मल्टीकुकर समुद्री भोजन पिलाफ के लिए त्वरित नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिलाफ न केवल रूस के निवासियों के शीर्ष पसंदीदा व्यंजनों में अपना सही स्थान लेता है। दुनिया भर में, पारंपरिक भोजन की सबसे अप्रत्याशित विविधताएं तैयार की जा रही हैं। तेजी से लोकप्रियता प्राप्त करना, उदाहरण के लिए, समुद्री भोजन पिलाफ के लिए एक नुस्खा। धीमी कुकर में, खाना पकाने के लिए शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और इसमें थोड़ा समय लगेगा, क्योंकि समुद्री भोजन को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रयुक्त उत्पादों की सूची

धीमी कुकर में समुद्री भोजन के साथ पिलाफ के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• चावल - 250 ग्राम;
• छिली हुई झींगा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• गाजर - एक मध्यम जड़ वाली सब्जी;
• प्याज - दो छोटे प्याज;
• लहसुन - चार लौंग।

साथ ही नमक/काली मिर्च/पिसी हुई अदरक स्वादानुसार।

सामग्री का चयन

कोईउन्हें सामान्य रूप से उपयोग करने से परहेज करने की सलाह दी जाती है, कोई केवल नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च जोड़ने की सलाह देता है। केवल एक ही बात पर समझौता करना संभव था: पारंपरिक मसाला यहां उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि मसालेदार जड़ी-बूटियां, जीरा और धनिया समुद्री भोजन की स्वादिष्ट, लेकिन नाजुक सुगंध को मार देंगे। इसलिए इस रेसिपी में सिर्फ नमक, काली मिर्च, लहसुन और थोड़ी सी अदरक (एक चौथाई चम्मच) का ही इस्तेमाल किया गया है।

चावल के साथ सब कुछ इतना आसान नहीं है। अधिकांश पारंपरिक पिलाफ व्यंजनों में लंबे अनाज, भुरभुरी पकी हुई किस्मों (चमेली, बासमती) का उपयोग किया जाता है।

वे कड़ाही के तले से चिपकते नहीं हैं, अगर ज्यादा खुला हो तो दलिया नहीं बनते। लेकिन इस नुस्खा में धीमी कुकर का उपयोग शामिल है: यदि उपकरण कार्यात्मक और उच्च गुणवत्ता का है तो जलन और अत्यधिक जोखिम को बाहर रखा गया है। इसलिए, साधारण चावल ही काफी हैं: पॉलिश किए हुए गोल दाने काम आएंगे।

और अंत में, समुद्री भोजन। खाना पकाने के नियम समुद्री भोजन के गर्मी उपचार की शर्तों को परिभाषित करते हैं: मसल्स, ऑक्टोपस और स्क्विड का ताजा उपयोग किया जाता है, केवल खाना पकाने के बिना पकड़ा जाता है। जमे हुए ऑक्टोपस और स्क्विड का उपयोग करने के मामले में, उन्हें स्वाभाविक रूप से पिघलाया जाता है और कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। झींगा रहता है। किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध, ताजा-जमे हुए झींगा को कुछ मिनटों के लिए पानी, माइक्रोवेव या गर्म तेल में पकाया जाता है। इसलिए, पिलाफ के लिए झींगा का उपयोग करना बेहतर होता है।

धीमे कुकर में पकाने की बारीकियां

प्लोव कढ़ाई में पकाया जाता है। के लिए एक सामान्य सत्यसोवियत के बाद के अंतरिक्ष के निवासी, इस विचार के आदी थे कि इस व्यंजन में उज़्बेक जड़ें हैं। केवल एक असली स्मोक्ड कच्चा लोहा या, सबसे खराब, एक कड़ाही को एक पाक कृति को जन्म देने का अधिकार है। हालांकि, आधुनिक वास्तविकताएं ऐसी हैं कि प्राथमिकता चूल्हे पर खड़े होने से मुक्त परिचारिका की सुविधा और समय है। इसलिए, धीमी कुकर में पकाने की विधि इतनी लोकप्रिय हो रही है। समुद्री भोजन पिलाफ कोई अपवाद नहीं है।

सबसे पहले सामग्री तैयार करें। ताजा जमे हुए चिंराट को ठंडे पानी से साफ और धोया जाता है। चावल को एक बहने वाली धारा के नीचे रखा जाना चाहिए जब तक कि सतह से स्टार्च पूरी तरह से धुल न जाए: पानी साफ हो जाना चाहिए। सब्जियों को छीलें और काटें: गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में, प्याज को पतले आधे छल्ले में, लहसुन - अगर वांछित हो। मसालेदार लहसुन के स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप साबुत लौंग के साथ अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं। या बताए अनुसार मध्यम टुकड़ों में काट लें।

अगला, सेटिंग्स सेट हैं। वे प्रत्येक डिवाइस के लिए अलग हैं। उदाहरण के लिए, रेडमंड धीमी कुकर में, समुद्री भोजन पिलाफ को "चावल-ग्रेट्स" मोड में चालीस मिनट के लिए पकाया जाता है। अधिकांश मॉडलों में एक विशेष "पिलाफ" मोड होता है। यह मेनू में इसे चुनने के लिए पर्याप्त है, टाइमर पर समय निर्धारित करें और "स्टार्ट / हीटिंग" दबाएं। कार्यक्रम ही आपको खाना पकाने के अंत की सूचना देगा।

आप धीमी कुकर में समुद्री भोजन के साथ पिलाफ पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा जटिल कर सकते हैं। "फ्राइंग" मोड में, प्याज, लहसुन और गाजर को मक्खन में भूनें जब तक कि एक विशिष्ट स्वादिष्ट सुगंध दिखाई न दे, झींगा जोड़ें, आधे मिनट के लिए भूनें। चावल डालो, अनाज को मार्जिन से ढकने के लिए पानी डालें, क्योंकियह आकार में लगभग दोगुना हो जाता है। नमक, काली मिर्च, अदरक डालें। फिर "पिलाफ" मोड पर क्लिक करें।

तैयार पकवान परोसना

खट्टे खट्टे फल झींगा के लिए एक आदर्श पड़ोस माने जाते हैं। इसलिए, तैयार पकवान परोसा जाता है, चूने और नींबू के स्लाइस से सजाया जाता है। ताजा सोआ के साथ अच्छी तरह छिड़कें, जिसकी नाजुक सुगंध झींगा के स्वाद को बंद कर देगी।