2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
काउबेरी सबसे आम जंगली जामुनों में से एक है। इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं, जो विटामिन से भरपूर होते हैं। बेरी में थोड़ी कड़वाहट के साथ एक स्पष्ट स्वाद होता है, यह रसदार और सुगंधित होता है। यह रूस के यूरोपीय भाग के दलदलों के किनारे काकेशस, उरल्स के शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।
यह बेरी रोगाणुरोधी और ऐंटिफंगल है, लेकिन ध्यान रहे कि यह बड़ी मात्रा में विषैला होता है।
जामुन के अलावा लिंगोनबेरी के पत्तों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। इनका उपयोग हर्बल चाय और अर्क बनाने के लिए किया जाता है।
फलों के पेय, जामुन से जूस तैयार किया जाता है, लिंगोनबेरी जैम, जैम पकाया जाता है, कच्चा खाया जाता है। अक्सर, मांस व्यंजन के लिए सभी प्रकार के सॉस और सीज़निंग लिंगोनबेरी से बनाए जाते हैं।
अधिकतम विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, लिंगोनबेरी जैम को हीट ट्रीट नहीं किया जाना चाहिए। आप तथाकथित "विटामिन" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार धुले हुए जामुन को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ पीस लें। तैयार मिश्रण को कांच के कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है।
थोड़े समय के लिए, उदाहरण के लिए, परिवहन के लिए, पूरे लिंगोनबेरी जामुन, चीनी के साथ छिड़का, एक अंधेरी और ठंडी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।
ऐसी कई रेसिपी हैं जिनके लिएआप लिंगोनबेरी जैम बना सकते हैं। उनमें से किसी का मुख्य विचार बेरीज के थर्मल प्रभावों को जितना संभव हो सके धीरे-धीरे झुकना है। लिंगोनबेरी जैम तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक किलोग्राम ताजे पके जामुन, डेढ़ किलोग्राम चीनी, 600 मिलीलीटर पानी, लौंग और दालचीनी लेने की जरूरत है। जामुन को छाँटें, कुल्ला करें और उबलते पानी से डालें। अलग से चाशनी तैयार करें, वहां जामुन रखें और एक बार में पकाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए कुछ मसाले डाल सकते हैं।
अक्सर लिंगोनबेरी जैम, जिसके लाभ शरीर के लिए बहुत अच्छे होते हैं, अन्य जामुन और फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वे सेब-लिंगोनबेरी, नाशपाती-लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी-लिंगोनबेरी जैम आदि तैयार करते हैं। आप अपने स्वयं के विचारों और स्वाद वरीयताओं के आधार पर जामुन और फलों का आनुपातिक अनुपात चुन सकते हैं।
इस बेरी का उपयोग करने वाली एक और मूल और स्वादिष्ट रेसिपी है लिंगोनबेरी पाई। काफी कुछ विकल्प हो सकते हैं। सबसे सरल में से एक लिंगोनबेरी बिस्किट होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको तीन अंडे, एक गिलास चीनी, आटा और जामुन लेने होंगे। अलग से, अंडे को चीनी के साथ हराएं, धीरे से आटा डालें, हरा करना जारी रखें। आखिरी चरण में, बेरीज में हलचल करें।
एक अन्य विकल्प है लिंगोनबेरी यीस्ट पाई। इसे तैयार करने के लिए हमें खमीर आटा चाहिए। इससे हम केक की टोकरी बनाते हैं। यदि आप ताजा-जमे हुए लिंगोनबेरी का उपयोग करते हैं, तो ओवन में बेस को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पहले से बेक करना बेहतर होता है। उसके बाद, ऊपर डाल देंजामुन और चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यदि जामुन ताजा हैं, तो आप उन्हें तुरंत बाहर रख सकते हैं। अगला, पक जाने तक बेक करें।
फलों को पूरे साल सुरक्षित रखने के लिए, आप फ्रीजिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं या भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार कर सकते हैं, जिसका उपयोग पाई, पाई और अन्य पेस्ट्री को ताजा या फ्रोजन के रूप में अच्छा बनाने के लिए किया जा सकता है।
भीगे हुए लिंगोनबेरी पकाने के लिए, आपको चीनी की चाशनी तैयार करनी होगी। एक लीटर पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक, दालचीनी, लौंग चाहिए। चाशनी में उबाल आने दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यह मात्रा 1 किलो ताजा जामुन के लिए पर्याप्त है। क्रैनबेरी को धोकर छाँट लें। फिर ठंडी चाशनी डालें।
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