घर पर डिब्बाबंद मछली? कुछ भी असंभव नहीं है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डिब्बाबंद मछली क्या होती है यह कौन नहीं जानता? निविदा मछली, अपने रस या विभिन्न सॉस में डिब्बाबंद, मानव जाति का एक अद्भुत आविष्कार है! खाने के लिए तैयार, डिब्बाबंद भोजन सूप या सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर उनकी पसंद बड़ी और विविध है, लेकिन गुणवत्ता अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। लेकिन क्या होगा अगर आप अपने दम पर डिब्बाबंद मछली जैसी डिश पकाते हैं? घर पर, यह काफी यथार्थवादी है, हालांकि इसमें पर्याप्त समय लगेगा। लेकिन बाद में इस तरह के जार को खोलना कितना सुखद है, यह जानते हुए कि इसकी सामग्री बिल्कुल हानिरहित और प्राकृतिक है, और यहां तक कि देखभाल और प्यार से तैयार की गई है!

डिब्बाबंद मछली कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• मछली (कैटफ़िश, पाइक, कॉड);
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• लॉरेल लीफ;
• मिठाई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल

मछली तैयार करना

घर पर डिब्बाबंद मछली तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। इस प्रक्रिया में मुख्य बात प्रौद्योगिकी का अनुपालन करना है। इसकी शुरुआत फिश फिलालेट्स की तैयारी से होती है। शव को साफ किया जाना चाहिए, पेट भरना चाहिए, दुम और पृष्ठीय पंखों को हटा दिया जाना चाहिए, सिर और गलफड़ों को अलग किया जाना चाहिए, और रीढ़ को बाहर निकाला जाना चाहिए। साफ किए हुए पट्टिका को ठंडे पानी से धोकर रुमाल से सुखाएं।

मैरिनेटिंग

मछली को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये, कुछ मसाले डालिये. नमक और पिसी हुई काली मिर्च पर्याप्त होगी। धीरे से मिलाएं ताकि मछली के टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे, और डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जार तैयार करना

इस समय आप पैकेजिंग कर सकते हैं। घर की डिब्बाबंद मछली को कांच के जार में कसकर धातु के ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाता है। एक ही आकार के छोटे कंटेनरों को वरीयता देना सबसे अच्छा है, ताकि बाद के गर्मी उपचार के दौरान उनकी सामग्री समान रूप से गर्म हो जाए। तो, उदाहरण के लिए, 500 या 700 मिलीलीटर के जार उपयुक्त हैं। इसलिए, कंटेनर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। प्रत्येक जार के तल पर कुछ तेज पत्ते और कुछ मटर ऑलस्पाइस रखें।

मछली डालना

मछली को मैरीनेट करने का समय हो जाने के बाद, आप टुकड़ों को जार में डाल सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि डिब्बाबंद मछली, घर पर पकाया जाता है, कंटेनर में खाली जगह बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए, टुकड़ों को कसकर ढेर किया जाना चाहिए, सभी मुक्त भरने की कोशिश कर रहा हैअंतरिक्ष, लेकिन आपको बहुत जोशीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप दलिया के साथ समाप्त हो सकते हैं। भरे हुए जार को फ़ूड फ़ॉइल से ढँक दें, इसे गर्दन से कसकर दबा दें ताकि जितनी कम हवा हो सके जार में प्रवेश करे।

"डिब्बाबंद मछली" नामक पकवान के लिए रिक्त स्थान का ताप उपचार

घर में हमारा डिब्बा बंद खाना ओवन में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, स्टोव को 140 डिग्री तक गर्म करना आवश्यक है, जार को जाली पर रखें, और इसके नीचे पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक बेकिंग शीट रखें (यह आवश्यक है ताकि कंटेनर से रस बहना शुरू न हो) जलने के लिए, कास्टिक धुएं का उत्सर्जन)। जैसे ही सामग्री में उबाल आ जाए और थोड़ा बुदबुदाने लगे, आँच को 100 डिग्री तक कम कर दें और डिब्बाबंद भोजन को 5 घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

रोलिंग डिब्बे

खाना पकाने का समय समाप्त हो रहा है, इसलिए आप अंतिम चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। वनस्पति तेल उबालना जरूरी है। और ढक्कन उबालना न भूलें। गर्म जार को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें और बहुत सावधानी से गर्म तेल अंदर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए स्टोव पर वापस आ जाएं। आधे घंटे के बाद, तैयार उत्पाद वाले जार को बाहर निकाला जाना चाहिए, लुढ़काया जाना चाहिए और उल्टा कर दिया जाना चाहिए, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद वे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं!