का उत्पादन किया। बीयर के बड़े पैमाने पर उत्पादन से तात्पर्य है सांद्रों का उपयोग, जो अंतिम लागत को कम करता है और परिपक्वता समय को तेज करता है। झागदार पेय के सच्चे पारखी को विदेशों में माल की तलाश करनी पड़ी। यूरोप और अमेरिका में, 1930 के दशक से, एक व्यापकतथाकथित शिल्प (शिल्प) शराब बनाना व्यापक हो गया है। इसमें केवल प्राकृतिक हॉप्स और माल्ट का उपयोग करके पेय के छोटे बैचों का उत्पादन शामिल है। पश्चिमी अनुभव से लैस, सेंट पीटर्सबर्ग ब्रुअर्स काम करने के लिए तैयार हैं।

पहले परिणाम

2002 में, पहली किस्म दिखाई दी - "वासिलोस्ट्रोवस्कॉय डोमाश्नी"। यह अनफ़िल्टर्ड लेगर रूस में लाइव बियर बाज़ार के मसौदे पर पहले उत्पादों में से एक था। निर्माताओं को कई मुद्दों को हल करना पड़ा: बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए बड़ी क्षमता की आवश्यकता थी, खासकर जब से माल बेचने का मुद्दा गंभीर था। सबसे पहले, बिक्री अपने दम पर की गई थी। प्रारंभ में, केग्स में "Vasileostrovskoye" बियर की आपूर्ति उत्तरी राजधानी में केवल एक बार में की गई थी। कार्यान्वयन की समस्या तब हल हुई जब विशेषज्ञ वितरकों के नेटवर्क के माध्यम से बिक्री स्थापित करने में सक्षम थे। इसके अलावा, इसने बिक्री प्रतिनिधियों के कर्मचारियों के लिए वित्तीय लागत को कम करने की अनुमति दी।

कुछ समय के लिए, संयंत्र के उत्पाद उनकी अस्थिरता के लिए उल्लेखनीय थे। कम उत्पादन क्षमता ने इस तथ्य को जन्म दिया कि विभिन्न बैच एक दूसरे से रंग, मापदंडों और स्वाद में भिन्न थे। एक सक्षम विपणन नीति ने इसे प्लस में बदलना संभव बना दिया। कंपनी के पीआर प्रबंधकों ने उत्पाद को खराब होने की स्थिति में रखना शुरू कर दिया। इस प्रकार, अवयवों की स्वाभाविकता पर जोर दिया गया, जिसने खरीदार के दिमाग में Vasileostrovskoye को एक विशेष, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बना दिया।

उत्पादन विकास

शुरुआती सालों में शराब की भठ्ठी घाटे में चलती थी। विशेषज्ञ नहीं हैंउत्पादन के छोटे पैमाने के बावजूद, अधिशेष उत्पाद बेच सकता था। 2004 में, घरेलू बार के लिए एकदम नई बीयर बनाने का निर्णय लिया गया। "Vasileostrovskoye अंधेरा" खरीदार द्वारा एक धमाके के साथ प्राप्त किया गया था। उसी वर्ष, अपने इतिहास में पहली बार, कंपनी उन संकेतकों को हासिल करने में कामयाब रही, जिन पर मांग आपूर्ति से अधिक होने लगी। नए उपकरणों के उपयोग पर स्विच करने का निर्णय लिया गया, जिससे उत्पादों के बड़े बैचों को पकाना संभव हो गया।

3 साल से कंपनी बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि करने में सफल रही है। वेलिकि नोवगोरोड, मॉस्को, प्सकोव और पेट्रोज़ावोडस्क की सलाखों में "वासिलोस्ट्रोवस्को" बीयर दिखाई दी। सफलता ने नई किस्मों के उत्पादन पर प्रयोग शुरू करना संभव बना दिया। ब्रुअर्स ने एक पारंपरिक पीला लेगर बनाना शुरू किया, और 2009 में रेड एले को लाइव उत्पाद लाइन में जोड़ा गया। यह इस प्रकार की बियर है जो आज Vasileostrovskoye मसौदे की क्लासिक लाइन बनाती है।

पेटू बियर के लिए

2009 के अंत में, कंपनी के प्रबंधन ने ऐसे उत्पादों का उत्पादन शुरू किया जो सबसे अधिक मांग वाले बीयर प्रेमियों को आश्चर्यचकित कर सकते थे। तथाकथित मौसमी किस्मों का उत्पादन शुरू करने का निर्णय लिया गया - विशेष सामानों के छोटे बैच। पहला संकेत "वासिलोस्ट्रोवस्कॉय मैक्सिमम" था - सर्वश्रेष्ठ जर्मन परंपराओं में डार्क बॉक। अगले वर्ष, कंपनी नए Weizenfield ब्रांड का प्रचार शुरू करती है। इस परियोजना के हिस्से के रूप में, "Vasileostrovskoye" चेरी बियर, व्हीट एले और क्लासिक बिटर पिल्स उत्तरी राजधानी के बार में दिखाई देते हैं।

2011 में, कंपनी ने स्वतंत्र पेशकश कीशराब बनाने वालों को अपने उपकरणों का उपयोग करने के लिए शुल्क के लिए। पूरी दुनिया में, यह प्रथा, जब नौसिखिए कारीगरों के पास अपनी क्षमताएं नहीं होती हैं, और वे अपेक्षाकृत बड़ी फर्मों की ओर रुख करते हैं, तो इसे कॉन्ट्रैक्ट ब्रूइंग कहा जाता है। शायद यह वह घटना थी जिसने अगले वर्षों के लिए पौधे के विकास के वेक्टर को निर्धारित किया। क्राफ्ट मास्टर्स के प्रभाव में, कंपनी के ब्रुअर्स नई किस्में बनाते हैं - फर्स्ट आईपीए, कॉफ़ी स्टाउट, रेड एले, ब्लू बियर्ड और चेखव। इस लाइन को अब पारंपरिक नहीं कहा जा सकता। इन किस्मों की उपस्थिति ने Vasileostrovskoye Pivo ब्रांड को बदल दिया। विशेषज्ञों की समीक्षा इस बात पर जोर देती है कि इस क्षण से संयंत्र स्वतंत्र घरेलू शराब बनाने के विकास के लिए लोकोमोटिव बन जाता है। इसके अलावा, नए उत्पादों की बॉटलिंग लॉन्च की गई, जिसने कंपनी को सलाखों से आगे बढ़ने की इजाजत दी, अब स्टोर अलमारियों पर उनके पेय ढूंढना संभव हो गया है।

आइए कुछ किस्मों के संक्षिप्त विवरण पर ध्यान दें।

विशेषताएं। Vasileostrovskoe "डोमाश्नी"

शराब की मात्रा 4, 5% के साथ प्रारंभिक पौधा का अर्क 12% है। बीयर का उत्पादन बॉटम-किण्वन के मानकों के अनुसार किया जाता है। स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में, यह खमीरदार सुगंध और संतुलित स्वाद के रंगों को ध्यान देने योग्य है। विविधता में बादल का रंग होता है, जबकि इसे पीना आसान होता है। Vasileostrovskoye "Domashnee" एक बीयर है जो अपने सेगमेंट में एक बेंचमार्क बन गई है। किस्म विशेष रूप से केग्स में बोतलबंद है।

विशेषताएं। Vasileostrovskoe "लाइट"

एक क्लासिक लेगर का प्रतिनिधित्व करता है। प्रारंभिक विशेषताओं के अनुसार, "लाइट" व्यावहारिक रूप से है"होम" के समान, हालांकि, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, यह एक निस्पंदन और अतिरिक्त स्पष्टीकरण प्रक्रिया से गुजरता है। परिणाम एक सुनहरे रंग के साथ एक बहुत ही मानक बियर है। क्लासिक्स के प्रेमियों के लिए उपयुक्त। किस्म विशेष रूप से मसौदा है।

विशेषताएं। Vasileostrovskoye "डार्क"

इस फ़िल्टर्ड किस्म में उच्च अर्क (16%) होता है और इसमें 5.2% अल्कोहल होता है। बीयर को कारमेल रंगों और खट्टा टोन के साथ कोको स्वाद के असामान्य संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस विशेष किस्म की वासिलोस्त्रोव्स्की बियर अक्सर अयोग्य बोतलबंद से बर्बाद हो जाती है। कीगों में गैस के अत्यधिक दबाव से उत्पाद में खटास आ सकती है। यह विशेष रूप से Vasileostrovskoye ड्राफ्ट बियर के रूप में स्थित है।

विशेषताएं। Vasileostrovskoe "रेड"।

इस बियर के निर्माण में जर्मनी और इंग्लैंड के माल्ट का उपयोग किया जाता है, जिससे एक अद्वितीय रूबी रंग प्राप्त करना संभव हो जाता है। स्वाद गुणों के संदर्भ में, यह थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ कारमेल की स्पष्ट उपस्थिति को ध्यान देने योग्य है। सामान्य तौर पर, एक बहुत ही शांत किस्म जो फ़िल्टर्ड एल्स के प्रेमियों को पसंद आएगी। केग्स में डाल दिया।

विशेषताएं। वेइज़नफ़ील्ड क्रिशबियर

इस किस्म के आने से पहले, जामुन के साथ झागदार पेय केवल विदेशों में ही मिल सकते थे। शायद यही कारण है कि इस चेरी बियर को इतना स्टाइलिश नाम मिला। बीयर बहुत हल्की होती है, इसमें केवल 3.2% अल्कोहल होता है जिसमें 12.5% वॉर्ट अर्क होता है। इसके अनुसारस्वादिष्ट, यह किस्म स्त्रीलिंग है, बहुत प्यारी है। इसी समय, चेरी के स्वाद का पूरी तरह से खुलासा किया गया है, जो सिद्धांत रूप में, यूरोपीय उत्पाद मानकों से मेल खाती है। बियर विशेष रूप से ड्राफ्ट पर उपलब्ध है।

विशेषताएं। लेखक का "चेखव"

चेरी की एक और किस्म। इसे अब स्त्रीलिंग नहीं कहा जा सकता। "चेखव" में घनत्व में वृद्धि हुई है और इसकी शक्ति सूचकांक 6.3% है। इसी तरह की विशेषताएं शिल्प किस्मों में निहित हैं, जो कि इस लेखक की कृति है। अपनी सारी शक्ति के लिए, पेय बहुत नरम और संतुलित है। चेरी उच्च घनत्व में देरी करती है, जो "चेखव" का एक अनूठा स्वाद बनाती है। केवल 0.75 लीटर की बोतलों में बोतलबंद।

विशेषताएं। पहला आयरिश पीला अली

यह स्मोक्ड एले वासिलोस्त्रोव्स्की ब्रेवरी का गौरव है। विविधता 2012 में ब्रिटिश वाणिज्य दूतावास में प्रस्तुत की गई थी, जिससे उन स्थलों पर जोर दिया गया जो आईपीए के इस बदलाव में निहित होने चाहिए। एले में कम से कम 5.8% अल्कोहल की मात्रा के साथ 15% का अर्क है। तालू पर, फूलों के नोटों को एक मजबूत हॉप aftertaste के साथ उच्चारित किया जाता है। सामान्य तौर पर, इस तरह के उत्पादों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त किस्म क्रमशः पूरी तरह से पीसा हुआ घरेलू स्मोक्ड एले है। केवल 0.5 लीटर की बोतलों में बेचा जाता है।

विशेषताएं। ट्रिपल व्हीट अली

सबसे मजबूत वासिलोस्त्रोव्स्की गेहूं की बीयर जो आज बार में मिल सकती है। कम से कम 7.5% अल्कोहल की मात्रा के साथ इसका घनत्व 17.5% है। तालू पर संतरा, केला और गेहूँ के स्वाद का उच्चारण किया जाता है। सुंदररंग - सुनहरा एम्बर रंग बेल्जियम के पकने की परंपराओं द्वारा निर्धारित समान किस्मों के मानकों को पूरा करता है। बिक्री पर यह 0.75 लीटर की ब्रांडेड बोतलों में मिलता है।